7道适合冬天吃的家常菜，热腾腾端上桌，下饭又营养，下班照着做

天气越来越冷，需要吃一些热乎乎的菜肴，今天蓉儿给大家分享7道好吃的家常菜，天冷吃完浑身暖和，而且非常的美味下饭哦！

┄【农家小炒肉】┄

〖 食材清单 〗瘦肉、青红辣椒、洋葱、豆豉、料酒、生抽、糖

〖 制作步骤 〗

1、瘦肉切薄片；

2、青红辣椒斜切成圈，洋葱切丝；

3、锅内放少许油，放入肉片，炒至变色后加少许料酒，继续炒，至肉片卷曲、微微金黄，装出；

4、锅内留底油，下洋葱翻炒片刻，再下青红椒炒至虎皮状，加2勺豆豉炒匀， 倒入肉片，来点生抽调味，一点糖提鲜，炒匀就可以了！

┄【绩溪炒粉丝】┄

〖 食材清单 〗粉丝、白菜、胡萝卜、虾仁、姜蒜

〖 制作步骤 〗

1、粉丝提前冷水泡发，粉丝要充分吸水至软，时间约2-3小时；

2、首先我们先将买回来的冷冻虾仁进行解冻之后，将虾线挑出来扔掉，然后再清洗干净，放入干净的盘中，里面加入料酒，生姜丝，白胡椒粉，盐搅拌均匀之后加入生粉，搅拌均匀进行腌制20分钟；

3、包菜切丝

胡萝卜切丝、洋葱切丝、葱切葱花、姜蒜切末备用；

4、起锅烧油放入虾仁翻炒片刻，再加入洋葱丝、胡萝卜丝、姜蒜炒香，最后加入白菜丝和粉丝，

放入生抽、老抽注入少量高汤或清汤调味，中火焖至入味，最后再撒上少许葱花即可出锅装盘享用啦。

┄【麻婆豆腐】┄

〖 食材清单 〗嫩豆腐、蒜、姜、豆瓣酱、葱花、辣椒面、花椒粉、清水、生抽、盐、淀粉水

〖 制作步骤 〗

1、嫩豆腐来一块，切小一点，水里加一勺盐，把豆腐放进去泡3分钟，这样做可以洗去豆腥味，同时还可以增加豆腐的硬度，温热豆腐；

2、蒜剁碎姜切丝；

3、起锅烧油，放入一小勺的豆瓣酱，炒到油色发红发亮的时候，再加蒜末，这时候的味道就已经差不多出来了，加一勺辣椒面，一勺花椒粉，一碗清水，盖上用小火煮，小火慢慢的煮会让味道更好的融入到汤汁里面。

4、煮开了加一勺生抽和半勺盐调下味，豆腐下进去，现在用中火来烧豆腐，从现在开始就全程不要碰锅铲了，微微的晃动一下锅就可以了，大概煮个五到六分钟。

5、倒点淀粉水勾芡，不要一次加完，分几次加进去，再稍微的煮一煮，最后撒上葱花就可以出锅盛盘了。

┄【西红柿鸡肉】┄

〖 食材清单 〗西红柿、鸡脯肉、1个蛋清、大葱、上海青、金针菇、青豆、1勺胡椒粉，1勺生抽、1勺蚝油调味，1勺料酒

〖 制作步骤 〗

1、先烫西红柿；

2、鸡脯肉切块，打一个鸡蛋，只要蛋清；

3、加一勺胡椒粉，一勺生抽、一勺蚝油调味，一勺料酒去腥，抓拌一下腌制30分钟；

4、把西红柿的皮撕下来，切成小块；

5、切一根大葱，掰一朵上海青，把金针菇的根部切掉，掰成小朵，剥点青豆，配菜全部配齐；

6、锅里加一勺油，下蒜爆香，西红柿加进去，炒出汤汁；

7、青豆加进去炒一会儿，加一碗清水，大火煮开，小火再煮5分钟，下入肉片，煮3分钟；

8、金针菇和青菜最后放，焖2分钟，再加适量的盐调下味，就可以出锅了；

┄【萝卜肉丸】┄

秋天多吃萝卜对身体有好处，今天分享一个用萝卜和西红柿做的好吃的，下面我们就一起来看看是怎么做的吧；

〖 食材清单 〗西红柿、萝卜、半碗肉馅儿、葱花、馒头碎、1勺盐、1勺胡椒粉、半勺白糖、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香油、1勺淀粉

〖 制作步骤 〗

1、首先准备一个西红柿，放入碗中后再加开水烫10分钟；

2、现在我们把萝卜洗净后去头去尾，然后对半切开后再对半切开，再切成薄片，切好后装入盘中备用；

3、西红柿泡好后取出来，我们把皮去掉，现在已经非常容易撕掉了，然后再切成小块，切好后装入碗中备用；

4、现在准备半碗肉馅儿，加点葱花，再加一个馒头碎，我们把它给稍微的搅拌一下，然后再加1勺盐、1勺胡椒粉、半勺白糖、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香油，搅拌均匀后再加1勺淀粉，

搅拌至上劲后就可以了，然后搓成小圆球就可以了；

5、锅中倒油，油热后下西红柿翻炒出汁，然后再把萝卜也加进去，加1勺盐调味，炒个3分钟后再加1碗清水，煮至水开后转小火，把丸子下进入，小火煮开后就可以出锅啦；

这样做的萝卜好吃又营养，浓浓的肉香里夹杂着萝卜的鲜嫩，这样吃起来既有萝卜本身的原汁原味，又有肉馅儿的鲜香，香喷喷的特别诱人，看着就特别想吃，而且清淡口味老人孩子都能吃，有汤有肉有菜，营养满分。

┄【白菜炖猪肉丸子】┄

〖 食材清单 〗猪肉、胡萝卜、大白菜、蒜、姜、一个鸡蛋、胡椒粉、少许盐、生抽、老抽、蚝油

〖 制作步骤 〗

1、猪肉洗净切成小块，同切碎的葱花和姜末一起放进料理机，打成猪肉糜，加入一个鸡蛋、胡椒粉和少许盐搅拌均匀，再分次加入半碗清水，顺时针搅拌至肉糜上劲儿；

2、大白菜洗净撕成片状、胡萝卜切滚刀块、大蒜切碎备用；

3、锅中添适量清水烧沸，用勺子取适量肉糜团成丸子，也可以用虎口挤出丸子，将丸子依次下入锅中煮熟，连汤一起倒出来；

4、锅中倒适量食用油烧热，下入蒜末炒出香味，再放入胡萝卜翻炒变软，最后再加入大白菜翻炒变软；

5、捞出丸子放进锅中翻炒均匀，调入生抽、老抽和蚝油翻炒上色，再倒入一碗煮肉丸的汤水，小火焖煮5分钟左右，一道营养美味又下饭的大白菜烧肉丸就做好了，大冷天吃着特别暖和舒服。

┄【土豆红烧肉】┄

〖 食材清单 〗五花肉、土豆、葱花、葱姜、油、白糖、料酒、盐

〖 制作步骤 〗

1、将猪肉洗净，切成方块；

2、土豆尽量选择小个的，大的土豆就切成方块；

3、葱洗净切段，姜洗净拍散；

4、炒锅内倒入花生油，烧热，放入土豆，翻炸成金黄色后捞出；

5、锅内留少许油，放入葱段、姜块，煸出香味；放入肉块，煸炒出油脂，放入白糖、料酒，不断翻炒，使其上色；

再放入土豆块，再加适量水，用大火烧开，放少许的食盐，用小火焖至土豆软烂至金黄，再烧5分钟

最后再撒上少许葱花，起锅盛入盘中就可以装盘享用啦。

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