大白菜，这可是我们日常生活中最常见的一种蔬菜了。虽然它看起来平平无奇，在人们的心目中没有鸡鸭鱼肉那么的高大上，但它却是属于我国每年销量最大的蔬菜品种之一。这就说明大白菜至少在蔬菜中拥有举足轻重的地位。我国民间就常有“冬日白菜美如笋，百菜不如白菜”的说法。再说，我们一日三餐的膳食营养搭配，讲究的也是营养全面而均衡，不能认为每天都吃大鱼大肉才是最健康的营养餐，营养均衡的荤素搭配才是科学的膳食方式。
大白菜不仅营养丰富，而且做法十分灵活多样，可炒、可蒸、可煮、可腌、可拌、可泡、可生、可熟，可做馅，只要烹饪技术得当，哪一种做法做出来都非常美味。比如最出名的大白菜菜肴有，酸辣白菜、白菜丸子、白菜饺子、凉拌白菜……等等。特别是在我国的北方冬季，大白菜可是人们餐桌上的常客。另外，大白菜不只是中国人的最爱，别忘了在韩国还有一道举世闻名的“韩国泡白菜”。由此可见，大白菜并非我们想象的那么平淡无奇。
不过话说回来，大白菜在我国大部分地区都有栽培，分布极为广泛，但是真正品质优良，口感独特的大白菜却并不多。那么在我国到底哪些地方的大白菜最好吃呢？经过评比，以下3个地方的白菜最出名。一起来看看吧。
——我国大白菜最出名的3个产区——
第一：胶州大白菜
胶州大白菜产于我国山东的胶州市，是当地的一大特产。胶州大白菜有着悠久的种植历史，距今大约已有1000多年，而远在唐朝时期，胶州大白菜就已享有盛誉，如今获得“全国农产品地理标志产品”称号。
胶州大白菜之所以出名，主要是与当地的优越地理和气候条件有关。胶州市的水资源极其丰富，拥有包括胶莱河、洋河、大沽河在内的三大河流水系资源，同时胶州的阳光充足、气候四季分明、温暖湿润，全年无霜期较长。正是由于拥有以上独特的自然条件，才为大白菜的生长提供了优越的生长环境。
正宗的胶州大白菜具有与众不同的外观和口感特征：菜叶青翠、菜心嫩白和菜帮嫩薄是胶州大白菜的典型外观特征；而乳白多汁、清脆甘美和淡而有味是胶州大白菜的典型口感特征。因此，胶州大白菜不仅在国内名声显赫，而且还大量远销韩国、日本和朝鲜等国。
第二：玉田大白菜
玉田大白菜产于河北省的玉田县，是当地的著名特产，属于白菜中的“珍品”，同样享有“国家地理标志产品”的盛誉。同时玉田大白菜距今也有200多年的历史，早在清朝时期就已经很出名了。
玉田大白菜的与众不同一样得益于玉田当地优越而独特的气候和地理条件。玉田地处渤海之滨和燕山南麓，土壤肥沃、水系清澈、雨热同季。正是有以上这些独特的地理条件，才成就了玉田大白菜独特的上乘品质。
玉田大白菜出名的就是它的包尖白菜，如今的包尖白菜已经形成了包括大包尖、二包尖和小包尖在内的三大品系。注意了，在这三大品系中，品质最好的是小包尖而不是大包尖。
玉田大白菜之所以闻名全国，是因为它在外观和口感上具有与众不同的特征。叶色深绿、叶脉细密不抽苔是玉田白菜典型的外形特征；脆甜鲜嫩、清心爽口、菜帮溜炒不乱汤是玉田白菜典型的品质口感特征。由此可见，我国大白菜虽然多，但是像玉田白菜这样的高品质白菜，实在是“凤毛麟角”，说玉田大白菜是白菜中的上品，一点也不为过。
第三：广兴洲大白菜
广兴洲大白菜产于湖南的岳阳市，在南方地区来说，广兴洲的大白菜算是很出名的了。本来大白菜对种植环境的要求是优良而丰富的水资源、充足的阳光照射、冷凉的气候和利于排水的沙土土壤。广兴洲虽然位于我国的南方，气候偏炎热，但是在土壤和水资源上很好地满足了大白菜的生长。
因为广兴洲地处长江和洞庭湖的交界处，雨量充沛、四季分明、日照时间长，这些优越的气候和地理条件，铸就了广兴洲大白菜独特的品质。广兴洲大白菜的典型外观特征是，菜大根小、菜帮薄，纤维细，因此广兴洲大白菜烹饪起来很容易煮熟或炒熟，而且煮熟之后汤汁浓白。同时广兴洲大白菜吃起来具有“细嫩甘甜、清脆爽口”的独特风味，实属南方大白菜中的“珍品”。
——结语——
大白菜在我国大部分地区都有种植，在人们心目中也是常见的一种普通家常蔬菜，食用人群十分广泛，老少皆宜。但是在我国真正可以称之为“上品”的白菜可不多。以上为大家介绍了三个最有名的大白菜生产地，不知您吃过哪几种？
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