“老字号”袁家岭，到底凭什么留住了几代长沙人？

上世纪的袁家岭西北角，是长沙城中心点，承载着一代老长沙人的记忆。

五一大道285号的新华书店，陪伴着几代人成长，在电子产品还没普及时，更是学生时代的精神乐园。

友谊商店实现了大多数人的第一台家电梦，风风雨雨几十年，一直是袁家岭商圈一道靓丽风景线。

*图片来源于网络

湖南大剧院、湖南图书馆、燕山街、火车站、育英小学、华天、通程，这些熟悉的地名扎根于老长沙人的脑海，见证着袁家岭的历史变迁。

繁华与新潮在这里交汇，如今袁家岭中央文化商务区正在不断规划，也正朝着文化新名片的步伐迈进。

作为新的文化艺术发展坐标，新旧更替的美食更是支撑起片区发展的重要脉络。

开了已有20多年的马记粉店，是街坊邻居都熟知的夫妻档，娭毑下粉，嗲嗲包烧麦，分工明确。

有趣的是，来嗦粉的人都会问上一句“烧麦还有吗”，一碗粉加两个烧麦是这里食客的常态。

马嗲嗲的烧麦，论卖相和别家并无差异，但内里却大有不同。做的是老长沙烧麦，放入了油渣和胡椒粒。

油渣都是现炸的新鲜油渣，糯米颗粒分明软硬适中，烧麦卖得好当然粉也不赖。

怀旧风的小钵子碗，盛着早晨现熬的肉汤，经过简单的调味后，一个字：鲜！

用一碗透鲜的米粉开启崭新一天，简直不要太熨帖~

：国储商业街五一东村13号楼西门

：06:30-11:00

开在居民楼的勇猛子川菜馆，10多年老店，没有大幅度的宣传，全凭大家口口相传。

经过改良后口味更接近湖南人，并凭借着独特的味道在长沙的美食江湖里站住脚跟。

位置隐蔽，不预约就吃不到，甚至还得提前订菜，但这样一家“苍蝇店”却留住了无数回头客。

蒜泥白肉

蒜泥白肉是点单榜上常驻，白芝麻、辣椒粉、红油、蒜泥通通裹在肉上，上桌便是熟悉的川菜标配。

每块肉片切得厚薄均匀，肥而不腻，份量满满，白肉与油辣子一同入口，麻辣爽滑。

辣妹个人觉得辣度适中，但碗中花椒过多，只能搭配爽口黄瓜条或生菜解麻了。

辣子鸡

不用在辣椒里面找鸡肉，他家这道菜份量足够，虽然看上去一片红，但基本没有什么辣度。

油炸后的辣子鸡质地酥脆，带着花椒隐隐约约的麻味，香气袭人。麻与辣层叠交织，越吃越上瘾，完全不想停筷。

凉拌生菜

很多人冲着辣子鸡、口水鸡、蒜泥白肉而来，没想到居然被一盘凉拌生菜圈粉。

勇猛子家销量TOP1的生菜，说得上是让人惊喜，麻辣鲜香脆甜于一体，爽口解腻。

：新军路亚大时代后身

：12:00-14:00,17:00-20:00

若不是有心寻找，你很难发现这家隐藏在街巷里的小店，白色的欧式庭院清新文艺。

店内以暖色调为主，深色木质的欧式风格，慵懒的爵士乐，让你情不自禁的在此放松下来。

Viviane’s的主厨有多年的西餐经验，结合食材与本地口味，创造出独一无二的特色菜品。

布朗格炖牛肉经过淡奶慢炖至少3小时以上，牛肉软烂可口，混合胡萝卜和土豆，赋予味蕾一番新奇体验。

烤肠与新鲜蘑菇混合在三明治的内层，马苏里拉芝士与肉酱碰撞，淡淡的辛辣味加持，美味不言而喻。

：朝阳路向韶社区卫生服务站旁巷内第三个门面

：12:00-20:30

同在桐荫里小区的乡院子，也是得靠地图导航、熟人带路的一家社区里的私房菜馆。

店内没有华丽的装修，木质桌椅有种在自家吃饭的错觉，来吃饭的大多都是附近的街邻和上班族。

老板自创的独家招牌菜，皮蛋肉丸圈粉了无数回头客，每日新鲜现做、想吃还得趁早。

咸蛋黄嵌入皮蛋肉丸中，皮蛋香味、肉丸细腻多重口感，丰富的用料带来全新的口感体验。

安鸡也是永州名菜之一，一上桌就一股香味弥漫，色泽鲜艳，勾人食欲。

加入了姜丝、红辣椒、干辣椒再以醋烹炒，细腻光滑的鸡肉沁入醋香，肉质更加香嫩，入口酸爽不腻。

菜里还加入少许花椒，整个口腔里回荡着酸辣麻几种味道，回味起来还有一丝甘甜。

：新军路2号2栋

：11:00-14:00,17:00-20:00

原木色调与绿植白墙结合的日系小庭院，静谧又美好，让人禁不住在此“浪费”一整天时光。

复古电话机、壁柜里精致小摆件、编织花篮和干花，看似简单的布置实际都是店主的用心经营，处处都彰显品位。

照烧鸡腿饭摆盘精致，鸡肉入口酥嫩，鸡汤熬制的酱汁提鲜入味、拌饭绝佳。

黑椒牛柳意面也是店内人气选手，意面被黑椒酱汁包裹，软硬适中，牛柳入口瞬间被浓香充斥，丝毫不腻口。

炸得金黄的椒盐鸡翅香气扑鼻，轻轻一掰，骨肉分离，渗出的肉汁在口腔中弥漫着香味，一不留神就清盘了。

：袁家岭桐荫里6号

：11:30-20:30

要说在长沙不排队吃不上的店，聚味瞿记得算一个，吃虾等位是常态。

潜江户口的招牌卤虾，每一只崴掉虾头都能看到超浓郁的虾黄，肉嫩腮白，轻轻松松就能壳肉分离。

秘制口味虾每只吸饱汁水，入口的爽辣快感，这盘往桌上一放，都不介意再长一双手来剥！

油爆虾外壳鲜红泛着油光，高温将汁水牢牢锁定在肉里，蒜香酸辣、甜辣两款，让你轻松尝到各式口味。

精选的食材，实打实的口味，经得起不断考验的瞿记，不愧是吃货们的吃虾首选。

：韶山北路50号

：17:00-次日2:30

守得住老味道，能容纳进新事物，才不会被时代的洪流冲走，愈沉寂愈发隽永。

你与袁家岭又有着哪些故事呢？留言一起聊聊吧~