说到萝卜这道食材，大家首先想到的可能是价格的低廉。但价格低并不妨碍它的口感和丰富的营养哦！而且传统美食中很多腌菜都是以萝卜为主要食材。我一时也搞不清楚到底是因为萝卜的口感，还是因为萝卜的廉价，才让众多的萝卜特色做法深入人心。
之前每次回老家，总看到家家户户都在房顶上晒萝卜。毕竟腌萝卜口感清脆，下饭还很有嚼头。但不得不承认腌萝卜的制作过程太过复杂，而且耗时很长。最为重要的是传统腌萝卜的口感不是所有人都很喜欢。所以今天我们就来做一款非常简单快手的家常腌萝卜。白萝卜好吃的做法，每年20斤萝卜不够吃，好吃又脆爽，老少皆宜！
在家就能轻松搞定，而且制作时间非常短，口感也更加清脆好吃。无论你是否喜欢喜欢吃腌菜，这款腌萝卜你都会特别喜欢吃呢！萝卜特别简单快手的做法，比清炒萝卜更入味，比腌萝卜更健康！现在就跟我一起来感受一下，非常好吃又有特色的家常腌萝卜吧！
【白萝卜腌菜】
制作配料：白萝卜3根 青红椒1个 大蒜1朵 大葱1截 花椒八角适量 香醋100克 生抽200克 清水2大碗 盐5克 白糖10克
制作方法：
1、准备3根大白萝卜；
2、白萝卜去皮后对半切开，最后切成薄片；
3、切好的白萝卜放入碗中，加入2勺盐，抓拌均匀，密封腌渍一个晚上；
4、准备青红椒洗净沥干水分，切成小块；
5、大蒜切成薄片，大葱切成小段备用；
6、腌好的白萝卜用干净的纱布挤干水分，放入碗中备用；
7、再把青红椒、蒜片、葱片依次放在白萝卜片上备用；
8、先把花椒八角放在锅里炒出香味，再把生抽、香醋、清水、盐、白糖倒进去，煮大约5分钟，关火后凉至常温；
9、晾凉以后倒在白萝卜碗里，搅拌均匀即可；
10、装在干净无油无水的瓶子里，冰箱冷藏，放一个月都可以的 。脆爽又下饭，真的太好吃了！
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