中酒展亮相的藏·酿造院，凭什么搅动“酱酒风云”？

一举斩获3项大奖，藏·酿造院大有可为

9月28日，备受行业瞩目的第五届中酒展开幕，第一次以会展的形式出现在行业大众眼前的藏·酿造院，也迎来属于自己的高光时刻。 其在圈粉行业大咖及酒业领袖的同时，更获得了由中酒展组委会评选、颁发的三项大奖——藏·酿造院-藏九成功获评2021年度《酱酒单品TOP100》、《年度新品TOP50》以及《年度最佳包装创意大赛奖》。

历经五年的发展与沉淀，中酒展作为酒业最受期待的专业展会之一，受到越来越多酒企和酒商的关注。 对藏·酿造院而言，中酒展已经成为展示自身实力的重要平台——企业知名度和美誉度不仅得到极大提高，在此期间，其更收获了众多行业人士、意向客户的青睐。

藏·酿造院究竟有何魅力？ 中酒展期间，天鹅酿酒集团、贵州藏酿院酒业董事长李卫围绕会员连锁酒馆模式，解决渠道痛点等业界关注的问题接受专访。

“选 择 酱酒赛道 是因为其 火爆的市场前景和机遇，但我们 认为 现在的行业并没有解决用户的痛点。 ” 在李卫看来 ， 截至目前 ， 行业仅仅只 解决了用户喝的问题，没有解决用户购买时体验和用户服务的问题。

“解决体验感是我认为白酒品牌的下一步必然动作。 由此 ， 藏 ·酿造院顺时 、 顺势而生 。 ”

酒业家了解到 ，藏酿造院 是 全国第一家会员制连锁酒馆，为强化用户体验， 以消费者为本，以 “体验”为核心，围绕体验角度展开喝的体验、场景的体验、生活方式的体验、消费理念的体验等等维度 展开 打造线下会员制消费场景： 藏酒馆 。

为何推出会员制 连锁 模式 ？ 李卫剖析了背后 的 三大原因 ： 一 是 老酒 数量 少 不足以做大众消费 ； 二 是 为给予 消费者 更好的 体验； 三 是为 更好的品控及价格 控制 ， 更好地 保证消费者 权益 。

“藏酒馆是以提升会员体验为核心，为会员提供客、宴、局三大服务的场所，它有非常好的私密性、舒适性以及尊贵感。 ”李卫表示，“在这里 ， 会员不仅可以品酒、买酒、还能了解到老酒的知识，更能跟朋友、其他会员一同相聚，就像会员的第二个家。 ”

据悉，藏 ·酿造院背靠天鹅集团国际化资源，立志于依托酱酒热，成就中国第一个高端白酒 会员 连锁酒馆新模式。 藏 ·酿造院 志在 做创新者而不是追随者 。 作为 全国第一家会员制连锁酒馆 ， 藏 ·酿造院 正在打破传统模式 ， 通过 藏酒馆带来的高体验，针对性 地为会员带来 更多体验 提升 。

此外 ， 会员制连锁 酒馆也在进一步打破渠道商困境 。 其主要表现在两方面 ： 一是解决终端产品控价问题 。 由于 串货、倾销等 问题导致的 行业价格不统一，价格虚高导致 渠道商 利润低 ， 会员制连锁 酒馆模式将有效解决这一行业痛点 。

二是 ， 渠道商可以进行 精准的圈层运营 。 通过会员制 模式 ， 以藏酒馆馆主为核心建立起消费者圈 层 ，真正知道自己的用户是谁 ， 在哪 ， 进而构筑起 藏酒馆 的用户护城河 。

通过会员制，藏·酿造院实现了三个转变： 由运营产品向运营会员转变； 由运营渠道向运营圈层转变； 由运营关系向会员裂变转变。

藏 ·酿造院基于体验出发，致力于给消费者带来更好 、 多维度的体验感受。 “品质老酒基础+多维用户体验提升是我们打开市场的核心能力。 ”李卫进一步强调道 。

藏 ·酿造院 致力于打造 “少数人的收藏级老酒”。 其中，“ 酱香 老酒 ” 便 是其 核心 价值所在 。

在产品层面 ， 企业进行了完整的核心产品布局 。 其中 ， “ 藏九 ” 不仅是藏 ·酿造院的首款产品，也是不可小觑的酱香老酒。 李卫表示 ， 藏九 是 以 42%的9年老酒，配以50%的11年老酒，加以8%藏酿配方，精心勾调而出 。 其 最显著的特点是含得住、满口香 ， 且 香味丰满 、 层次突出 、 回味绵长 。 此外 ， “ 藏酿造院品牌还包含 旨在 满足高端会员需求 、 面向收藏市场的 “藏十五” ； 定位会员特供酒 、 在重要节点限量发 的 “藏七” 。

此外，在以酱香老酒为核心的前提下，藏酒馆还围绕“老酒” “老藤”“老茶”及针对四个不同时节推出的"四时"礼盒定制产品。 毫无疑问，这将进一步为藏酒馆的营收带来增量。 为了扩充消费场景 ， 藏 ·酿造院 还进一步推出 “ 四时 ” 产品 ， 即针对四个不同时节推出的礼盒装定制产品 。 毫无疑问 ， 这将进一步为藏酒馆的营收带来增量 。

藏酿院的酒都是老酒勾调，那什么样的酒属于收藏级？ 收藏级 酱酒 和一般 酱酒 最大的区别是什么 ？ 李卫对外界比较关心的问题也做了进一步的解答 。

“ 不是所有的老酒都值得收藏，只有好的老酒才值得。 ”在李卫看来 ， 达到 收藏级酱酒 标准须满足三个条件 。

首先是血统纯正 。 地处 茅台镇核心 区域 ，用本地红高粱、赤水河水，严守 12987工艺酿造的酱酒； 其次要有好的勾调。 李卫认为，只有好的勾调之后，才能让成品酒达到更好的状态，达到更完美的平衡； 最后是存储年份。

“对消费者而言 ， 所谓 的收藏酒并不是收藏基酒而是收藏勾调后的成品酒，成品酒经过时间的沉淀，会越来越香越放越好。 ”李卫表示 。

藏 ·酿造院酒厂 建于 80年代，企业已有近40年历史。 酒厂位于茅台镇核心区域，与茅台隔河相望，与国台一墙之隔。

从品质来看，在寸土寸金的茅台镇，藏 ·酿造院的规模不容小觑 。 酒业家了解到 ，酒厂内有 300口窖池，年产能近3000吨。 截至目前，已积累了30000吨珍稀老酒。 “按每年3000吨老酒输出量来算 ，我们有能力做到持续不断的输出 ， 开辟行业先河 。 ” 李卫表示 。

值得一提的是 ，酒业传奇人物、中国白酒工艺大师陈孟强担任藏 ·酿造院院长， 更 是酒厂的实力背书。 “ 我们坚守 12987传统制造工艺，并致力于提升酱酒的陈年潜力，创造“少数人的收藏级老酒”。 ” 李卫进一步表示 。

在李卫看来 ， 相较与其他白酒企业 ， 藏 ·酿造院的核心竞争力主要体现在 4 个方面 ：

其一是差异化 。 藏 ·酿造院只卖老酒，3万吨老酒存量上，3000吨年持续输出量为行业独有； 其二是产品品质过硬 。 以藏九为例， 9年+11年老酒+藏酿配方勾调 ， 品质真正实现含得住，满口香，不爆口不刺喉； 其三是外观。 瓶身设计更符合现代美，外观上中国风国际范，很有档次感，对于消费者来说，产品可以做到既有里子也有面子； 其四是注重消费者体验， 无论是藏酒馆还是产品都 给消费者更好 的体验 感受。

真正将企业打造成 “ 白酒行业创新者 ”，在李卫看来，藏·酿造院还具备四个方面的 成功 优势： 一是企业具备国际化背景； 二是全球的链路覆盖； 三是多家国内、国籍渠道的合作优势； 四是企业具备良好的 连锁店铺 基因。

此外 ， 在 “酒香也怕巷子深”的当下，如何在具备自身优势和核心竞争力的基础上 ， 塑造企业形象 ？

李卫表示 ， 自媒体时代下，传统媒体依然在深度、广度和专业性、权威性上保持着天然优势，同时传统媒体也在不断升级变化。 自媒体多渠道的传播方式，满足了人们利用碎片化时间接收信息的需求，同时针对性也更强。 把两者做好结合利用，形成合力，必然事半功倍。

可以看到 ， 无论是模式上的创新，还是产品上的创新，天鹅酿酒集团都显示出了独树一帜的性格特征，并带着 “诚心之作”进军酱酒。

从势头上来看，藏 ·酿造院将会是酱酒领域的一颗新星，搅弄“酱酒风云”。 从酱酒市场来看，也是需要类似这类企业去不断的创新，才能保证酱酒的高质量发展。 天鹅酿酒集团新势力加入，能给竞争日趋激烈的酱酒市场带来更多新鲜元素，跨品类的创造也给如何延展白酒文化带来更多思考。

酒业家还了解到 ， 藏 ·酿造院还将 以 3年超10亿来做广告投入，重金打造的藏九及其后续产品， 其 将在酒业江湖掀起的 声浪 ， 值得期待 。

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