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酸菜富含维生素A、B、C等重要的维生素和多种矿物质，是一种营养美味的蔬菜发酵制品，酸菜具有独特的鲜酸风味，且口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神。据说酸菜还可以降低血中胆固醇含量，预防动脉硬化等心脑血疾病等功效。
那当美味诱人的酸菜和老少皆宜的麻辣烫碰撞在一起，会产生怎样的化学反应呢？小编今天为大家分享的就是老坛酸菜麻辣烫。
麻辣红包的老坛酸菜底料选用眉山发酵一年以上老坛泡萝卜，酸脆香嫩，搭配鲜辣爽口、金黄诱人的海南黄灯笼酱，采用高温炒制工艺制作而成，既保留了酸菜的酸爽鲜香，又突出了黄灯酱的独有香气。
标准化酱料让美味更持久，让操作更简单。
配料表
制作方式：
1、将底料，调味粉，熬制好的大骨高汤，泡二荆条段放入熬制好的高汤中烧开煮1分钟；
2、加入大葱节放入菜品煮熟，先放入煮制时间长的菜品，再放入煮制时间短的菜品（菜量以汤刚好淹没菜为准）；
3、煮熟菜品用蘸碟蘸食即可。
酸菜酸脆爽口，融入汤底别有一番滋味，一碗销魂，连汤渣都不会剩。
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