月饼年年吃，今年知多点。
秉承百年传统的莲香楼，集中132年制饼师傅智慧，为消费者提供关于广式月饼的一些必备知识，还有月饼品尝的常识或诀窍，深受消费者欢迎，今天我们就专门来学习一下。
1、广式月饼的由来：普遍认为广式莲蓉月饼由当年莲香楼所创的莲蓉馅料逐步演变而来。所以莲香楼又倍成为广式月饼鼻祖。现在广州市莲香楼有限公司拥有广东省非物质文化遗产：广式莲蓉月饼的传统制作技艺。
2、品尝月饼要讲顺序。月饼一般是咸、甜两种，如咸甜月饼同食，应先吃咸的后吃甜的;如果备有鲜、咸、甜等不同风味的月饼，应先吃鲜的，后吃咸的，再吃甜的，这样吃才能把月饼的味道品尝出来。
3、品尝时宜配热茶。月饼富含脂肪，吃时不宜配冷饮。最好泡一杯热茶，以红茶和乌龙茶为佳，边吃边饮，更为爽口。
4、刚出炉的月饼是不宜食用的，最理想的食用时间是月饼出炉后三天至一个星期，在这个时期月饼有个回油的过程，回油后的月饼会由刚出炉的硬变为软，就是我们通常买来后开封品尝的那样子;
5、月饼回油时油如果渗漏于外表，可视为劣质的月饼，大家在买月饼的时候就要注意了。不会错过吃月饼的最佳时机，作为优秀的企业，绝对是算好时间才予以出炉面市的。
6、月饼可存放时间的长短其实跟饼家烘饼功夫的深浅是有联系的。月饼如果烘得够熟度而不过火，那么可存放的时间就越长并不会变质，前提是要将月饼存放在干爽、阴凉、通风的地方。
7、可以适当挑选一些健康型的月饼食用。为保障消费者的身体健康，莲香楼在推出了以麦芽糖醇代替的无蔗糖月饼，含糖量只有3%—5%，入口清甜。
8、什么叫五仁月饼?莲香楼以最为传统的榄仁、杏仁、核桃仁、瓜子仁、芝麻等做伍仁月饼的原料，含有丰富的不饱和脂肪酸对人体甚有好处。
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