紫薯中含有大量的营养成分，其中膳食纤维和微量元素都比较丰富。紫薯中非常多的淀粉，不仅可以促进肠道消化，还能够增强肠道的蠕动。紫薯中的氨基酸也比较多，不仅可以补充人体需要的能量，还可以提高身体的免疫力和抵抗力，紫薯属于杂粮，多吃对人体有益。紫薯中可以含有不少成分，可以抗氧化还能够美容养颜，紫薯属于粗粮，食用之后既有饱腹感，又能够起到补充能量的作用，紫薯的口感比较醇厚，更加香甜好吃。
紫薯可以制作很多甜品，其中紫薯酥味道甜美，口感香酥。现在马上临近中秋季节，不少小伙伴已经开始准备买一些月饼送人。其实不如自己动手制作这道紫薯酥，既可口又美味。吃起来香甜美味。紫薯的口感比较绵软偏甜，食用之后既美味又可口。
制作紫薯酥其实很简单，大家可以尝试自己学习一下，即使是没有接触过烘焙的小伙伴也能学会，学会之后赶紧做给喜欢的人吃。一起吃着紫薯酥，一起赏月，品尝淡茶，感受生活的美好与惬意。
【菜名】：紫薯酥
【所需食材】：
猪油50g、温水60ml、低筋面粉130g、豆沙300g、白酒适量、中筋面粉200g、白砂糖40g、紫薯泥适量、鸭蛋黄适量。
【烹饪过程】：
1、准备好所有食材之后，将准备好制作水油皮的食材放入厨师机中，搅拌均匀，启动揉面的程序。
2、将面团揉至成薄膜的状态，然后继续将面团揉至一下，醒发一会即可。
3、将准备好的油酥材料装入碗中，然后将油酥材料揉至一下，揉至成光滑的面团即可。
4、准备好的油酥揉成紫色面团，然后盖上保鲜膜，将油酥面团醒发一下。
5、将准备好的鸭蛋黄装入烤箱中，然后在上面喷洒一些高浓度的包就，然后将鸭蛋黄放入烤箱中，200度烤温烤制10分钟，家里如果用可以直接食用的鸭蛋黄吗，就不用烤制了。
6、将准备好的豆沙馅料分成几个大小小团子备用即可。
7、将准备好的豆沙擀成面皮之后，准备好的蛋黄放入豆沙皮中。
8、将豆沙把鸭蛋黄包裹好，放置在盘子中备用即可。
9、豆沙馅料外面包裹紫薯皮，然后再将外面的白色面皮包裹住紫薯团子。
10、用这个方法制作紫薯酥，然后将紫薯酥放置在烤盘上面即可，可以在紫薯酥上面涂抹一些蛋黄液，增加口感。
11、烤箱需要提前预热，一般160度烤温预热15分钟，将紫薯酥放入烤箱中200度烤温烤制40分钟左右即可食用。
【烹饪窍门】：
1、如果不喜欢吃紫薯口感的小伙伴，可以不加入紫薯。
2、烤制时间可以按照自己制作紫薯酥的大小调整，一般半个小时到一小时之间即可。
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