睡眼惺忪地起了床，看着摆在冰箱旁的泡面箱，真是让我瞬间就有种人间不值得的感觉，每天早上吃泡面真是要吃吐了。突然脑子里灵光乍现，想到了我妈原来经常给我做的一道鲜美异常、酸甜可口的鸡蛋柿子汤。
要说早餐吃什么，这绝对是很多人的人生难题了。很多人都会说，吃早餐真是太麻烦了，不但要吃饱，还要美味，还要营养，而早晨的时间又如此的不充裕。那为了解决这个问题，今天小编就来教大家一道营养美味、省时简单、酸鲜可口的鸡蛋柿子汤。
一说起这道鸡蛋柿子汤，相信很多小伙伴都会眼前一亮，想起那酸溜溜的汤汁，再配上香浓可口的鸡蛋，吃起来的口感别提有多好了，而且这道汤汁的营养也是非常丰富，特别适合早餐来上一碗，说到这里，大家是不是已经迫不及待的想要知道，它到底是怎么烹饪而成的，那就让我们一起来看看吧。
【菜品】：鸡蛋柿子汤
【烹饪食材】：柿子100-200g、鸡蛋2-3个、香油2-3滴、食盐3-4g、香菜适量、葱小半根、淀粉2-3g（食材的用量根据用餐人数进行调整，今天做的是一个人的量，食盐我们也可以替换成海盐，这样可以更好的补充营养）
【烹饪步骤】：
步骤1
把我们需要的食材和配料都准备好，首先准备一个小碗，往其中倒入2-3g淀粉和适量的水，将其搅拌成水淀粉。（水和淀粉的比例最好是2:1，）
步骤2
接下来我们把西红柿冲洗干净，切成细碎的小块。（柿子切成小块，可以让汤汁更快地煮熟，从而更好地保留柿子中的营养成分）
步骤3
往锅中倒入切好的西红柿块，再倒入适量的清水，水的用量一定要没过食材。（这样西红柿经过炖煮，汤汁才会更加的浓郁可口）
步骤4
大火煮沸后，再倒入适量的温水/清水，水的用量自己决定，想多喝汤就多加点，如果怕汤汁太过酸涩也可以多加些水。（水可以中和柿子的酸味，如果柿子放多了，我们可以通过添加水来让汤汁变得没那么酸涩）
步骤5
继续大火炖煮，待到二次煮开后，转中小火盖上锅盖，炖煮3分钟左右，这样味道会更加美味哦。准备一个小碗打上2-3个鸡蛋，将其搅拌其蛋液。（鸡蛋的用量根据自己的喜好而定，因为我实在是太爱吃了，所以就打了3个）
步骤6
打开锅盖，倒入刚才调制的水淀粉，搅拌均匀，再往锅中倒入蛋液。（注意这里要慢慢地倒入，一边倒要一边搅拌汤汁，这样可以形成漂亮的蛋花）
步骤7
然后我们往锅中倒入适量的食盐，再均匀搅拌一下，就可以关火出锅了。最后再撒上些许的葱花、香菜，一道酸溜溜、非常鲜美的鸡蛋柿子汤就烹饪好了，早上来上一碗，绝对会让人精神抖擞。
【烹饪小贴士】：
一、如果怕汤汁太酸的小伙伴，可以多加一些水，让汤汁的味道变得清淡一些。
二、一边倒入鸡蛋一边搅拌，可以让蛋花变得更美味一点，让人看起来更有食欲。
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