解锁国台品质秘密：好酒靠酿，更靠种

“从田间到餐桌”，国台酒领航中国酱香酒行业源头生态。

文｜云酒团队（ID：YJTT2016）

万亩高粱地，风吹赤浪天。

从八月上旬以来，贵州省内的高粱渐渐染红，国台10万亩红缨子糯高粱也喜获丰收。

众所周知，品质是市场竞争的关键源头，生产原料的优劣则又决定了产品品质的层级，特别是对当前火热至极的酱酒来说更是如此。

那么，国台在品质与原料的关系上，又是怎样的一个等式？

20万亩红高粱，助力乡村振兴

国台对上游供应链的布局由来已久。

据介绍，早在2009年，国台便开始推动高粱基地建设，两年后高粱基地建设已现雏形，彼时建成高标准化红高粱种植基地5个，约7.5万亩。

截至今年，国台高标准化红高粱种植基地已经扩散到遵义、安顺、黔西南等地，种植面积达10万亩，合作农户1万余家。

国台红高粱种植基地气候温暖湿润，土壤呈紫红色，土质松散、孔隙大，山地地形中砂质和砾土含量高，渗透性强，而且周围环境均无重工业污染，空气质量优良。

经遵义市（仁怀市）酒业协会、红缨子高粱协会等专家联合考察认定，这些高粱产地是具备仁怀之后红缨子核心产区潜质的地方，在这样环境下种植出的高粱是酿造正宗酱香白酒最佳的原料。

而根据规划，“十四五”期间，国台将发展高标准化红高粱种植基地20万亩。

值得关注的是，除了保证企业自身的原料供应需求，国台红高粱种植连接了种粮人、酿酒人、卖酒人，连接了一二三产业，是推动乡村振兴的重要抓手。

数据显示，多年来，通过高粱种植，国台带动了5个县（市）建档立卡脱贫户2000余户1.2万余人，户均收入6000元。截至2020年，直接带动2万余种植户致富增收，3万余农户受益，户均收入8000元。

可以看到，大力发展高标准化红高粱种植基地，是国台掌控优质原粮“战略资源”，提高品牌美誉度、高质量发展的有力保障，其背后，更是国台积极响应号召、与地方政府共同推进农业现代化建设、推进供给侧改革的切实举措，并用工业反哺农业，带动当地乡村经济发展。

比如，在具体做法上，国台通过免费为种植农户提供种子、免费提供肥料和免费提供技术指导等方式，让高粱种植农户不愁种子、不愁肥料、不愁技术。实现企业酿酒原料有保障、种植农民收入有保障。极大助力当地打造“一镇一特”红高粱产业集群打造。

“好酒是酿出来的，更是种出来的。”这句国台名言，不仅道出了国台对品质的坚守，也体现出国台对天地自然的敬畏，对贵州粱农的感恩和感谢，在把酒做好的同时有力地助力了乡村振兴。

抓好“第一车间”，领航源头生态

不言而喻，粮食种植基地是酿酒企业的“第一车间”。

为用好、保护好“第一车间”，国台建设了“公司+基地+政府+合作社+农户”的粮食基地模式，通过统一提供种子、统一技术指导、统一保底价回收的方式，发展订单式高粱种植，从源头保证原粮品质。

同时，国台全程跟进农户种植过程，统一购进高粱种子，免费提供播种、施肥、采摘等方面种植技术培训和指导，从种植距离、施肥方式、病虫害防治等细处入手，组织技术人员指导粱农种植，确保高粱品质。

目前，国台在当地已经形成“市场牵龙头、龙头带基地、基地连农户”的农业发展模式。产销对接、利益联结，国台对种植农户实行保底收购红高粱。搭建起了“企业+农户”销售平台，实现了企业酿酒原料有保障、种植农民收入有保障。

成熟的红缨子糯高粱在收割后，就要进入国台的制酒车间。为酿造一瓶正宗的大曲酱香型白酒，国台严格执行食品安全国家标准，对投料原粮严苛选择，经过数次淘汰、分级、甄选。

实际上，不光是高粱，为了保障制曲专用小麦的品质，国台在河南小麦优势产区优中选优，组织粮食、制曲、酿酒专家通力合作、深入考察，在周口、平顶山、南阳、信阳等地甄选打造了10万亩小麦种植基地，积极推进有机种植，通过订单种植实现制曲小麦的标准化种植、专业化管理、规模化供应，从源头处打造核心能力、保障品质安全。

国台与贵州本地糯红高粱种植农户的多赢合作生态模式，与河南麦农的“酒厂+专业种植公司+科研院所+农户”的粮食基地建设模式，使“粮”和“曲”原粮产地形成了志同道合、合作共赢的利益共同体。

这保障了国台酒“从田间到餐桌”领航中国酱香酒行业源头生态。

四大品质行动，践行质量信仰

无论是自建小麦种植基地，还是自建高粱种植基地，国台的目标简单而直接——为了品质。

如果国台的发展史是一部字典，那么每一页都一定有品质这个词。与此同时，国台已经形成了自己特色的“年度四大品质关键行动”，并打造为国台品质为核心标签的独特IP。

这四大品质行动，一是每年3.15举办以品质诚信为主题的真实年份酒趋势论坛，二是每年6月6日举办致敬河南麦农活动，三是每年9月9日举办致敬贵州粱农活动，四是每年农历九月初九重阳节举办生产质量誓师大会。

“四大品质行动”牢牢锁定国台高质量发展的基本底线——产品质量。

从2017年国台国标酒（2012年酿造）上市起，国台已经连续5年选择在“3·15”发布真实年份酒，持续践行“真实年份、品质诚信”的品质主张和品牌实践。

今年6月6日，2021年“国台酒·致敬河南麦农”首届祭麦仪式暨国台优质小麦基地揭牌典礼在河南省周口市西华县黄泛区举行。国台扎根河南小麦主产区，建设标准化生产基地，严控酿酒原料关，为国台酿造高品质酱酒带来新的坚实保障。

此次致敬贵州粱农活动之后，不久的“九月九”重阳之际，国台还将迎来每年一度的生产质量誓师大会，重温初心使命、坚守发展定力，彰显国台人“质量为天”的事业信念。

通过确立和固化年度四大品质行动，可以说，国台把产品高质量理念落到了实处，做出了效果。

“十四五”是国台酒业高质量发展并且晋升行业更高地位的重要阶段，国台深知产品质量的核心价值。从质量誓师到品质诚信，再到具体的酿造原粮“第一车间”的高标准基地建设，都可见国台对品质打造的拳拳之心。

踏实把粮种好，把酒酿好，同时，助力乡村振兴，践行责任与担当，这样的国台，其前景无疑是值得看好和期待的。

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