“合肥盒马开业前的月饼试吃，臭鳜鱼馅的端上桌，整个屋熏得纸都不够用了。”
前不久，一张盒马内部月饼测评照片流出，照片显示盒马正在为今年的月饼大战做准备，试吃臭鳜鱼味新款月饼。
嗯，隔着屏幕都闻到味儿了。
01
盒马和它的新奇口味月饼
臭鳜鱼是以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料制作的一道安徽省传统名菜。
其与臭豆腐、螺蛳粉、豆汁儿并称为“中国四大臭味美食”。
把臭鳜鱼与月饼组合到一起，香与臭，甜与咸，得亏盒马想得出来……
不过，由于臭鳜鱼月饼制作难度较大，加上臭味熏天，最终该产品能不能成功面市，被消费者买到，目前还不得而知。
但可以肯定的是，盒马在挖掘新口味月饼道路上持续奋力奔跑，未有停歇迹象。
8月20日，盒马推出冷锅串串风味月饼。
这款月饼研发灵感来自于四川美食冷锅串串。当牛胸肉、牛百叶、牛蹄筋、牛舌、牛肚以及牛肝菌酱碰撞到一起，拌上红油佐料，搭配传统广式月饼酥皮，会迸发出怎样的味道？
“等于冷锅串串里放一个饼。”
“明年是不是该出脑花月饼了……”
“你别过来啊·gif”
看得出来，网友们对盒马这款冷锅串串月饼的情感颇为复杂，既有期待又有恐惧。
02
越奇葩，越网红？
爱在月饼口味上搞事情的，不仅有盒马，还有螺霸王。
万物皆可吃螺蛳粉，早已不是句玩笑话。一个又一个品牌，在用实际行动，证明着螺蛳粉的可塑性。
品牌君本以为螺蛳粉青团已经够离谱，没想到现在又出来螺蛳粉月饼。
螺蛳粉月饼是螺霸王与敦煌美食研究所携手研发所推，礼盒包装极具敦煌特色，雅致古典，韵味流长。
整个设计风格与“爽飞天”主题相契合，将丝绸拟作鹊桥，以粉牵线，尽显浪漫氛围。
然而谁能料想到，这般唯美包装下，装着的是黑色外皮、螺蛳粉内陷、口味重到没朋友的螺蛳粉月饼。
内与外，反差感拉满。
曾几何时，月饼圈基本都是老选手，比如五仁月饼，比如奶黄月饼，比如肉松月饼。
可近几年，随着越来越多新品牌的闯入，月饼圈发生翻天覆地变化。
或包装新奇，或口味新奇，似乎只有创意分够高的产品，才有机会从芸芸月饼中突围，被贴上“网红”标签，受到消费者喜爱。
不得不承认，新崛起的一代消费者，确实好奇心极重，对新鲜产品充满猎奇欲望，喜欢探索和尝试未曾见过的事物。
但如果要说月饼“越奇葩，越网红”，品牌只要卯足劲往新奇路上走，就能提振产品销量，那品牌君便难以苟同。
“中国消费者对新口味月饼接受情况”调研显示，78.4％消费者还是会选择传统口味月饼。9.1％消费者愿意选择新口味月饼。
放眼整个月饼市场，传统口味产品依然占据着重要地位。
意思就是，品牌可以积极探索新奇口味月饼这一正在涌动的蓝海领域，但想要在月饼界长久扎根，还是得用味道说话，拿出符合消费者口味需求的产品，去占领市场份额，不能仅以“奇葩”作为突围利器。
当然，如果品牌有自己的主营业务，“月饼”只是一个获取短时流量的营销道具，那便另当别论。
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