涝疫之下的郑州，伤痕累累。整个城市的经济、生活都受到了不小的影响。停工停产，闭店、失业，这些现象就发生在你我身边。
餐饮、零售、服务业受损严重，大量实体店被折磨的千疮百孔，面临生死存亡。
许多店铺已经撑不住了，也许你会发现身边的某个小店，再也没有回来。盛夏刚过，寒冬已来。活下来，比什么都重要。
在“防疫”大形势要求下，郑州的餐饮店铺全都关闭了堂食。有的店仅开启外卖窗口，有的为了降低成本“活下去”，干脆选择闭店歇业。
还有一些小店，在努力活着的同时，仍不忘担当一份社会责任，为抗疫工作贡献应尽之力。
黎明前的郑州，平静而忙碌，平凡而可贵。
凌晨3点，百花路蔡记包子店的员工就开始忙碌起来，这比平日上班要早2个小时。因为他们要赶在7点之前，把早餐送到一线抗疫人员的手中。
和面、盘馅儿、擀皮儿，包、蒸、分装、配送，1000个包子，再加上现磨豆浆，整个流程下来，需要店里近10名员工忙活4个小时。
他们虽然不在防疫一线，却也在后勤战线披星戴月、辛勤付出。
从郑州第一轮全员核酸检测开始，蔡记包子就被棉纺路街道办列为指定早餐供应商。
因为他家包子的食品安全与味道口感，都是整个街道辖区内较受居民青睐的，每天一大早就开始排长队。
给街道办供货这几次，很多顾客从大老远跑来却没买到包子，得知是专供防疫一线时，也纷纷表示理解、支持。
早在7.20洪灾发生后，就有爱心人士来蔡记买包子送给一线志愿者，一买就是几千块的，蔡记包子看是公益活动，也免费送了几十个。
而这次给街道办供应抗疫一线的早餐，蔡记包子也是仅仅收了个成本价。
要知道，疫情之下，餐饮店铺自己也是受害者，取消堂食后营业额较往常减少了80%以上。但蔡记包子作为一家有“国营血统“的老店，仍不忘自己的社会责任与担当。
据李店长介绍，蔡记包子2012年刚开店前几年，生意并不好，甚至差点关门闭店。但在公司的支持下，他们始终坚持包子的出品质量，并不断改进口味，确保物美价实，相信只要坚持做一件正确的事情，一定会有回报。
功夫不负有心人，最终这个小店活了下来，并在整个街道辖区越做越出名。而实际经营蔡记包子的这家公司，前身就是国棉五厂的劳动服务公司。
当年的《蓝雀开发报》
那个年代，“青年下乡”刚结束，为了安置大量毕业生、困难职工和残障人士，全国许多国营企业都成立了自己的劳动服务公司，做多种产业的经营。
后来，各大棉纺厂与旗下服务公司大部分都被买家打包收购了，唯独国棉五厂的服务公司留了下来。与原厂剥离后，蓝雀服务公司便开始改制，变成股份制经营。
蓝雀服务公司做过许多业务，经营过府园烩面、炒菜馆、面包店等几家餐饮店铺。这些店延续至今的，除了“蔡记包子”，还有“百花蒸饺店”。
疫情期间，只能做早餐“外卖”
这家至今已经营了十五年的蒸饺店，我也多次到店品尝。他家的蒸饺，的确仍保留有当年的味道，老配方、老食材，木笼松枝儿的传统工艺，如今郑州已不多见。
许多老郑州人来到这里，就是为了怀念下“那些只若初见的郑州美食”。
摄影/赫庭
受“涝疫”之灾的影响，百花蒸饺店一样面临着较大的经营压力。希望他们能挺住，因为郑州需要这样的“老味道”，这是属于郑州人特有的“味觉体验”与“城市记忆”。
蔡记包子与百花蒸饺，只是郑州众多餐饮店铺中的普通一员。他们与这个城市同呼吸、共命运。眼看抗疫的阶段性胜利，就在眼前了。
黎明之后，便是曙光。也希望郑州能尽快复苏，回归正常运转。
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这个城市，正慢慢醒过来
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