南宁60岁阿婆卖“豪华”糯米饭16元一碗，火爆了20年，每天挤满人

我国地大物博，这注定了每个地方的人情风俗是不一样的，而且每个地方的饮食文化也是不一样的。就比如糯米饭，在上海、江苏、浙江一带，最流行的吃法就是做成粢饭团，包着油条一起吃，而在广西南宁，人们最喜欢的吃法就是搭配扣肉、香肠、酸菜或绿豆蓉一起吃。今天我们要给大家介绍的就是南宁知名的扣肉糯米饭。

一方水土养一方口味，水街一直是南宁的老城区，最能体现老南宁的口味。南宁水街附近的华兴里，是一条情怀满满的老巷子，这里还保留着上世纪七、八十年代的红砖矮楼，在周边高楼大厦的映衬下，显得格外独特。说起华兴里，可能很多人都没听说过，如果不是因为这里有一家比较出名的扣肉糯米饭，恐怕知道的人更加少了，即便是路过也不会特意走进来。

这家老牌扣肉糯米饭，就在小巷里面50米左右，走到巷口就能看到巷子墙壁的墙画，墙画和巷子的氛围能让人感受到到浓浓的暖暖的老南宁的烟火气息。店主是一个60多岁的阿婆，已经在这里开了20多年了，自己家房子改造成的一个店面，小店外部保留原有的路边巷口特色，一桶糯米饭、一锅扣肉、两张矮桌、台面上还有些许配料就是小店的全部。但不得不说这家简陋至极的小店却生意火爆，每天一到饭点门口总是挤满了人。很多人从当年的没有招牌的小摊吃到现在的网红店，现在找到这里来的不仅是周围的街坊邻居，还有很多从外地来的游客。

说是小店，但其实就是在居民楼一楼楼梯口摆的一个小摊，门口有就餐的小方桌和矮凳，店内的餐桌是长条的靠墙不锈钢桌面，收拾得挺干净的，店内还有风扇和空调，也不会觉得热。就餐环境确实有些朴实简单，但是当你坐下来，坐在这样一个老巷的店子里，你或多或少能感受到一些市井的味道，这是那些富丽堂皇的高档饭店吃不出来的味道。

阿婆年事已大，现在已经退居幕后了，以前每次去都在，总能看到她忙碌的身影，人很热情亲切，不是那种老南宁客源多出名了就脾气大的门店。现在店里盛糯米饭的据说是阿婆的侄女，服务态度也是非常好的，接待每一位顾客都很耐心地问扣肉要肥点的还是瘦点的，如果你打包带走还会告诉你回去怎么加热。

她家最“豪华”版的糯米饭是香肠扣肉糯米饭，16元一碗，一块肥美的五花扣肉和一根油润润的香肠盖在糯米饭上，色泽油亮，看着很是诱人。单扣肉的糯米饭是11元一碗，虽然看着挺小一碗，但其实分量很足，加上糯米饭不易消化，饭量小的估计都吃不完。

扣肉糯米饭最出彩的地方在于糯米，她用的糯米特别油亮，一碗上来颗颗饱满，每一粒米上都四溢着晶亮剔透的米油，米粒偏圆、饱满，一口下去会比别的米粒更加弹牙，而且是偏干爽的糯米饭并不会油腻。配的扣肉块头很大，肥瘦适宜，炖煮得恰到好处，口感软滑但不烂，略有嚼劲，吃起来很有满足感。吃得出用鸡皮果、腐乳等配料一起熬煮，味道浓郁，肥而不腻。糯米饭上还会浇上一勺扣肉汤汁，店里还有免费的小菜，搭配在一起简直不要太美味了！

“人间烟火气，最抚凡人心”，这一家二十年老店，如今被各大美食博主安利，让人们流连忘返的是老店永不变的初心和味道。它传播的不仅仅是美食，传承的更是那份记忆中的味道。