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还记得第一次接触豆豉的时候，是在一个大姐家做客吃鸡蛋灌饼，她用的酱就是豆豉酱，当时只觉得特别的入味，整个鸡蛋灌饼实在是太好吃了，那时还不知道豆豉的食疗功效。直到后来自家宝宝经历了几次积食之后，见到家中老一辈的人煮淡豆豉汤给他喝，成功的把积食消下去，那时才明白原来淡豆豉还有着真么多的食疗妙用。下边我就把有关淡豆豉的5大食疗妙用给大家总结了一下，希望大家也能从中受益。
1、治积食
孩子积食了，一般就会出现手心发热、大便很臭、舌苔黏腻、有口气、睡觉不踏实的症状。此时就可以取淡豆豉20-100粒（3岁的孩子用50粒左右），先把淡豆豉浸泡半小时，随后大火煮开，再改为小火熬煮1小时，煮成浓汤即可饮用，每天喝1次。
2、治感冒
淡豆豉一般常用于治风寒感冒，可以取葱白和淡豆豉各15g，煎汤内服，可治外感风寒、恶寒发热、头痛无汗。熬煮好之后，要全部喝掉，若有点微微出汗，就不用再喝了，若没出汗，就需要继续喝，这个可以根据自身情况来进行调整。或者取淡豆豉15g，带须的葱白30g，黄酒50g；先把淡豆豉加适量的水煮10分钟左右，再放入洗净切碎的带须葱白，继续煮5分钟，过滤汁液，兑入黄酒，即可趁热喝下，每日分2次服用。此汤可以治风寒感冒初期的症状，能解表散寒，治恶寒严重导致的发热、头痛、鼻塞、舌苔淡薄、流清涕等症状，还能缓解头晕头痛。
针对风热感冒初期的朋友，可能会出现喉咙痛、黄鼻涕、微出汗、舌苔黄的症状。可以取薄荷和菊花各6g，淡豆豉5g，先大火烧开，再转小火煮10分钟，饭后半小时喝，每天喝2-3次。
3、除烦闷
根据中医古籍记载，淡豆豉有着解表除烦的功效，可以治烦躁胸闷、虚烦不眠。《伤寒论》中用栀子豉汤来治疗发汗吐下后，虚烦不得眠的症状：“栀子十四个（擘），香豉四合（绵裹）。上二味，以水四升，先煎栀子，得二升半，纳豉，煮取一升半，去滓。分为二服，温进一服，得吐者止后服。”
4、防治心脑血管疾病
在淡豆豉中含有的异黄酮类物质，可以降低血清中胆固醇的浓度，还能顺带调血脂、抗氧化。特别是早期动脉硬化的朋友，食用淡豆豉，可以保护血管，保护心脏。
5、预防老年痴呆和骨质疏松
淡豆豉中含有的异黄酮成分在体内进行转化，可以促进骨细胞的生成，还能抑制破骨细胞的分化，减少骨质的流失，提高骨密度，并且在淡豆豉中含有的维生素K2-7,还能预防骨质疏松。根据现代的研究表明，淡豆豉中含有的尿激素有着溶栓的作用，可以预防老年痴呆。
特别是那些消化吸收不好、贫血、女性、常吃精米精面的人，尤为适合去吃豆豉，对我们的身体健康特别有利。
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