在我们国家有这样一种说法，叫“猪粮安天下”，把猪跟粮食相提并论，可见猪肉在国民生活中的重要性。的确，我们国家不仅仅是世界上最大的猪肉消费国，2020年全国猪肉产量4113万吨，每年的人均猪肉消费也不低。数据显示，猪肉约占我国居民肉类产品消费总量的63.45%。
因此，生猪养殖、猪肉价格等有关“猪”的消息，都备受关注，每一个变化，都会引起巨大的连锁反应，成为社会热议的焦点。日前，又有一项事关生猪、猪肉的新规出台，这就是最新的《生猪屠宰管理条例》。
最新修订的《生猪屠宰管理条例》将于8月1日生效，其对生猪屠宰有了更加严格、规范的要求。以后的生猪，将统一按照以下要求来处理，养殖户们要特别注意了。
1、生猪屠宰必须定点
在过去的农村，养猪的人很多，各家各户几乎都会养。平时人们用自家吃剩的饭菜、地里的杂草以及果皮、麸皮等来喂猪，等到年底了，就会宰杀，自己吃一部分，卖给其他村民一部分。那时候农民杀猪，都是自己请村里的杀猪匠来宰杀，烧一大锅开水，慢慢地褪毛分割。有的农村小养猪场，也是这样宰杀的。
但现在来看，这种做法已经行不通了。后来，我们国家要求生猪必须定点屠宰，在指定的屠宰场宰杀，此次的新规又重申了这一要求，凡是对外销售的猪肉，必须要进行定点屠宰，其他任何人不得私自屠宰。
2、定点屠宰场必须具备配套设施
生猪屠宰需要完备的设施，比如水、污染处理、检验检疫设施、消毒设施等等。生猪屠宰过程中，会产生粪便、猪血污等各种垃圾，一方面需要水源来冲洗，另一方面这些污水也不能直接排放出去，只能排入专门的污水管道进入污水处理厂处理，或者直接自己处理。而生猪屠宰还需要检验检疫设施，以及专门的消毒设施等等。
3、屠宰人员必须持有健康证
很多人都知道，现在餐饮行业、食品加工行业等从业人员，以及外卖人员，都需要办理健康证，否则就无法上岗。生猪屠宰行业也是如此，相关人员也得持证上岗。按照规定，凡是患有病毒性肝炎、部分消化道传染疾病等病症的患者，都是不能办理健康证的，也就无法在屠宰企业上岗。
4、有害猪肉、病猪死猪严禁屠宰
对于定点屠宰企业还有一个严格的要求，那就是严禁屠宰任何病猪、死猪，进入屠宰场的猪，必须是健康的活猪。而各种病死猪，都要进行无害化处理，不能进入屠宰场。
生猪屠宰新规8月起就要生效，一些农户可能会有这样的担忧，自己家散养的猪，也必须要进行定点屠宰吗？关于这一点，新规中已经有了明确的答案。新规明确指出，“农村地区个人自宰自食”的猪肉，可以不实行定点屠宰，其他生猪必须定点屠宰。
关键点就在于四个字“自宰自食”，即自己屠宰、自己吃，这样是允许个人自己宰杀的。如果说自家养的猪，自己宰杀，然后猪肉吃不完，对外销售了一部分，不管是卖给亲戚还是邻居，以及到集市上卖给其他人，都是不允许的。凡是对外销售的，一律要定点屠宰。这也是为了保障消费者的权益，因为定点屠宰的，都是经过检验检疫合格的，杜绝了病死猪等有害猪肉。
因此，对农民来说，生猪屠宰并未完全是“一刀切”全部定点，但自己宰杀的不能外卖，只能自己吃，这一点一定要清楚，避免违规被罚。
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