本栏目致力于挖掘老店及其背后的故事，包括但不限于路边摊、苍蝇小馆或是小而美的餐厅。
希望透过这些老店，为你们勾画一个更丰满的昆明。
*本栏目涉及的店铺均不参与傲客评星
拐进气象路，两旁老树枝繁叶茂。
翠绿之下，一排排红砖房老旧朴素，偶尔经过几辆自行车，阵阵铃声清脆。
顺着巷子往前，不少美食隐匿其中，但我最常来光顾的还是那家 无名窗口炸鸡皮。
傍晚时分，卷帘门拉起。
小窗口里立马传出“呲啦呲啦”的声音，各种各样的炸物在热油中发出迷人的声音， 藏不住的香气引得路人频频回头。
既没有门牌，也没有名字， 要不是这门口排起的长队，一个不注意就错过了。
像我这样常来的，也得靠着旁边的省轻工业科学研究院来辨认。
早在门外等待了许久的馋虫们已经自觉排好队，准备点单。
两张手写的菜单 经过几十年岁月的洗礼，已经微微泛黄卷起。
“10块钱的炸鸡皮。”， “我要20块的鸡皮，炸脆一点。” 点单的声音络绎不绝。
来这里的大多是熟客，他们不用看菜单，就可以熟练地报出菜名。 （比如说我）
点完单拿着小票站到一边，等着叫号。 小窗口里一阵接一阵的香气来势汹汹， 顶哥心急，不时催促着我去窗口等着。
“56号好了。 ”
话音未落，我递过小票，一把接过塑料袋， 一股喷香的热气 立马 就钻进了鼻子里。
因为去年疫情的缘故，这里不再提供堂食，但是也并不影响大家伙的热情。比如说这小哥俩， 直接站在路边就开吃。
我们也放下矜持，迅速加入其中。
趁热，先来一块炸鸡皮。
袋子里有竹签，但是为了方便，我们 直接上手。
刚拿出来的鸡皮，还有些烫手，轻轻一掰，金黄色的鸡皮 “咔嚓”一声就断成两半， 洒在上面的辣椒面也四散开来。
迫不及待一口咬下，蓬松感十足，粘附在表面的辣椒带来辛辣香酥的口感。
除了炸鸡皮，大鸡翅也是人手一只。
油炸过后的鸡翅， 鸡皮油光发亮， 还保持着出锅时的温度。
从肉最多的翅根开始吃起，辣椒的辛香和着鸡肉的香气喷薄而出， 舌尖忍不住地打个颤！
同样诱人的，还有炸鸡腿。
划开来炸的鸡腿，肉足够厚实，不过许是高温之下炸得时间略久，无法锁住肉汁，所以比较薄的地方已经干柴，不过胜在 价格实惠。
相比之下，牛肉就有些不尽如人意。
牛肉片已经被炸透，入口只觉得有些干硬，嚼到后面还 泛出一丝苦味。
一袋子炸物，我和顶哥两人狼吞虎咽，不一会一大半都到了肚子里。
菌子一好，大叔就骑车走了
“老板，给我炸点人工菌，带回去给我媳妇。”
我们吃得正欢，大叔粗狂的嗓音吸引了我们的注意，好奇这 人工菌的味道， 我们也点了一份。
“这个人工菌炸得好酥。” 顶哥不知道啥时候已经串起了一串菌子，正在津津有味地吃着。
一签子人工菌打包送进嘴巴里， 菌盖酥脆焦黄，菌杆汁水丰盈， 不得不说这火候掌握得刚刚好。
“98年的时候就开了这家店了。” 忙里偷闲，邹师傅一边炸串，一边和顾客们闲聊。
扒着手指算一算，邹师傅守着这间只有几平方米的炸串店， 已经23年。
细细一聊，才知道邹师傅是四川人，年纪还小的时候就已经来昆明谋生。这炸鸡皮的手艺也是 从四川带来的。
说起这店的名字来，邹师傅告诉我们，小店一直也没有个正式的名字，倒是经常来这的食客都默契地称呼它为“窗口炸鸡皮”。
久而久之，“窗口炸鸡皮”就成了店名。
“今天生意也好呢嘛。” 我们扒拉着塑料袋把最后一块鸡皮吃完，一位大叔走到窗口熟络地跟邹师傅打着招呼。
抬头环顾一圈， 排队的人更多了。
有的是刚刚放学的学生，有的是住在附近的居民，大家伙不急不躁，安安静静地等待着叫号。
《人生一串》里说:“所有的美食吃到最后，如果仅仅是食物，它可能都有点寡淡，余味不足， 一定要吃出人味，吃出情意来。 ”
这么多年来，这个没有座位，只能提着炸串袋子站在店门口的无名小铺，虽然简陋，却总以 家的温情，慰藉着一批又一批到这里来的人。
如果你下次路过气象路，不妨停下脚步，尝尝这记忆中老味道。
胖罐子有话说：
1.某众上的营业时间是19:00开始，但其实我们五点多到也开门了，建议先问问老板有没有开门；
2.大部分炸物都是2元/5元起卖，大家伙丰俭由人；
3.呈贡也有分店啦，大家伙搜索“呈贡窗口餐厅”即可；
4.因为没有堂食，不想带回去的小伙伴可以在附近的奶茶店吃，也可以去弥勒寺公园嗷~
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