N 海都全媒体记者 陈晋 马俊杰 文/图
今年，仓储超市突然成了“香饽饽”。5月1日，永辉超市旗下首家仓储店于在福州海峡奥体商业中心开业，是由之前的门店升级改造而来。截止目前，福州全市共计8家永辉门店升级为仓储超市。
随着新业态发展，传统大型卖场开始转向仓储店模式，主打平价商品，希望依靠低价吸引客流重回实体店，并降低成本实现盈利。
8家门店完成升级 便宜是核心卖点
截止2021年6月29日，福州共有奥体、福新、红星苑、福飞店、公园道店、屏西店、长乐万星、鹤林店八家仓储店开业。据悉，上述仓储店不是专门规划建设的新店，而是在原先传统大卖场的基础上进行升级。
7月5日，记者走访了奥体店和公园道一号店看到，门店营业面积扩大，仓储店通道变宽，主打民生量贩商品。同时，消费者到店内购物，还能免费获得矿泉水，雨天送雨衣等。在商品销售上，从过往的零售业务变成了批零兼营且门店采用工业货架陈列、割箱陈列等陈列方式。
永辉超市相关人士介绍，改造升级后的永辉仓储店，不收会员费，实现“卖场、仓库、到家仓”三仓合一，提高拣货效率，同时把后场用工释放到前场，实现工作效率最大化。
从开业的5家永辉仓储超市来看，“便宜”是核心卖点，即利用割箱陈列、大规格包装售卖、市场价格对比等方式给消费者以直观感受；另一方面也有赖于永辉在毛利率层面的“让利”。
上述情况也得到了不少消费者的肯定。家住公园道一号的彭女士表示，此前Bravo永辉的价格偏高，而商品质量与价格并不相符，“特别是生鲜类，经常出现不新鲜的情况。”彭女士说，升级仓储店后，价格确实有下降一些，肉制品、海鲜类产品质量有一定的提升，也明显感觉到超市的市民变多了。
传统大卖场业绩承压 转向仓储式寻新机会
6月7日，中国连锁经营协会发布“2020年中国连锁百强榜单”。统计数据显示，2020年连锁百强销售规模2.4万亿元，同比下降了7.2%，是1997年统计以来首次出现下降。多家零售企业门店数量下滑，净利润也出现下滑。业内人士分析，除了受疫情影响，人们购物方式的转变也是主要原因之一。
受疫情影响，2020年开始，福州人的消费习惯出现很大变化，生活支出明显向线上转移，民生必需品在京东超市、朴朴、永辉等平台上的销售出现爆发式增长。例如，2020年，在京东超市上，米面粮油、饮用水、蛋类、蔬菜、肉类、水果整体成交额同比增长12倍、10倍、2倍、3.2倍、6倍和2倍。
随着线上消费激增，3公里范围内的即时配送服务业成为了“刚需”。为此，永辉超市在线下升级仓储店的同时，将线上配送服务范围从原先的3公里增加至5到10公里，同时加入社群运营，定时有群内专属优惠、打卡集券、商品赠礼等活动。
此外，永辉仓储店商品线上线下实行同价，店内配备电动平衡车拣货，店员依照订单分区，通过合流区、分流区、后场集合等标准化流程，提供更快速、便捷的到家配送服务。
实现商业模式改革 有利长期发展
今年以来，仓储业态“升温”，成为行业焦点。为凸显差异化，在山姆、Costco等会员店凸显高端消费的同时，像永辉这样传统零售企业的仓储业态走起了亲民路线。永辉方面介绍，当下零售市场进入了以存量为主的阶段，永辉做仓储店，是在存量中做增量，进一步盘活线下店的一次探索和创新。
福建省批发零售行业协会副会长、省商务厅研究基地海峡商业管理研究中心博导、主任许安心表示，以永辉为代表的福州本土超市企业正在向会员店模式转型，但该模式只能在短期内发挥效果，“从目前的经营情况看，永辉转型仓储超市后，业绩增长显著，但从中长来看，仍然会陷入同质化竞争。”许安心说，目前国内各大卖场或商超热衷仓储会员模式，转型后，又将导致竞争加剧。
许安心认为，大部分卖场或商超是靠供应商支撑现金流，商品周转率并不高，导致资金压力和销售压力过多转嫁到供应商身上，成为了其商业模式的短板。“如果永辉想要经营好仓储会员制超市，在商业模式上要进行改变，摸索出一套适合自己的仓储门店模式，也许会和山姆等高端会员店形成差异化优势，且成为永辉下一个主力店型。”许安心说，如果纯粹靠打价格战来拉拢消费者，经营模式被不断复制，其目前的价格优势在后期发展中也会逐渐消失。
编辑：小辛
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