巨头抢滩登陆，植物基食品受热捧

6月25日，全球植物基品牌LIVEKINDLY Collective宣布以中文名“礼的乐活”进军中国市场。实际上，近两年，包括雀巢、达能、伊利、蒙牛在内的众多国内外巨头竞相加码植物基市场，甚至有业内人士称今年为我国“植物基起飞之年”。众多巨头加码竞争背后的原因是什么，我国植物基市场未来发展前景如何？

国内外巨头竞相加码植物基市场

6月25日，全球植物基品牌LIVEKINDLY Collective宣布以中文名“礼的乐活”登陆中国市场，并针对中国市场的消费人群特点两大全新品牌。礼的乐活首席增长官黄孟倪表示，礼的乐活进入中国后将重点布局餐饮和电商渠道。“我们对标的消费人群是Z世代的年轻消费者，他们在哪里消费，我们就布局哪里”。

实际上，近两年来，以植物肉为代表的植物基产品在中国市场表现出强大的活力，国内乳业巨头伊利、蒙牛推出了植选、植朴磨坊等植物蛋白饮品。去年，多个植物基品牌受到资本青睐。例如，Hey Mae、星期零、新素食等。

今年以来，多个巨头进一步加码植物基市场。今年3月，麦当劳中国在上海、广州、深圳同步推出限时早餐新品——“植造厚制早餐肉系列”；同期，达能宣布旗下植物基品牌alpro正式进军中国市场，并推出燕麦、巴旦木、椰子三款口味植物蛋白饮料；今年5月，雀巢推出美禄巧克力牛奶的植物基版本产品。

植物基进入“起飞之年”？

根据GFI（美国好食品研究所）数据，2018年我国植物基市场规模接近10亿美元。天猫新品创新中心发布的《2020植物蛋白饮料创新趋势》指出，去年我国植物蛋白饮料市场高速发展，销量增速远超其他饮料品类。有业内人士更是将今年称之为“植物基起飞之年”。

我国植物基市场为何日趋火热？食品行业分析师朱丹蓬表示，植物基市场备受青睐是因为其产品具有蛋白质含量高、脂肪含量低的特点，与当前消费端进行颜值管理、体重管理、健康管理的核心诉求相匹配。

深圳中为智研咨询有限公司研究员欧阳俊表示，植物基备受市场青睐有几方面原因，一是动物蛋白及食品引起很多热衷动物保护人士的抵制，这些人会偏爱植物基食品；二是动物蛋白及食品会产生更多的饲养成本与二氧化碳，很多环保人士认为其对环境破坏较大，食用植物基产品更利于生态保护；三是对健身人士而言，植物基产品更健康。此外，也不排除目前植物基市场存在一定的市场炒作和盲目跟风。

未来市场发展前景如何

我国植物基市场未来发展前景如何，存在多大的市场机遇？信息咨询公司Euromonitor预测，到2023年，中国植物肉市场规模将达到130亿美元。这意味着，未来几年我国植物肉市场将几乎占到全球市场的一半，其中蕴藏着巨大的商机。

黄孟倪表示，目前我国植物基市场发展还处于早期阶段，机遇和挑战并存，找到更好的蛋白质来源支持可持续发展迫在眉睫。“未来可从两个方向出发，一是触动到潜在的目标人群，二是回到产品本身，做好吃、安全、对身体好的植物基产品”。

朱丹蓬认为，我国传统的植物基品牌存在产品科技含量不高、没有专业配方等特点，目前随着巨头的进入和资本的助力，未来我国植物基市场将走向高端化、功能化、社交化和全场景化。

欧阳俊则认为，从产品功能来看，我国植物基市场有一定的发展前景。不过，植物基产品推广涉及很多技术层面的问题，目前尚没有完整的科学验证，也没有完善的标准。预计我国植物基市场要真正解决产品口感不佳、价格高企等问题还需要很长一段时间。

来源：中国商网

排版：寇梦楠

编辑：赵洋艺

审核：欧阳美华

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