「厨studio」是下厨房推出的课堂品牌。旨在联合不同领域的生活家及品牌,通过料理、烘焙、咖啡、花艺、手工等课程,带你一起体验和打造美好生活日常。
广东早茶天王是谁?叉!烧!包!
叉烧包的表皮宛如花苞一般,微微裂开,露出红润鲜亮的内馅,诱惑着食客拿起它品尝。外皮如云朵般松软绵密,叉烧肥肉部分被烤制得十分酥脆,油脂入口即化,瘦肉部分软嫩多汁,嚼起来有浓烈的肉香,不愧是点心届的扛霸子!
厨房君觉得,叉烧包的精髓就在于叉烧的制作,叉烧做得好,叉烧包就成功了一大半!
这节课,E路拾缘老师将为大家解密蜜汁叉烧和叉烧包的制作过程,包括蜜汁叉烧的多种熟制方法和叉烧包的制作等,学会蜜汁叉烧,还能触类旁通的学会其他叉烧美食的制作,一学多用,赶快学起来吧!
• 叉烧肉的腌制
• 叉烧酱的材料配比
• 叉烧芡的制作方法
• 蜜汁叉烧的多种熟制方法(烤箱、空气炸锅、平底锅)
• 老面的制作方法
• 面团的制作过程
• 叉烧包包制手法
• 叉烧包蒸制过程
注:考虑到家庭制作和本着少添加更健康等原因,叉烧包中仅少量添加了泡打粉,但未添加臭粉(碳酸氢氨),此为家庭版叉烧包,请大家知悉并酌情购买课程。
@Annie88李:E老师的课非常实用,让我在海外能够容易买到食材,而做出的成品又让全家人都感到十满意!让我这个厨房小白有了很大的信心去下厨。
@玲lingsong:老师的方子棒棒,简单容易上手,一次成功,好吃好吃!
@helen呗:老师每次的课都必买,次次颇有收获,买叉烧包课程还送开花馒头方子,简直不要太值了,特别要讲一下老师在群里有问必答太赞了!
E路拾缘,下厨房大V级认证厨师,高级面点大师,在下厨房已发布食谱数百个,涉及面点、中西餐等不同领域。任职5星级酒店和知名餐饮集团20余年,负责大型中央厨房管理工作及菜品研发。对烹饪有独到见解,善于将饭店大菜转化为在家简单做又美味的家常料理。
E路拾缘丨蜜汁叉烧&叉烧包丨录播课
限时特价:9.9元19.9元
6月27日 24点恢复原价
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