6月16日，中式快餐连锁品牌永和大王宣布，将进行门店升级和扩张，今年年底全国门店数量达到500家，3年内扩张至1000家门店。
永和大王总裁张淑华向澎湃新闻记者表示：“我们的供应链已经能高效供应40多个城市，我们甚至在距离上海大本营最远的新疆都已经有门店。所以快速扩张，规模对我们来说就是效率的提升，不会局限于某些区域。”
1995年12月12日，永和大王在上海开设了第一家餐厅，以现磨豆浆、卤肉饭等产品打出了中式快餐的名气。2004年起，菲律宾餐饮集团快乐蜂通过陆续股权收购，对永和大王全资控股。截至目前，永和大王在全国超过50个城市，门店数超过360家。
在360家门店的基础上，要在3年内将门店数量增至1000家，这意味着近乎3倍的扩张。
从现有的门店分布来看，永和大王的品牌知名度主要集中在华东区域，例如上海、南京、杭州等城市。而在高速开店的过程中，门店的扩展也将走出舒适圈。在宣布开店的战略同时，永和大王还宣布与福建、海南两地市场的加盟商签订合作协议，计划在5至10年时间在将该区域的授权门店拓展至200家。
张淑华透露，针对计划中的新门店，永和大王分别设计了三种门店形式，包括适合大客流的大店，针对社区顾客的中型店，和满足外卖需求的微型店。
作为老牌的餐饮企业，永和大王在2017年进行互联网转型，专门建立了互联网团队，上线外卖平台。永和大王提供的数据显示，迄今已有超过60%的永和大王餐厅的单店订单量占据该商圈外卖商户Top10，万单店超10家，其线上业绩已经连续5年实现双位数的增长。
而受制于疫情后一度线下餐饮受困的场景，永和大王还在2020年发展出了线上订餐、团餐订购等新模式。
进入疫情后时代，在拓展门店以外，永和大王还宣布将进行年轻化升级，启动了开心碗LOGO。
张淑华说：“在永和大王的受众中，19至35岁的年轻人占到了约62%。所以更需要我们站出来告诉消费者‘永和大王’变年轻了。我们不仅仅只改了一个年轻的LOGO，我们更多是关注到年轻人的消费习惯的改变。”以产品和包装为例，目前永和大王推出了豆乳霜冰激凌，并用国潮风替换了过往的塑料袋和古板外包装。
“这不仅仅提升了整个品牌露出的年轻度，还从功能性上提高了消费者的外卖体验。再有，我们还顺应时代建立了年轻的数字化团队，这些年轻新人才的引进，无论对于设计、产品、数据分析等板块，都有着非常大的作用。”张淑华说。
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