六月份的美食当属杨梅，被誉为“果中玛瑙”的它，更是深深吸引人们的关注，不仅色泽鲜艳明丽，该味道也是酸甜适中，当之无愧的解暑水果。
相比于过去，杨梅不易保存只有当天摘及时吃完的份儿，随着社会不断地进步，才使得现在的人们得以吃到新鲜的杨梅。但“人红是非”多的杨梅，每年都会有争议：
杨梅中有寄生虫，吃了会中毒，就连高温也无法消灭掉；为什么洗完杨梅的水都变成了红色，肯定是色素！而今年又是推陈出新，民间传言：每吃1颗杨梅等于吃10条小白虫，无论是听还是吃都非常吓人。
杨梅中真的有寄生虫吗？
首先，大家先要抛开偏见，日常生活中，也确实从杨梅中看到很多小白虫子，但它不是什么寄生虫，更不会因为吃下去而在体内繁殖，只不过是一种噱头罢了。
而所谓的白色虫子真实身份是果蝇，即幼虫时期的果蝇幼虫，是所有杨梅栽种过程中都会出现的正常现象，所以当大家看到新闻或者是朋友圈发带有白色虫子的杨梅可能都是真的。
但不用担心的是，即使吃掉后也不会危及身体健康，至于对虫子有恐惧症的人也没有关系，教你不错过美食的办法。注意不要用清水洗杨梅，而是用干净的纯净水、矿泉水、白开水，再放入适量的食盐，浸泡5到10分钟，就可以清晰地看见小白虫，再用水冲洗一遍即可。
对于这样的小白虫，它们就喜欢寄居在富含糖的食物，杨梅是一个还有经常被人们提到的樱桃，至于人们看到的蛆也并不奇怪，正是杨梅幼虫造成的结果。
目前没有任何证据可以证明，人食用果蝇幼虫后会影响身体健康，正确处理即可。
为什么杨梅会掉色？
其中原理和紫薯、葡萄、蓝莓一样，这正是源于杨梅中丰富的花青素，它具有水溶性的特点，因某种因素受到挤压的杨梅，或者是新鲜的杨梅，该汁液遇水后容易被染色。
因此，不管杨梅泡过的水是红色也好，紫色也罢，都是正常现象。还有些人购买杨梅后，发现有很浓烈的酒味，并不是新鲜的标志，而是杨梅储存时间过长。
一般情况下，储存时间超过2天的杨梅，便容易出现腐烂、酸臭，就好像是酒糟味一样，你清楚了吗？
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