林裕森老师盛赞的加纳利群岛火山酒，价格竟如此亲民！

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西班牙的葡萄酒总给人一种重口味的印象，而今天我们推荐的酒庄Envínate就要打破这个偏见。这是由四个浪漫的理科学霸组成的酿酒团队，他们钟情于西班牙小众产区和原生品种，从加纳利群岛（Canary Islands）到“神圣河岸”（Ribeira Sacra），挖掘当地的风土，奉行“少即是多”的原则，将自然派贯彻其中，打造出优雅细腻的风味，甚至被称为“新派西班牙酒的引领者”。

林裕森老师在《十款酒十个自然派风潮》一文中收录了酒庄一款Táganan Blanco，Wine Advocate则屡屡赞赏了另一支Margalagua，甚至给了其中2017年份一个97分，酒庄可谓得到了专家的一致认可！除此之外，还有其他精挑细选几款值得一试的好酒，相信一定能抓住你的心。

除特殊地区限制无法到达，本酒款将于下单后工作日每个周一、周四统一发货，请大家留意商品详情里的发货说明

• 倍受赞扬的西班牙潮流自然派酿酒师，连续4年拿下WA高分

• 钟情小众产区和原生品种，细腻轻盈颠覆你对西班牙酒的固有印象

• 火山石土壤带来精巧矿感，老藤给予深邃复杂的层次感

EnvínateBenje White 20182018年本耶干白葡萄酒

这款Benje的葡萄来自 Canary Islands （加纳利群岛）的Santiago del Teide，北部地区的火山岩土壤中，红葡萄主要是当地古老的品种Listan Prieto，而白葡萄品种则是Listan Blanco，白的来自海拔相对更高的1000~1200米，具有更清新的酸度结构。葡萄藤的平均藤龄都在70到100岁，温和的气候令葡萄成熟的非常好的同时保持了很好的酸度。这里所有的做业都是手工做业，种植和酿造时也不添加任何人工制剂，长时间的浸皮后在水泥槽和陈旧橡木桶中发酵和培养，最后的口感却异常干净明亮清晰，眼前一亮。

经典透亮的柠檬黄。柑橘、柠檬以及一些橙子皮的香气非常突出。入口能感受到青苹果和咸鲜的燧石风味，有轻微的奶油质地，酸度高挑线性，果味和矿物感十分平衡。一点点烟熏感和草本香料味，中等酒体，整体给人感觉十分精巧爽脆。

饮用建议：轻微冰轻微镇至12-14℃即可饮用。

价格：230元/支

EnvínateBenje Red 20172017年本耶干红葡萄酒

这款Benje的葡萄来自Canary Islands（加纳利群岛）的Santiago del Teide，北部地区的火山岩土壤中，红葡萄主要是当地古老的品种Listan Prieto，而白葡萄品种则是Listan Blanco，白的来自海拔相对更高的1000~1200米，具有更清新的酸度结构。葡萄藤的平均藤龄都在70到100岁，温和的气候令葡萄成熟的非常好的同时保持了很好的酸度。这里所有的做业都是手工做业，种植和酿造时也不添加任何人工制剂，长时间的浸皮后在水泥槽和陈旧橡木桶中发酵和培养，最后的口感却异常干净明亮清晰，眼前一亮。

透亮深邃的宝石红，透露出新鲜饱满的李子、红醋栗及樱桃的香气，一点点玫瑰花瓣。入口后逐渐发展出燧石、泥土以及轻微的烟熏风味。果味之下，胡椒、薄荷等香料点缀其中。单宁细腻有嚼感，集中度高，回味绵长有力。

饮用建议：轻微冰轻微镇至14-16℃即可饮用，清爽多汁。

价格：230元/支

2018年份米柑干红葡萄酒

Envínate Migan 2018

这款葡萄酒采用了独特的Trenzado编织方法来种植葡萄，葡萄藤条缠绕于藤架上。60%的Listan Negro葡萄来自于La Habanera这个地块，土壤为火山岩，海拔高度有600米，也是这个产区海拔zui高的地方。剩余40%的Listan Negro葡萄来自于更老的San Antonio地块，坡度较底，大概有350米的海拔，土壤主要为黏土。手工采摘的葡萄先在混凝土大桶中单独发酵（La Habanera 是100%的采用整串葡萄，San Antonio只有15%采用整串葡萄发酵），之后酒液转移到228升或者600升的法国橡木桶中继续发酵11个月，瓶装时不澄清不过滤。WA 95分。

非常鲜活的香气，野草莓、野樱桃，以及干玫瑰花。火山岩带来了鲜明的矿物感风味，口中有清晰的酸度，集中度高。酒体轻盈，单宁精细，整体富有层次感，非常纯净。回味中仍有红果和咸鲜的风味，十分悠长。

饮用建议：轻微冰轻微镇至14-16℃即可饮用。

价格：388元/支

2019年份塔格兰干红葡萄酒

Envínate Táganan Parcela Margalagua 2019

这是酒庄zui令人惊喜的一款酒。酿造这款酒的葡萄来自岛上半野生的单一园，这片150年以上的古园，无嫁接，也没有引枝法，葡萄藤自然攀爬在火成岩的土地上，混种着很多古老的品种，包括Listan Negro，Vijariego，Malvasia Negra，Baboso，Negramoll等。Margalagua是“水之源”的意思，葡萄在500升的橡木桶中整串发酵，装瓶前不过滤。这款酒连续四个年份获得了WA高分，2017年更是拿下了97分的醉高分。

浅宝石红。红色水果的香气和花香交织，樱桃、莓果、干玫瑰花，以及若有若无的胡椒味。单宁柔顺，撑起骨架，矿物质带来的咸鲜风味十分平衡。余味里有肉桂等香气，悠远绵长。这款酒萃取的很轻，但因为趋近完美的成熟度，给人以优雅、飘逸的感觉，既充满野性与生命力，又相当精致细腻。

饮用建议：轻微冰轻微镇至14-16℃即可饮用。

价格：446元/支

Envínate酒庄品鉴套装

含01-04共4款酒

Envínate酒庄位于西班牙“神圣河岸”产区（Ribeira Sacra），由酿酒师 Roberto Santana、Alfonso Torrente、Laura Ramos 以及 José Martínez 一起建立。这四个人曾一同在 Alicante 的 Miiguel Hernandez 大学学习酿酒，都是学霸一般的存在，在不少酒庄都担任过酿酒顾问。毕业之后，四人一拍即合，共同建立了Envínate酒庄，凭借优雅飘逸的风格闻名，受到了很多酒评家和杂志的赞赏。

对自然派葡萄酒青睐有加的林裕森老师曾在不少文章里都提到过Envínate，认为在Envínate的酿酒师手里，那些古老的葡萄品种焕发出了新的生命力。葡萄酒大师Greg Sherwood MW对其高度赞扬，称之为“The Tenerife Odyssey（特纳里夫岛*的奥德赛）”，葡萄酒作家Megan Krigbaum则认为Envínate是“西班牙酒新派酒的代表”，Wine Advocate更是连续4年给酒庄的Margalagua酒款打出不低于95分的高分。

注*：是西班牙位于靠近非洲海岸大西洋中的加纳利群岛7个岛屿中最大的一个

Envínate热衷于寻找西班牙鲜为人知的产区，让当地的原生品种焕发出光彩，林裕森老师贴切地将其形容为“老树新生”。4位酿酒师分别负责不同的产区，今天先给大家推荐来自加纳利群岛（Canary Islands）和“神圣河岸”（Ribeira Sacra）的5款佳作。

加纳利群岛是北大西洋中隶属于西班牙的一个小岛，距离摩洛哥西海岸约110公里。这里从未被根瘤蚜虫光顾， 除了保留有无数在欧洲大陆上已经消失的古种基因，数百年的“与世隔绝”也让一些品种衍生出了许多个性不同的品系。Envínate 的葡萄园位于群岛东部的特纳里夫岛（Tenerife Island），该岛的海拔有3718米， 酒庄在这里开垦了 两块古 老的火山岩种植地，醉老的 葡萄藤已有300年的历史。由于地形复杂，只能靠人工或马匹来劳作。

“神圣河岸”（Ribeira Sacra）则是一个历史悠久的葡萄酒产区，沿米诺河（Mino River）和西尔河（Sil River）两岸延伸。这里拥有不同的河流和土壤条件，风土十分复杂，在这里酿酒可以说是“勇敢者的游戏”。葡萄园均位于海拔高度在300 - 500米的陡峭斜坡上，最险峻的斜坡达到了80%，但这也带来了充足的光照和良好的排水。

Envínate酒庄的酿酒理念非常简单：寻找拥有潜力的原始风土，旨在酿造纯正的西班牙葡萄酒，可以简明而直接展现西班牙不同地区每一个地块不同的风土条件。为了达到这一目标，酿酒全程不添加任何化学物质，他们重视原生品种，呼吁自然有机的农耕方式，葡萄全由人工采摘，经由人工脚踩式进行葡萄汁压榨，按照不同的比例进行整串发酵。在旧橡木桶中进行陈化，减少搅桶，只在装瓶时添加一点二氧化硫。

Ribeira Sacra的秋天！

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文 | 知味荐酒小分队

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