N海都全媒体记者 刘露 马俊杰 文./图
端午节包粽子、赛龙舟是中国的传统民俗，为的是纪念爱国诗人屈原。在我国，各地包粽子、吃粽子的习惯也都存在差异。
近日，海都记者走进了三位市民家中，采访了他们包粽子的过程，感受了各地粽子背后的文化差异。小小的粽子，不仅承载着他们在异地对就家乡的眷恋，同时也饱含着父母对儿孙们无私的爱。
湖北：细细又长长 好似仙人脚
今年是向阿姨和王阿伯在福州生活的第5年，小孙女出生后，他们就来到了福州，方便照看孙女。端午快到了，他们正张罗着包粽子。他们的老家在湖北宜昌，因为屈原就出生在宜昌秭归，所以这里的端午格外隆重。王阿伯告诉记者，老家所在的五峰县与屈原故里相距不到200公里，端午习俗上也大同小异。
“我们老家把端午叫做端阳，一共要过三次。五月初五是头端阳，五月十五是大端阳，五月二十五是末端阳。从进入五月开始，家家户户就包粽子。我们用的叶子是山上采的箬叶，带着一股特别的清香。用来包扎粽子的也是山上砍的棕树叶。端午当天，还要去山上采新鲜的艾蒿回来挂在门口，用来辟邪。”
向阿姨说，虽然在福州买的包粽子材料和老家山里面的不太一样，但是她会尽量“还原”老家粽子的样子。拿起一片叶子，折起一个角，轻轻转几圈，然后填充进糯米。“我们老家的粽子一般包原味，蘸着白糖吃。孙女爱吃葡萄干，我就给她放上几粒。”一边说着，向阿姨已经包好一枚粽子。她将粽子立在手上，“你看这个，细细长长，老人说这个就像仙人脚。”
包好一盆粽子，下锅煮上一小时，一锅香喷喷的粽子就煮熟啦。向阿姨亲手剥开一个递给王阿伯，她告诉记者，王阿伯的生日就在大端阳那天，所以每年王阿伯的生日，都会吃到她亲手包的粽子，孙女也特别爱吃。
山西：四角像楼房 珍珠裹红娘
为了给孩子们准备端午节的粽子，今年73岁的赵奶奶提前一天就来到北大路的菜市场选购材料。新鲜的粽叶，椭圆形的糯米，还有用来做馅的红豆等等，每一样都经过了细心挑选。回到家，赵奶奶将粽叶洗净，糯米泡水，然后将红豆放进高压锅里开始煮。
“红豆不用泡，倒入的水没过手背就行了，等水煮干，红豆也就煮开花了，然后撒上白糖搅拌均匀，在捏成一个个的团子，用来做馅。”赵奶奶包的粽子是豆沙馅的，“自己做的豆沙比外面的更好，吃着香。”
一边包着粽子，赵奶奶一边饶有兴致的说起了谜语，“在我们老家山西晋中有一个谜语，是这样说的：四角像楼房，珍珠裹红娘，想吃红娘肉，还得脱衣裳。这说的就是粽子。我们老家的粽子是用黄米包的，因为那边产黄米，糯糯的特别香，再包上红枣放里面，颜色特别好看。在别处都吃不到的，只有我们老家才有。”
赵奶奶告诉记者，他们一家迁居福建多年，也习惯了在福建的生活，现在包的粽子，也是按照福建人的习惯来包，有时候也会包肉馅儿的。“最主要啊，还是看孩子们，他们爱吃什么样，我就包什么样的。”
一边聊着天，提前包好煮着的粽子就已经熟了。赵奶奶乘了一碟，端给儿子和孙女，看他们心满意足的吃了起来。
闽南：未食五月粽 破裘唔甘放
杜女士的家住在福州的琴亭湖畔，她的妈妈此刻正在厨房里忙碌着。
杜女士的妈妈彭阿姨老家在泉州洛江，家中共有兄妹11个。“那时候家里面兄弟姐妹多，生活也困难，从小就要帮忙做事。我从十几岁的时候起就会包粽子了。”彭阿姨说，那时候条件差，粽子里也没啥可放的，包的都是碱粽。“我们闽南还有个说法，闽南未食五月粽，破裘唔甘放，说的就是五月吃粽子以前啊，厚衣服不要急着收，留着还有用呢！”她笑着说道。
彭阿姨一边讲着闽南谚语，一边忙着准备材料。“现在条件好啦，大家想吃什么，爱吃什么都可以往里面放。我准备了有瘦肉、咸蛋黄、鱿鱼干、花生米，我孙子不爱吃香菇，我就不放了。”彭阿姨将包粽子用的陷料放锅里炒一下再起锅，然后将淘洗过的糯米也下锅，和猪油一起炒，放入酱油。“我们的糯米不用提前泡，泡过的太软不够香。”
包粽子用的叶子，是杜女士的公公从闽清老家的山上特意摘来的，“公公婆婆虽然没在身边，但也处处想着我们。”杜女士看着厨房里忙碌的妈妈，有些发愣。她悄悄告诉记者，“听到妈妈说她十几岁就会包粽子了，而我都已经三十多了，每年还要我妈妈帮我包粽子，想想有些心酸……”
一个多小时后，锅里的粽子熟了。记者拿起一枚尝了尝，“确实比外面的更香，是猪油炒过的味道。”“还有来自家乡的妈妈味！”杜女士笑着补充道。
编辑：阿荷
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