本报记者 叶永春
时间过去快一周了，对赵先生来说，由一颗卤蛋引发的争议仍未解决。那是一颗霉变严重的卤蛋，用赵先生的话说，是他点了外卖后，由外卖员送来的，商家应该为此承担赔偿责任；不过商家却认为赵先生的“举证”不够充分，且索赔要求过分。
目前，双方的争议仍在等待处理，不过争议过程中所提出的一个问题，却带有普遍性。
引发争议的卤蛋。 赵先生供图
买方：卤蛋发霉，商家要赔
那颗卤蛋，仍由赵先生用制冷设备保存在零下20℃的环境中。昨天下午，他将卤蛋取出，只见卤蛋的蛋壳被剥去了一部分，蛋白表面上有明显的黑点，密密麻麻。
赵先生说，这颗卤蛋是5月11日他点了外卖后由外卖员送来的。外卖订单显示，当天下午5点40分许，赵先生在单位下单，点了三个鱼丸、两个卤蛋和一碗馄饨，商家是姑苏区凤凰街的一家小吃店。从该店到赵先生的单位，距离约为1公里。
“接单后我先把馄饨吃了，再剥开卤蛋，刚要咬，看到全是黑点，很明显是发霉了。”对那令人反胃的一幕，赵先生印象深刻。赵先生说，随即他拍了照片，通过外卖平台发给了商家线上客服，客服没有马上回复，于是他直接给商家打了电话，“接电话的人说刚在线上平台看到了我的投诉，说检查后发现锅里还有发霉的卤蛋，认为是供货商的问题”。
“我问怎么处理，店员先说赔我卤蛋，又说大不了免了这单，我觉得店家态度有问题，不接受。店员请示后答复我说可以赔偿10个卤蛋的价钱，大约40元，我还是不能接受。后来经过外卖平台调解，同意赔偿我200元，还说只能给这么多了。我查询了食品安全法，要他们赔偿1000元，还拨打了12315，现在等答复。”赵先生向商家提出索赔要求，双方的争议也由此开始。
卖方：证据“不足”，着实冤枉
在凤凰街的那家小吃店，提起那颗霉变的卤蛋，店长刘先生却也是一肚子苦水。
刘先生说，店里的卤蛋全是他们自己做的，是供货商提供生鸡蛋后，店员用电饭煲煮的，“当天煮了50个左右，接到那个订单时，已经卖出去了30多个。接到投诉后，我们检查了剩下的卤蛋，没有发霉，也联系了前面买了卤蛋的客户，也没有发现发霉的”。
因刘先生所说的情况，与赵先生所述有较大出入，记者提出可否查看店内监控，确认店员自制卤蛋的过程。对此刘先生却称很不凑巧，店内经过装修后，厨房内的监控设施尚未到位。
同时，刘先生对那颗霉变的卤蛋，也提出了疑问。他说，卤蛋并非在店里被发现发霉，而是经过了外卖配送过程，且由买方经手过。他认为，按照“谁主张谁举证”的原则，买方应当提供霉变卤蛋是由店内售出的完整证据，而仅看冷冻的卤蛋、照片以及订单，证据是不充分的。
不过，该店督导员称基于“人道主义”，可接受外卖平台提出的赔偿方案，即可赔偿赵先生整单价格的10倍，约200元，并称这是该店能够接受的上限了。
配送“盲区”，可以排除
一颗霉变的卤蛋，买方说责任在卖方，卖方却称经过了外卖配送等中间环节，“原因真不好说”。
此类争议，在苏州当了十多年外卖员的小张见过不少。他说，如今做外卖的商家那么多，且管理水平参差不齐，外卖中吃出蟑螂、头发等现象不算少见，这时面对买家投诉，确有一些卖家认为存在配送等环节，无法明确责任，从而产生争议。他说，对此类问题，其实已有不少负责任的商家采取了措施，“比如使用一次性、唯一性的封签，可以在很大程度上避免外卖在配送过程中被人动手脚”。
小张所说的办法，在2018年10月1日起施行的《餐饮服务食品安全操作规范》中，已有相应的内容，比如“宜对食品盛放容器或者包装进行封签”。“但对包装进行封签不是强制性的，有些商家为了节约成本，在这方面的要求还是很随意。”小张说。
苏州市消费者权益保护委员会公益律师团成员、江苏丰云律师事务所律师鲁云亮认为，遇到此类争议，若如商家所说，需消费者对中间环节等进行取证，可以说难以完成。而根据司法实践，消费者提供了商品及与商品相对应的消费凭证，即可认为尽到了“取证义务”。
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