东莞阿婆煲了20年糖水，爆出15种糖水秘方！

夏天，广东人的命

是空调和糖水给的

东莞有位阿婆，她煲了20年的糖水

总结出了15种糖水秘方

各种功效都有，快跟着学吧！！

01

/ 白果腐竹薏米糖水 /

材料：

腐竹、鸡蛋、鹌鹑蛋、冰糖、白果、薏米

做法：

1、薏米、腐竹浸泡1小时，捞出沥干水分备用；

2、将鹌鹑蛋煮熟去壳备用，鸡蛋打入碗中备用；

3、锅中放入适量清水，加入白果、薏米煮1个小时；

4、大火煮开，放入浸泡好的腐竹调至小火，待锅内腐竹和水再次沸腾时将鸡蛋和鹌鹑蛋倒入，最后放入一定量的冰糖，收火。

02

/ 陈皮绿豆沙 /

材料：

绿豆、淡奶、姜、糖、陈皮

做法：

1、将绿豆洗净、陈皮刮囊洗净、姜块拍扁；

2、将以上材料一同放入煮沸的开水中；

3、煮至一小时后可将漂浮的豆壳去掉，放糖加入少许淡奶，关火。

03

/ 无花果雪梨桃胶糖水 /

材料：

无花果、雪梨、桃胶、皂米角、冰糖、红枣枸杞适量

制作步骤：

1、桃胶和皂米角用水浸泡6小时以上，中途记得换2到3次水，清洗干净；

2、无花果和雪梨去皮，切成小块；

3、将泡好桃胶以及其他材料倒入锅中，清水没过所有材料，大火煮开后撇去泡沫；

4、最后加入冰糖，枸杞红枣，小火煮到无花果呈半透明状，液体变得浓稠即可。

04

/ 冰花马蹄爽 /

材料：

马蹄、清水、细砂糖、马蹄粉、凉开水、鸡蛋

制作步骤：

1、马蹄去皮洗净，切成碎粒；

2、锅中加入1kg清水、50g细砂糖、切好的马蹄粒，煮至沸腾，转中小火；

3、马蹄粉倒入100g凉开水中搅拌至无颗粒感状态，一边倒入马蹄浆，一边搅拌，煮至没有白色浆液；

4、再将1个打散的鸡蛋加入锅中，煮熟即可关火，冷藏后加入干桂花口感更爽口~

05

/ 木瓜牛奶银耳羹 /

材料：

木瓜、 银耳、红枣枸杞适量、牛奶1盒、清水、冰糖

制作步骤：

1、银耳泡发后撕成小片，锅中加水，大火煮至沸腾后，小火煮约半小时；

2、木瓜去籽和中间部分，切成小块备用；

3、银耳煮至粘稠，加入冰糖融化，加入木瓜和红枣煮大约8—10分钟；

4、最后倒入牛奶和枸杞，搅拌均匀后关火。

06

/ 椰汁芋头西米露 /

材料：

椰汁1盒、芋头适量、西米、冰糖适量

制作步骤：

1、芋头去皮切成小块，大火蒸到可以碾碎的状态；

2、锅中加入适量水，放入西米，中小火煮10分钟，期间要搅拌一下，防止糊底；

3、煮到西米还剩小白点时，关火焖10分钟，透明状后捞出过冷水；

4、椰汁倒入锅中，可以加点冰糖适当调味，小火煮开后，加入芋头，慢煮10分钟左右；

5、最后倒入西米，关火搅拌均匀就好啦，冷藏后的味道简直和外面的一模一样！

07

/ 红糖凉粉 /

材料：

白凉粉30g、凉白开500ml、红糖30g、枸杞少许

制作步骤：

1、锅中倒入水和白凉粉，锅内水温逐渐升高后，明显看到水变清澈后关火；

2、倒入容器中，冷却后密封放入冰箱冷藏1小时；

3、冷藏后把冰粉倒出，切成小块备用；

4、锅内煮点红糖水，最后淋在冰粉上，再加点洗净的枸杞就完成啦~

08

/ 香芋紫薯西米露 /

材料：

香芋、西米、淡奶、练奶、糖

制作步骤：

1、大火烧开水后倒入西米，煮10分钟（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底）；

2、将煮好的西米捞起过一遍凉水，然后和淡奶倒入锅中煮沸；

3、紫薯、香芋分别切好，放入另外一锅烧开的水里，煮至软熟，加冰糖后关火；

4、盛出香芋和紫薯，淋上煮好的西米，再依个人喜好加入炼奶即可。

09

/ 莲子百合红豆沙 /

材料：

红豆、白莲子、新鲜百合、陈皮适量、冰糖

制作步骤：

1、先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；

2、把红豆、陈皮、莲子放入锅中，慢火煲两小时；

3、煮至红豆起沙加入新鲜百合大火再煮15分钟，煮开后即可加糖，甜度根据各人口味添加。

10

/ 番薯糖水 /

材料：

番薯、冰糖、生姜一大片拍松

制作步骤：

1、番薯去皮，洗净切厚块（角状的好看一点），用清水浸半小时，浸时要时常换水。

2、适量清水及生姜放入锅内烧开，然后放番薯，用慢火煮酥，约需20分钟（要视番薯厚薄而定），再放冰糖煮溶并烧开，就可以吃了。

11

/ 胡萝卜茅根竹蔗马蹄水 /

材料：

马蹄、鲜茅根、胡萝卜、竹蔗

制作步骤：

1、马蹄去皮、胡萝卜切块、竹蔗剖成段

2、全部食材放入锅中，加水没过所有食材，煮1个小时后即可。

12

/ 菊花普洱糖水 /

材料：

菊花、干山楂片、普洱茶、蜂蜜

制作步骤：

1、干山楂片和菊花放锅内加水煮20分钟，将普洱茶放入汤水中冲泡开。

2、待茶凉后加入蜂蜜即可。

13

/ 清补凉 /

材料：

白莲子、百合、银耳、枸杞、薏米、红枣、白砂糖

制作步骤：

1、将白莲子、百合、枸杞、红枣等清洗干净，沥干水；

2、银耳加适量水泡发后去蒂，撕成小块备用；

3、薏米干锅煸炒至微黄再用；

4、所有材料放入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸后改小火煲2个钟，加入冰糖融化即可。

14

/ 杨枝甘露 /

材料：

西米、椰浆、芒果、牛奶、西柚、白砂糖

制作步骤：

1、把锅里的水烧开，倒入西米煮直至只有一点小白心，边煮边搅拌，约5分钟后关火盖上盖子焖10分钟；

2、将2/3的芒果用料理机搅成芒果泥，剩下的芒果切成小丁，备用；

3、西柚剥出果肉，揉散备用；

4、把煮好的西米装在筛子里，用冷开水反复冲洗，直至西米不粘黏在一起；

5、将白糖、椰浆和牛奶倒入锅中用小火加热沸腾；

6、关火后把处理好的西米倒入锅中搅拌均匀，整锅泡在冷水中降温；

7、将冷却后的椰奶西米与芒果泥混合均匀，撒上芒果丁、西柚即可。

15

/ 绿豆冬瓜糖水 /

材料：

鲜冬瓜肉、绿豆、红糖适量

制作步骤：

1、先洗净冬瓜并去皮及瓜籽，将瓜肉切成小条状，干绿豆洗净，有条件可去除绿豆皮；

2、然后将准备好的绿豆放入砂锅内，加清水煎煮，待豆粒将煮成豆糜状时，加进切好的冬瓜；

3、继续煲20分钟，然后加入适量红糖调味。

15款滋阴润燥糖水就安利到这

以后不用出门在家就可以做糖水啦

赶紧动动手试试吧~

来源 | 微羊城、下厨房、广州吃喝玩乐蒲

编辑 | 章和

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