三个人的晚餐只做两道菜，有荤有素简单易做，花钱不多省时省力

天气越来越热了，下午分别去学校和幼儿园接了孩子们回到家，天色还很亮，让老二自己玩玩具，看着老大写作业，还得抽出时间准备晚饭，每个晚上都过得非常充实。

平时晚上孩子的爸爸都在单位加班，在家吃晚餐的只有我和两个孩子，小女儿又是在幼儿园吃了晚饭回来的，所以实际上只有我和大女儿吃晚饭，做两道家常菜就足够了。有荤有素简单易做，半小时就能做好一桌饭菜，快手家常菜最适合。

【蒜薹豆芽粉皮炒肉丝】

现在正是蒜薹上市的时节，辛辣开胃，口感脆嫩，我挺喜欢吃的。蒜薹也是一种百搭菜，和很多种蔬菜或肉都可以混搭。

【需要的食材和调味料】：蒜薹、绿豆芽、粉皮、瘦肉、食用油、盐、生抽酱油；

【详细做法如下】：

1、准备食材，蒜薹洗净后切成小段，瘦肉切成肉丝，用生抽酱油拌均匀腌制5分钟左右；

2、炒锅上火烧热，放食用油，把瘦肉丝放进去翻炒；

3、肉丝翻炒后很快就变色了，肉丝细嫩。不需要炒太久；

4、再倒入绿豆芽，绿豆芽清爽降燥，天气热了以后，绿豆芽也是我家常吃的食材之一；

5、简单翻炒之后，绿豆芽很容易就断生了；

6、再倒入蒜薹段和粉皮，加少量盐调味；

7、翻炒均匀后，食材入味，这盘菜就做好了。如果想让颜色更深一些，可以在炒菜的过程中再加一点生抽酱油增色调味。

蒜薹脆嫩微辣，绿豆芽清脆爽嫩，粉皮入味还有点Q感，肉丝鲜嫩，这样的家常菜做法简单又好吃，前后不到10分钟就可以了。

【青椒炒胡萝卜丝】

胡萝卜养肝明目，对孩子的视力发育有着很好的帮助，同时也是一道很好吃的蔬菜， 在我家也是常备食材之一。青椒富含维生素，清脆可口颜色好看，搭配胡萝卜丝一起炒更好吃。

【食材及调味料】：胡萝卜1根、青椒1个、食用油、盐；

【食谱制作过程】：

1、胡萝卜去皮切成丝，青椒洗净后去蒂切丝备用；

2、炒锅上火烧热，放食用油，先放胡萝卜丝翻炒断生；

3、再加入青椒丝一起翻炒；因为给孩子们吃，这里的青椒是甜椒，不辣，口感很好，喜欢吃辣的还可以换成青辣椒；

4、最后加盐调味，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。

两种颜色交错，口感脆嫩微甜，是一道营养健康的快手家常菜，家里有小朋友的，可以多做几次这道菜。

炒菜的同时把梅干菜锅盔放进电饼铛里加热5分钟，同时还煎了几个剩饺子，就是我和孩子们的主食了，简单省事，切成小块，每人吃一点，不过度食用，也不会产生浪费。

另外用砂锅熬煮了一锅小米粥，除了小米还放了糯米和山药，把山药切得碎碎的，小米和糯米一起熬煮开花之后再放切碎的山药，煮出来的粥香糯营养，特别好喝。

简简单单的一桌家常饭菜，三个人只做两道菜，有荤有素简单易做，花钱不多省时省力。一边看孩子写作业，一边抽出空来就把晚饭做了，小学生的妈妈不好当啊！

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方！