上桌就一扫而光的家常美食，鲜香可口很下饭，百吃不腻

上桌就一扫而光的家常美食，鲜香可口很下饭，百吃不腻

平菇青椒炒鸡蛋

食材;平菇一朵约200克；青椒2个；鸡蛋2个；生抽2勺；蚝油1勺；糖一点点，约1克；盐少许；葱姜蒜适量

做法

1\平菇掰开冲洗干净，在清水中浸泡上10分钟。

2\鸡蛋打入碗中，用筷子搅散开来，最好能多搅拌会儿，搅到蛋液表面有一层细密的小泡泡，这样在炒的时候鸡蛋会变得体积又大又软和。

3\青椒去蒂去籽切成斜片。

4\泡好的平菇沥水待用。

5\内放油，烧热，先炒鸡蛋，哗的一声鸡蛋就变大好多，看起来是十分的松软。

6\给鸡蛋翻个面，两面都炒好后可以根据自己喜好用锅铲划拉成大块还是小块，鸡蛋炒好后盛到碗里备用。

7\调制碗汁，生抽两勺，蚝油1勺，白糖一点点，少许的盐调匀。

8\锅内重新放油，烧热爆香葱蒜，下入平菇翻炒，刚开始平菇还是比较硬的。

9\直到炒出平菇中的水分，平菇也变软了。

10\撒入青椒片，翻炒到断生。

11\将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻匀。

12\倒入调制好的碗汁，大火翻匀收汁，由于加了蚝油，起到了勾薄芡的作用。

13\一道好吃又营养的平菇青椒炒鸡蛋就做好了，从开火到出锅不会超过10分钟，美味快手家常菜。

油淋茼蒿

食材：茼蒿300g、盐2g、蒸鱼豉油5ml、葱丝2g、蒜末2g、红辣椒2个、热油5g

做法

1、茼蒿切段，茼蒿竿先入开水焯两分钟。然后再放入叶子焯水一分钟捞出沥干水分，装盘备用。

2、蒜末、葱丝、辣椒丝切好备用。

3、加点盐、适量蒸鱼豉油，用筷子拌匀。

4、在焯好水的茼蒿上面撒上辣椒丝、葱丝、蒜末。

5、炒锅里倒适量油加热。

6、把热油浇至菜表面即可。

多味茄条

食材：茄子500克；以下全部是浓汁所需；香菜3棵；小葱1棵；蒜1头；姜少许；盐适量；白糖适量；生抽适量；米醋适量；辣椒油适量；花椒面适量；红尖椒1个；麻油少许；鸡精少许

做法

1、细长茄子洗干净，切长条。放盘中入蒸锅旺火蒸熟，取出晾凉。

2、或盖上保鲜膜或装微波炉碗中盖上盖送微波炉中，中高火5~8分钟，取出晾凉。

3、香菜，小葱洗干净，分别切成碎末。蒜剥皮，加一点姜，剁成姜蒜泥，红尖椒切圈。

4、生抽，米醋，白糖，花椒面，葱末，香菜末，辣椒油，麻油，姜蒜泥，红椒圈，盐和味精调匀成浓汁。

5、将浓汁均匀地浇在已经晾凉的茄块上，拌匀即可。

韭菜炒黄豆芽

食材：黄豆芽400克，韭菜1对，猪肉150克，油和盐适量，姜1片，大蒜2瓣，料酒1汤匙，生抽1汤匙，米醋少许，

做法:

准备好所需的材料，韭菜要摘老叶子，洗净，豆芽要洗干净

2. 韭菜切成小块，猪肉切碎

3.烧热油镬，加入姜蒜片炒香。加入肉末炒至颜色变白

4. 加入黄豆芽翻炒去水分。中火加热，倒入少许米醋

5下韭菜，盐快速翻炒均匀，盛出盘中即可