小小鸡蛋在我们的生活中扮演了重要角色，大部分家庭每天都离不开它。因为鸡蛋的蛋白质含量高，并且与人体的亲和力高，吸收率可高达95%，无论老人和孩子都适合吃，另外还有脂肪含量低的优势，天天吃不用担心长肉，因此深受大众的青睐。
我们去超市经常可以看到鸡蛋促销活动，只要3～4元一斤，这种便宜鸡蛋往往会引来不少老太太们抢购，有时甚至要排长队，她们一买就是好几扎，够吃一个月的了。市场上的鸡蛋一般售价7～8元一斤，而农村正宗土鸡蛋至少要卖到12元，对于3、4元一斤的鸡蛋，其便宜程度自然引人生疑。
其实，买鸡蛋，并不是越贵越好，市场上3、4元一斤的，到底是不是人造鸡蛋？下面我们了解一下。
一、人造鸡蛋是否真存在
① 人造鸡蛋是什么蛋
所谓人造鸡蛋就是人工合成的鸡蛋，也就是按照真鸡蛋的模样仿造出来的，具体用什么材质合成，至今众说纷纭，有的说是化学物质，也有人说是豆类植物合成，总之这只是传说，并没有什么实质证据。
② 人造鸡蛋比真鸡蛋成本还高
人造鸡蛋若想要达到能与真鸡蛋以假乱真的地步，尤其是外壳无任何缝接和破绽，没有高超的技术手段和精密高端的设备，是无法做到，试问这样的代价，是一个蛋商贩能承受得起的吗，显然这样的人造鸡蛋成本是真鸡蛋的几倍，甚至几十倍，如果这样的话，售价也要比真鸡蛋贵几倍，否则这亏本生意谁愿意做？
③ 美国生产了人造鸡蛋
据相关资料，美国确实生产了人造鸡蛋，但与我们所说的人造鸡蛋有些不同，首先它是液体形态出现，从外形来讲与固态鸡蛋完全不是一回事，所以在直观上决不会让人与真鸡蛋混淆，美国的人造鸡蛋是采用绿豆为原料制作，模仿真鸡蛋的味道和营养，价格却是直鸡蛋的10倍以上。
④ 鸡蛋卖3～4元的原因
超市鸡蛋每斤卖3～4元促销活动，一般是选择春天或初夏季节，因为这个阶段万物复苏，气温最佳，不冷不热，是母鸡产蛋的高峰期，比平日产蛋量增加了一倍。由于气温不断上升，鸡蛋的储存时间大大缩短，所以只能便宜出售。
二、选鸡蛋的三个误区
误区一：土鸡蛋比普通鸡蛋营养
鸡蛋并非越贵越好，有些商贩正是抓住人们认为贵就好的心理，推出的有机鸡蛋、正宗土鸡蛋、青壳鸡蛋等概念，获出高额利润。实际上这些鸡蛋与普通鸡蛋的营养并没有什么区别。土鸡蛋的最大优势是比普通鸡蛋在口感上确实要香一些。但正宗土鸡蛋也存在一些问题：比如农户散养土鸡数量有限，出蛋时间不一致， 出售的土鸡蛋靠一定时间积累，所以新鲜程度也不一致。
误区二： 红壳鸡蛋比白壳鸡蛋好
母鸡生红壳鸡蛋还是生壳皮鸡蛋，是由多种因素决定的。首先与母鸡的品种有关，例如乌鸡一般是生绿壳鸡蛋；其次与母鸡的产蛋龄有关，初生蛋壳为白色，随着产蛋龄的增加，鸡蛋壳颜色也随之加深。不管红壳还是白壳鸡蛋，它们的营养价值并没有什么区别，只是在相同情况下，红壳鸡蛋比白壳鸡蛋外壳要厚实一些，不易破碎，便于保存。
误区三：蛋黄越红越好
当我们磕开鸡蛋壳时，看见红红的蛋黄就认为是最好的，其实不然。蛋黄的深浅颜色与鸡吃的饲料有关，与营养成分无关。 养殖户抓住大家爱买深色蛋黄的心理，就可能会给鸡饲料添加更多黄玉米，或者辣椒粉、胡萝卜、南瓜、橘子皮、苜蓿等这些带深黄或橘红色的食物，增加蛋的红色，达到提高售价的目的。 当然也有少数黑心卖家会添加一些化学物质。
结论：目前市场上并没有人造鸡蛋供应，3、4元一斤的鸡蛋是真鸡蛋，只要保证新鲜，可以放心吃。
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