老仪式玩出新花样，泸州老窖绿豆大曲取酒开坛让长期价值看得见

好酒，需要时间的沉淀。

文 | 千树

4月24日，泸州老窖绿豆大曲32年洞藏老酒开坛取酒仪式开启，百位跨行业大咖、意见领袖穿过时光的隧道，走进纯阳洞，揭开了绿豆大曲32年老酒的神秘面纱。

在经过沐水静心、进洞取酒、入洞鉴证、嘉宾封坛、机关公证、请酒交接等环节后，纯阳洞工作人员将绿豆大曲洞藏老酒交接给了生产线工作人员。据悉，整场仪式结束后，这批老酒将直接被运往生产车间进行绿豆大曲大师鉴证酒2021版的调味生产。

以一场庄重的仪式，将洞藏老酒公开对外展示，泸州老窖绿豆大曲在表达天地同酿、敬天爱人的品质自信的同时，也将一场正常生产的“老仪式”，打造成一场全新的“品牌秀”。

02

四大竞争力，看绿豆大曲长期价值

纯阳洞被尊为存酒的“圣地”，洞内空气流动极为缓慢，常年温度保持在20℃左右，相对湿度保持在80％左右；恒温恒湿、是出窖新酒酯化、老熟、生香的绝佳场所。

以纯阳洞洞藏32年的老酒生产绿豆大曲大师鉴证酒，是绿豆大曲的最佳价值体现。而通过这一场“品牌秀”，绿豆大曲的长期价值也在生动化体现。

那么，作为业内最早提出并实践健康养生酒项目，绿豆大曲长期价值主要体现在哪些方面？微酒记者现场专访了绿豆大曲销售和研发团队。

“绿豆大曲的核心竞争力是布局早、历史长、底蕴深以及强大的技术储备。”泸州老窖养生酒业绿豆大曲事业部、泸州绿豆大曲健康酒业有限公司总经理李伟在接受记者采访时表示，“四大竞争力”共同构成了绿豆大曲长期价值。

布局早：引领白酒未来的是健康，泸州老窖股份公司董事长刘淼曾多次在活动中谈到，新经济周期下，酒类消费特别是白酒消费的年轻化、时尚化、健康化、国际化发展新趋势愈发明显，而健康化是适合大健康时代最核心的因子。

值得注意的是，行业中健康养生酒的概念最早便是由泸州老窖提出。2013年，泸州老窖成立养生酒公司,依托泸州老窖优质的酿造资源、品牌影响力和市场号召力,泸州老窖养生酒板块独占先机,迅速成为白酒健康化发展新标杆,形成了泸州老窖在行业极具差异化核心竞争力的新增长极。

历史长：1915年，泸州老窖一举拿下巴拿马金奖，当时，有消费者向温筱泉建议是否能酿造一款好喝、不上火且醒酒快的白酒。为了满足消费者的需求，温筱泉组织了名医和酿酒大师共同从事产品研发，最终从《本草纲目》的“烧酒过饮，易产生热毒，绿豆粉解其毒”中获得了灵感，经过多次的实验和调配，最终生产出“温永盛绿豆大曲”。发展至今，绿豆大曲有百余年历史，其历史之长放诸酒业可以说是屈指可数。

底蕴深：绿豆大曲发展至今，几经迭代，百余年来其工艺不断改良，品质也不断进步。

上个世纪80年代，泸州老窖觅得绿豆大曲的秘方，恢复其生产。1989年，由于生产车间改造，绿豆大曲停产，仅存的近百坛绿豆大曲原酒被遗忘在了时间的长河中，沉淀至今。

2016年，顺应健康养生风潮，由沈才洪总工程师、兰余总经理领衔的泸州老窖养生酒大师团队，在原有配方的基础上，经过现代科技改良，创新研制出更符合现代人品饮需求的绿豆大曲。曾经的绿豆大曲原酒成为不可替代的瑰宝，为绿豆大曲品牌复兴开辟了新赛道。

强大的技术储备：绿豆大曲既有百年历史配方传承，也有代代工艺的改良和研发。此外，泸州老窖养生酒公司更是引入外脑，和高校、科研机构联合成立国家级养生酒研发中心，加码品质竞争力。

“绿豆大曲在健康养生酒领域是创领性、旗帜性标杆，凭借强大的资本、规模、氛围以及科研等优势，绿豆大曲的领先优势在行业内可以说是不对称的。”中国中医药养生酒研究室博士、泸州老窖养生酒业有限责任公司副总经理曹晓念对微酒记者说道。

03

塑造健康养生“IP”，好品质更要“看得见”

据悉，泸州老窖国宝窖池群源源不断酿出的酒，将被存放到藏酒洞中，成为泸州老窖各系产品的基酒。如果说国宝窖池和传统配制技艺绽放着古代酿酒文明的光芒，那么，传承清代秘方的泸州老窖绿豆大曲和GMP生产车间，则是工匠精神与现代科技的完美结合。

今年的绿豆大曲取酒仪式在形式上更加开放创新，除了全体嘉宾首次进入纯阳洞现场观礼，感受老酒得天独厚的储藏环境，部分幸运嘉宾还亲自参与开坛取酒、护送老酒出洞、为老酒加封等环节。

取酒仪式结束后，全体嘉宾还前往乾坤酒堡体验32年绿豆大曲老酒DIY，在勾调操作中，亲自体验32年洞藏老酒的魅力。

贯穿整个活动流程，洞藏原酒的稀缺价值在正向放大中，被行业大咖、意见领袖真切感受，而这一时间的沉淀，也让消费者真正看得见、摸得着。

微酒记者注意到，随着主办方不断的升级，泸州老窖绿豆大曲开坛取酒，已经打造成为了继泸州老窖封藏大典后，酒城泸州的又一“IP”。

据悉，由于老酒存量有限,绿豆大曲大师鉴证酒2021版将限量生产4万箱、120吨，并且此后每年都将维持这一投放量。

“所以，大师鉴证酒一定是升值的，随着洞藏原酒的年份越来越长，这些时间的沉淀，更是不可复制的无价之宝。”有参与取酒的商家对微酒记者表示。

当前，随着健康消费意识的不断加强，大品牌、高品质、健康化等成为更大权重的消费选择，作为业内的健康养生酒“头牌”，绿豆大曲也将在健康领域引领新一轮的消费浪潮。

值得注意的是，在本月中旬举行的泸州老窖年度经销商表彰暨营销会上，泸州老窖官方坚定提出做强传统白酒、做大创新白酒、做实健康养生白酒。绿豆大曲作为泸州老窖健康养生白酒的标杆之一，集传承与创新一体，由此也将更加受到公司的高度关注，这无疑将为其未来发展，打开更大的想象空间。