辣条又叫大面筋、素牛筋等，它是以小麦粉或其他谷物、豆类为主要原料做成的一种食品。是农产品加工的零食。关于添加剂，只要按国家标准添加都不会对人身健康有影响，所以不能说辣条是垃圾食品。近年来，在网络文化的催化下，辣条被奉为“童年味道”的象征，以500亿元年产值成为休闲零食中头号“网红”。
这种看似不起眼的小食品背后是一个600多亿的大生意，甚至已经成为部分地方的重要经济支柱产业。辣条在风靡之初就纷争不断，食品安全问题屡现于报端。调味面制品生产企业目前主要集中在河南、湖南两大产地。河南省高度重视调味面制品监管工作，近年来在国家市场监管总局的领导下，促进了行业由小变大、由乱而治、由粗放到规范的良性发展，辣条食品质量安全水平得到明显提升。目前河南省调味面制品行业基本实现自动化生产模式，100%的辣条企业按照国家要求拿到了调味面制品的生产许可。
在辣条行业标准发布后，辣条行业将会更加规范，可以有效提高辣条食品的食品安全，有利于改变辣条行业“垃圾食品”以及“地沟油”的产品形象，让消费者买得放心，吃的放心。预计未来辣条行业市场规模将会进一步上升，估计到2026年中国辣条行业市场规模有望达到949亿元。
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