周四好，我是【爱吃西兰花】的九姑娘~
前几天po了一周减肥食谱，留言区有同学吐槽说：为什么天天要吃西兰花…
本姑娘真是觉得非常冤枉，明明只有3天是西兰花好不啦？
不过3天的频率也挺高的，这也不怪九，谁让西兰花是这么优秀的减肥蔬菜呢？
01 热量低饱腹感强
老规矩，上热量！
100g西兰花热量是34大卡，1棵中等大小的西兰花大概是350g，可食用部分为291g，折算下来热量大概是99大卡。
它的热量没有你们喜欢的黄瓜、生菜低，但蛋白质含量妥妥吊打，这也让它的饱腹感会比黄瓜生菜更强一点。
吃同样分量的蔬菜，吃西兰花就没那么饿~
02 营养成分非常丰富
西兰花富含膳食纤维、钙、钾、维生素C、β胡萝卜素以及抗氧化物质。丰富、均衡的营养素，可以帮助完善身体机能，增强代谢力，提高免疫力。
别看它样子平平无奇，100克西兰花就能满足你身体每日所需维生素C的150%。充足的维生素C摄入可以帮助你抵抗感冒病毒。
西兰花含钙量也很丰富，每100克含有67毫克的钙；而100克牛奶也才含钙104毫克。
所以，别以为只有喝牛奶才能补钙，绿色蔬菜的钙质吸收不比牛奶差！
另外，西兰花富含的萝卜硫素（Sulforaphane）能有效对抗癌细胞以及抵抗体内炎症。
03 抗衰老
除了热量低、营养丰富以外，西兰花还有助于抗衰老。
有研究表示，西兰花含有的一种物质——NMN可以抗衰逆龄。此外，NMN对一系列年龄相关的慢性疾病，如三高、神经退行性疾病（老年痴呆、帕金森、渐冻症）、心血管等都有很好的改善作用~
热量低、营养够、饱腹感强，还有助于健康，如果你不讨厌西兰花的话，九非常建议你把它加入日常减脂餐~它不会让你失望滴~
不过有2点一定要注意：
1：西兰花一定要清洁干净！！！
闺蜜曾经和我分享过一个可怕的故事：有次点外卖，她叫了一份西兰花炒肉，然后涮水涮到西兰花的时候，她涮出了一条虫子…
没错，西兰花有个外号叫“虫卵的窝”，虽然表面看上去很干净，其实有很多我们看不到的寄生虫和虫卵在里面。平时用的清水浸泡清洗方式，根本达不到清洗效果！
最好将西兰花剪成若干小块，用加入食盐（或食用小苏打）的水浸泡20分钟再冲洗，然后放入沸水焯熟。
2：隔水蒸可以最大限度地保留营养
西兰花不宜烹煮过久，否则萝卜硫素、维生素C等都会被严重破坏，营养价值大打折扣，最佳烹饪方式是较短时间的蒸熟即可。
蒸菜时，将温度控制在100°C内，时间尽量不超过5分钟。如果有较难熟的根茎，建议提前2分钟放入。
PS：无论是焯熟还是蒸熟，只要拌菜的调味汁少油，比如用蒜醋汁，就能营养还不易长胖~
西兰花不容易做的软烂，所以很多餐厅会提前用热油炸过一遍，使得口感更软糯。所以少在外面餐厅吃重口的花菜。
顺手po一道本九最爱的鸡蛋西兰花沙拉。
这道沙拉算是我厨房小白阶段做过最多的减脂沙拉，因为实在是太！简！单！了！一个小锅就可以完美搞定~
做法：
1：西兰花洗干净，然后焯水备用
2：焯完西兰花之后的水可以顺便拿来煮蛋
3：煮熟鸡蛋之后，把鸡蛋切成小块
4：然找一个漂亮的盘子，依次放上西兰花、鸡蛋，再放上圣女果，淋上低脂沙拉酱，搞定~
最后要提醒大家的是，天天吃西兰花很容易吃厌，每周吃2~3次西兰花就可以了，每次摄入约300g西兰花，就是一颗中等大小的西兰花的分量~
当然了，每天吃也没问题，分量控制在70~80克就好~然后再搭配其他蔬菜，营养更充分~
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