韭菜是我们日常生活中很常见的一种蔬菜，虽然韭菜一年四季都有，但是春天的韭菜可是最为鲜嫩，要不然人们也不会称它为“春季第一鲜”，韭菜营养丰富，适合不同的制作方式，搭配鸡蛋炒着吃，下饭可口，烙成韭菜饼或者包饺子，好吃又解馋。
但是韭菜这种做法，相信很多人没有尝试过，那就是凉拌着吃，其实最早我也没凉拌吃过，听朋友说凉拌特别美味，所以我也就尝试了一下，结果非常意外，我从此便喜欢上了凉拌韭菜，酸辣爽口，韭菜的鲜嫩清香，美味极了。
【凉拌韭菜】
主要食材：韭菜粉条大蒜小米椒
第一步、清洗干净的韭菜把老的根部切掉，然后把韭菜切成小段，切好后装盘备用。
第二步、准备一把红薯粉提前剪短，然后用清水泡软。
第三步、准备几个大蒜先压扁，然后剁成碎末，小米椒切成圈，不能吃辣可以不放。
第四步、锅里水开后滴几滴油，然后下入韭菜，把韭菜焯熟，时间不要过长，韭菜一熟就立刻捞出来，捞出后过一下凉水。，接着咱们把泡好的粉条也煮一下，煮到粉条变得透明就可以捞出来了。时间不宜太长要不然粉条就容易断，捞出后也过一下凉水，吃着更劲道。
第五步、将粉条放入韭菜里，加入蒜末辣椒，淋入热油激发出香味，加一勺盐，一勺生抽，一勺香醋，一点儿白糖，适量十三香，然后全部搅拌均匀。
简单的凉拌韭菜粉条就做好了，相信很多朋友没有吃过，酸辣开胃，比菠菜拌粉条更美味，当下酒菜特别爽口，喜欢的朋友可以试试，关注家味小厨，每天为大家带来一道家常美食。
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