吃烤鸭时，鸭架是要煲汤还是油炸？行家都说这2字，能省一大笔钱

大家平时喜欢吃烤鸭吗？我反正是比较喜欢吃烤鸭的。我从小时候开始就觉得那些被挂在架子上的烤鸭特别好吃，而且味道也是香喷喷的，让人特别想尝一口。

我感觉我之所以会对烤鸭两个字情有独钟，是因为童年时期就对烤鸭两个字心生向往。众所周知，有一种辣条叫做“北京烤鸭”，但实际上它和烤鸭八竿子都打不着，里面也不可能是鸭肉，但是味道却出奇地好吃，只是一包“北京烤鸭”要三块钱左右，这对于小时候的我来说，那可是一笔巨款，一般情况下，我是买不起的。所以我觉得我喜欢吃烤鸭和小时候的情怀有着密不可分的关系。

但事实上，烤鸭确实是好吃，尤其是片皮烤鸭，广受消费者的青睐。鸭皮香脆，鸭肉肥而不腻，一切都是那么地恰到好处。卖片皮烤鸭的商家也有很多，有的是直接自给自足，就是自己做自己卖；有的是从别人那里买来，然后卖出去，赚差价；当然我也是有看到有些技艺高超的厨师直接当着食客的面切片皮烤鸭的，技术高超而熟练。

相信大多数人吃烤鸭的时候，会剩下一些鸭架，但是有的食客不想浪费鸭架，有的食客会好奇商家会把鸭架作为什么用途。有的人就会去问服务员在吃烤鸭时，鸭架是要煲汤还是油炸？行家都会说这2字，能省一大笔钱。

这两个字就是打包。为什么行家会如此建议呢？其实行家也有行家的道理。吃过烤鸭的都知道，烤鸭味美，而被做成片皮烤鸭的烤鸭到最后食客能吃饭的鸭肉并不多，很多人都意犹未尽，想再多吃两口子也没有了。而且有的烤鸭还打着“北京烤鸭”、“果木烤鸭”等招牌，价格就会更贵，这就是个所谓的贵的不是东西本身，而是招牌。

很多人觉得鸭架虽然没有什么肉，但是也是可以吃的，而且味道不错，让人能够轻易接受。那带回去的鸭架是煲汤好吃还是油炸美味呢？行家建议可以打包回去油炸，然后撒上一些孜然粉和椒盐，味道不错，平时可以拿来打打牙祭或者作为小零食吃，非常合适。煲汤的话也不是不行，只要添加一些养生的材料，就能变成一锅营养美味的鸭汤。

大家在处理鸭架的时候，尽量带回家后再进行加工。很多人会觉得有的师傅能够现切现卖，让师傅先处理了鸭架自己带回去不就更方便吗？其实这样不太好，因为会很浪费钱。有的黑心师傅为了多赚点钱，会趁机索要人工费，告诉你这是额外加工的，让你不得不掏钱，而且有的师傅会索取很多加工费。

其实在吃完鸭肉后直接把鸭架打包回去就好了，加工的话可以自己在网上搜索食谱，再根据步骤一步一步来就好了，不用担心自己会弄不好。而且在自己加工的过程中，可以选择一些自己喜欢吃的佐料，不是更好吗？

你吃烤鸭时喜欢打包鸭架吗？