冬去春来，各位大厨们是不是又要开始研究新一轮的菜谱了？老家若有这种野生植物，请别当垃圾扔掉，用来包饺子，比肉更鲜灵！荠菜是一种药食同源的蔬菜，可以加快肠道蠕动，有健胃消食作用。现在孩子学业繁重，经常久坐，久而久之，就容易引起肠胃不适，荠菜在这方面有着很好的作用。而且还可以明目清肝，保护眼睛。荠菜中含有丰富的蛋白质、钙、维生素C等，在春天的应季菜中，荠菜为野菜中味最鲜美者，是绝对耀眼的明星，对孩子身体特别好，营养师大乔推荐初春时采摘嫩苗做成荠菜饺子，鲜甜又营养，简单易做。各位大厨不妨可以给孩子试一试！
荠菜鲜肉饺子
By籣草児
配料：
面粉430克、猪肉300克、荠菜300克、芝麻油10克、精盐1.5克、淀粉5克、黑胡椒粉1克
烹饪步骤：
1.准备好面粉；面粉用冷水和好、揉匀备用。
2.准备好野生荠菜。
3.荠菜洗净、切碎备用。
4.猪肉洗净、剁成肉糜。
5.荠菜、猪肉放入碗中，加入芝麻油、盐、黑胡椒粉、淀粉。
6.拌匀成馅料。
7.面团揉匀，分厂若干小剂子。
8.擀皮，包馅。
9.包完饺子生胚。锅中水开，倒入饺子生胚，煮至饺子浮起。
烹饪小贴士：
1、荠菜能防止亚硝酸盐及硝酸盐等物质在身体里转变成致癌物质，可以预防癌症，还含有一定量的二硫酚硫酮物质，具有抗癌作用。2、荠菜有大量的膳食纤维，能加快肠道蠕动，有健胃消食的作用。3、荠菜富含有大量的胡萝卜素和维生素A，能有效减少夜盲症发病。3、荠菜含有谷甾醇、乙酰胆碱和季胺等化合物，不但能有效降低血压还可以降低肝及血液中的甘油三酯和胆固醇的含量。4、荠菜不能和鲫鱼同食。荠菜会和鲫鱼中的一些物质产生反应，对人体的肺和肾有一定的影响
三月吃什么好？
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