糖果可分为硬质糖果、硬质夹心糖果、乳脂糖果、凝胶糖果、抛光糖果、胶基糖果、充气糖果和压片糖果等。其中硬质糖果是以白砂糖、淀粉糖浆为主料的一类口感硬、脆的糖果;硬质夹心糖果是糖果中含有馅心的硬质糖果;
乳脂糖果是以白砂糖、淀粉糖浆或其它食糖、油脂和乳 制品为主料制成的，蛋白质不低于1.5%，脂肪不低于3.0%，具有特殊乳脂香味和焦香味的糖果;
凝胶糖果是以食用胶(或淀粉)、白砂糖和淀粉糖浆(或其它食糖)为主料制成的质地柔软的糖果;抛光糖果是表面光亮坚实的糖果;胶基糖果是用白砂糖(或甜味剂)和胶基物质为主料制成的可咀嚼或可吹泡的糖果;充气糖果是糖体内部有细密、均匀气泡的糖果;压片糖果是经过造粒、黏合、压制成型的糖果。
2014年以来我国成品糖产量总体呈波动下降态势，2020年前三季度成品糖产量为883.2万吨。2019年我国糖果产量为329.8万吨，主产区主要为福建、广东、湖北、湖南、上海Top5地区产量累计245.94万吨，占全国比重达74.6%。
2014年以来我国成品糖产量总体呈波动下降态势，2020年前三季度成品糖产量为883.2万吨
2010-2019年我国成品糖产量总体呈先增后降态势，2019年我国成品糖产量为1389.4万吨，同比增长16%。2020年前三季度我国成品糖产量为883.2万吨。
我国糖果产量整体较为波动，2019年糖果产量为329.8万吨
2010-2019年期间我国糖果产量整体较为波动。2019年我国糖果产量为329.8万吨，同比上涨14%。2020年前三季度我国糖果产量为204万吨。
我国糖果主产区主要为福建、广东、湖北、湖南等地，2019年Top5地区产量累计245.94万吨
我国糖果主产区主要为福建、广东、湖北、湖南等地，2019年Top5地区产量累计245.94万吨。2020年前三季度福建糖果产量为74.95万吨，位居全国第一;广东省糖果产量为38.50万吨，位居全国第二;湖北糖果产量为21.19万吨，位居全国第三;湖南糖果产量为4.16万吨。
我国糖果主产区主要为福建、广东、湖北、湖南等地，2019年Top5地区产量占全国比重达74.6%
2019年福建、广东、湖北、湖南、上海Top5地区产量占全国比重达74.6%，2020年前三季度产量占全国比重达73.6%。2019年福建糖果产量占全国总产量的28.03%，广东糖果产量占比为24.15%，湖北糖果产量占比为10.32%;2020年前三季度福建糖果产量占全国总产量的36.74%，广东糖果产量占比为18.87%，湖北糖果产量占比为10.39%。
随着发展人们对于食品保健营养平衡日益重视，饮食对于人体健康的重要意义备受关切，市场上出现了低脂、低糖或无脂、无糖低热量功能食品，随着人们健康意识的不断提高，无糖化、功能化、高端化、细分化将是未来糖果行业的宏观发展趋势。此外，随着糖果企业的不断发展，品牌效应必然是大趋势。
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