舂粑粑是壮族迎春的传统习俗，意在庆贺粮食丰收，也象征来年日子团团圆圆，和谐美满。因此，粑粑是壮族过年必不可少的年货，无论再忙，几乎家家户户都要舂粑粑，自家食用或赠送亲友。今天我们就跟随记者的镜头走进马关县马白镇马洒村，去看看那里壮族同胞们是怎样舂粑粑迎接新春的？
在马洒村甜小筑的院子里，邓丽琼姊妹两人和工人正在把染好和泡好的米控水后，放入甄子里。壮族同胞邓丽琼介绍，她们的香米用杨咪咪花煮水冷却泡米，已经泡了两天两夜了，每粒米都吸满了足够的水分，这样舂出来的粑粑更香，更有韧劲。杨咪咪是一种开黄色的小花，俗称黄饭花 ,又称杨咪咪花 ,是壮家人制作五色花糯饭所需的黄色染料。
壮族同胞 邓丽琼：“这种米是本地的香米，专门舂粑粑的米，杨咪咪花染了以后更香，吃着更润，口感还要更好一点。”
厨房里，三个土灶火已经燃起，大木甑，小木甑里都装满了金黄色的糯米，大火半个小时后，木甑里的糯米开始散发出独特的清香气味。
壮族同胞 邓丽琼：“现在是蒸头道，差不多可以了，捏着米软，差不多了，大甄子一般要蒸一个小时左右，像这个小甄子，四十分钟左右就可以了，这个是头道米。”
蒸米时要经过二道工序，第一次需要二十分钟左右，然后倒出来用清水过一遍，让米粒颗颗分明，紧接着再次倒入甑子中，继续蒸第二次，直到蒸熟透为止。
壮族同胞 邓丽琼：“我也是从小就看见老人像这样舂，像这样做，这是老一辈传下来的古老的工艺了，好多人的做法都不一样，我们这种做法，虽然麻烦，但是口感比较好。”
我们平时吃的粑粑是没有染过的，是大米的纯白色，而用杨咪咪花染过的香米是金黄色，这样舂出来的粑粑味道有什么独特之处呢？
壮族同胞 邓丽琼：“放杨咪咪花味道比较香，本来是香米就比较香的，再加上杨咪咪花独特的味道就会更香，在视觉上，味觉上都有提升，都有改变，所以就更好一点，也很好吃，大家都比较喜欢。”
都说，碓舂的粑粑格外糯，碓舂的芝麻格外香，这充分说明了舂碓这个传统工具的魅力。把蒸透的米饭趁热放入碓臼中，一个人在碓臼头辅助握好粑粑窝，三四个人踩着碓臼尾处，把米舂至黏糯，再搓揉，最后搓裹成长圆柱，一筒粑粑成型了。
壮族同胞 邓光琼：“以前我们在寨子里没有机器，我们都是拿碓舂的，一到过年就你家帮我家舂，我家帮你家舂，都集中来舂粑粑过年。”
现如今人们的生活水平提高了，舂粑粑逐渐被机器取代，现在只需要三个人就能完成，只见把米放入，短短的几分钟一条条白白胖胖的粑粑就制作成了。
舂着粑粑，吃着粑粑，年味更浓了。新的一年里，希望勤劳人们的愿望能在新的一年里都实现，也祝福所有的壮家人新春快乐，新年新气象。
马关记者站 ：杨耘 罗桂洪 左英丽 丰靖霖 通讯员：蒋焰报道
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