香烛味中年味浓

作者：清风感悟原创作品，抄袭必究

又近年底，年味渐浓，关于过年的话题也多起来了，说到过年，感受深切的是每年送年、做年夜饭祭祖、以及迎财神这几件大事。

现在很多年轻一辈，会认为这是迷信，但其实这只是风俗，与迷信无关。在本地，这是每家每户必做的几件事，特别是开门做生意的人家更为重视。迎财神有固定的日子，就是正月初五的财神日，做年夜饭一般安排在送年过后，而送年这一天是要择日子的，一般得赶在立春之前，要选一个黄道吉日。

送年这一桌请的是天上四方菩萨各路神仙，为答谢诸位菩萨神仙一年来的关照，更为了来年的平安与财运。阔气的人家要供上猪头、全鸡、鲤鱼、还有年糕、烤麸、豆腐、苹果，桂圆十样贡品，取其十全十美之意。

其中每样供品都有讲究，猪头的嘴巴里要咬一根猪尾巴，有头有尾代表全猪，鲤鱼取其鲤鱼跳龙门之意，希望来年更上一层楼，有子女读书的，则希望文曲星高照，考上好的高中，好的大学，俗称跳龙门。烤麸与豆腐是取其富的谐音，桂圆是取贵的谐音，苹果是平安，年糕是年年高。

当然最后还要烧上做成金银元宝状的纸钱以及经彩。虽然这似乎有点贿赂的意思，但是老百姓为求平安好运，心情是可以理解的，当然，其中更多的是祖宗传下来的一种传统仪式，只有这么做，才有中国人过年的气氛。

从前开店做生意时，我家也少不了这一套，虽然我对这些不是太相信，之所以照做，一方面为了不扫妻子的兴，另一方面也是入乡随俗。每到腊月十五左右，妻子就翻着日历择送年的吉日，釆卖祭品。吉时往往都选在凌晨一二点钟的子时，要刚开始涨潮的时辰，大概是希望财运如江河潮水滚滚而来的意思。

猪头和鸡是头天晚上煮熟了的，到晚上十二点左右，妻子就唤我起来，我先把猪头和鸡放大锅里热一下，妻子则把桌子摆好，把各色供品各按位置排好，十二个酒杯倒上酒，由我点上二支大红蜡烛，拿着三支手指粗点燃了的高香，去门外对着天空把诸位菩萨神仙请来，仪式就正式开始了。

这时最麻烦的是那条鲤鱼，因为它是活的，祭完神还要放生。但是要把一条活蹦乱跳的鲤鱼摆在盘子里，让它乖乖听话，老老实实一动不动，实在是件难事，为此我曾多方求教，最后综合各种听来的方法，总算把它搞定。

我的办法是先给鲤鱼灌上一杯酒，把它灌晕，再在它的二只眼睛上贴上二张红纸片，把它的眼睛蒙上，这样它醉意朦胧加上黑咕咙咚，一般也就不会动弹了。有时候旁边什么地方“呯”的一声炮竹响，鲤鱼会突然惊跳起来。

所以我们一般是一人祭拜，另一人在它旁边侍候它，一看它动弹，立刻用手按住，嘴上一边给它讲些好听的话哄它：乖鱼儿啊！不要动，不要动，等下给你放生去……，也不知是醉了，还是听懂了，它终于没有跳起来逃走，直到我们祭拜完毕，我也信守承诺，把它送去放入河中。

做年夜饭，相对简单一点，一般是送完年后的当天下午，炒上几个菜，如冬笋烤肉、红烧小黄鱼、白斩鸡、锅鎉豆腐、青菜粉丝、芹菜香干、木耳烤麸、等等。当然要有酒，最后也要有烧些纸钱和经彩，做年夜饭请的是已赴冥间的自家列祖列宗。

请过祖宗，这些菜撤下来，晚上热一热，再看情况加上一些其它的时令菜，一家人团团圆圆吃一餐，这就是最原始的年夜饭。不过现在阔气的人家及一些单位，流行去大饭店包上几桌，这是另一番景象了。

旧的一年就在这到处飘荡着的香烛气味及炮仗的火药味中，渐渐地接近尾声！

正月初五财神日，所有程序与送年时差不多，待到迎财神的炮仗声鞭炮声此起彼伏响起，街上行人渐多，街面上的店铺也渐次开张，新的一年又缓缓拉开序幕了……