上海人爱吃也会吃，这种与生俱来的天赋总能让他们在庞大的餐饮市场中快速挑出好吃的餐厅。经过一轮又一轮的挑选与淘汰，留下来的却一直是那几家。而在这些中，大多数主打本帮菜的餐厅才是上海人心头的白月光。
上海本帮菜，不入“八大菜系”之列，然而它却吸取苏浙皖等地菜系的精髓，形成了油宽色重、缱绻甜腻的特别风味。红烧肉、油爆虾、葱烤大排、酱鸭、酒香草头、腐乳空心菜……这些萦绕于舌尖的味道，都是上海人互通的味觉密码！
找到几家本地老饕常常去打卡的本帮菜餐厅，赶紧收藏起来，一星期一家，笃悠悠地从现在吃到开春。
# 01
名厨本帮馆
汝南街，就连上海人也不一定知道的小马路上，有一家门面不大却自称“名厨本帮馆”的餐馆。这家店的自信源于，它会颠覆你“上海本帮菜是甜的”认知——本帮菜不是甜的！老板兼大厨陈建新先生从百年老店美心酒家入行，后拜师于蜚声沪上的“本帮菜第一人”李伯荣成为其关门弟子。他的本帮菜烹饪技法承接传统，正宗上海本帮菜的调味精髓是“入口甜，回味咸”，还需加上刀功、火候、不食不时等细节，怪不得超多名人都来打过卡！
翻看菜单，一道道令上海人很是熟悉的本帮菜式映入眼帘。冷热小炒、主食点心，样样水准高。吃过他家的八宝辣酱，你会发现以前吃的都是假货！像扣三丝、虾籽大乌参、糟钵斗这样不常见、甚至近乎失传的菜式这里也有，而且价格十分经济实惠。这样始终坚持做传统正宗本帮菜的馆子，赶紧放入吃货收藏夹，且吃且珍惜！
推荐餐厅：美食林风味
地址：上海市 汝南街118号
电话：021-53017577
# 02
上海浦东文华东方酒店-雍颐庭
作为上海浦东文华东方酒店的招牌中餐厅，雍颐庭连续摘星，屡获殊荣。餐厅由上海名厨卢怿明（Tony Lu）挂帅，他还负责整个“福”系餐厅，足以说明菜式水准之高。雍颐庭把海派风情演绎得淋漓尽致，餐厅内的6间豪华私人包房，部分可直通户外露天花园，还有一间拥有开放式厨房料理桌，可以近距离欣赏大厨的精湛厨艺。
雍颐庭主打海派菜系，出品稳当又精致，创新烹饪手法拿捏得当。餐厅常常跟着时令更新食材，因此菜单四季翻新。招牌中的茉莉花茶熏鲳鱼、江南山核桃小牛肉、龙井茶熏乳鸽等，将江南水乡的四季分明逐一在餐桌上展现。黑松露牛肉生煎、干邑红烧肉溏心蛋等，则把东西方文化悄然融合于其中。每尝一道，都令人大饱眼福及口福。
推荐餐厅：美食林风味
地址：上海市 浦东南路111号文华东方酒店LG层
电话：021-20829978
# 03
雍福会
雍福会，坐落在永福路的一座百年西班牙风格洋房内，原为前英国领事馆在沪的旧址。由于建筑风格特别及历史悠远，它曾被众多媒体报道，还备受时尚圈的青睐。很多知名杂志会选在此处进行拍摄，电影《何以萧笙默》也在此取景拍摄，出片率超高！走进大堂，旧时上海豪门的生活跃然于眼前，每上一层都有惊喜，每一处的细节都令人赏心悦目。
但来雍福会的人，很多都是冲着“吃”来的。作为一家连续五年摘星的上海本帮菜餐厅，首任主厨师承本帮菜泰斗李伯荣，改良自古法的传统本帮菜，配料都是独门秘籍，概不外传。油爆河虾、辣炒盐池羊肉、祁门红茶烟熏银鳕鱼等等，名字中就透露了食材品质顶尖。还有必吃的招牌普洱茶红烧肉，普洱茶的妙用不仅吸走猪肉的油脂，还增加风味层次。如此家常的菜式都能做的如此令人惊艳，足以说明他家厨师的功力不浅。
推荐餐厅：美食林风味
地址：上海市 永福路200号
电话：021-54662727
# 04
转角·上海老弄堂
转角·上海老弄堂的地理位置很好，13号线淮海中路站出来就是，让你转角遇到爱。乘电梯上到二楼，时光仿佛穿越到儿时的上海老弄堂。石库门、老物件、旧照片……店内的一砖一瓦都是从动迁房的本地居民中收购而来，一步一景中满是浓郁的老上海风情。
同时，这里浓油赤酱的本帮味道也牵扯出上海人记忆中的美味。在外面已不常吃到、费时费力制作的一些老上海味道，在这里也都能一网打尽。超多人推荐的上海本帮酱油大虾、砂锅黄鱼馄饨、咸肉毛豆蒸毛蟹、蟹粉鱼面筋……每一道都能吃哭上海人！点上满满一桌摆满整个圆台面，这种感觉只有上海人知道。它还有一家姐妹店转角·尚品八涧，坐标长寿路附近。两家的出品水准相同，大家按需打卡即可。
推荐餐厅：
地址：上海市 瑞金一路139号复兴商厦2楼(新锦江对面)
电话：021-61351285
推荐餐厅：
地址：上海市 长寿路600号安曼纳卓悦酒店三楼(近胶州路)
电话：021-62300783
# 05
上海金茂君悦大酒店-
金茂君悦·俱乐部 Club Jin Mao
说到傲视魔都天际线的酒店中，上海金茂君悦大酒店是其中的佼佼者，而位于酒店86楼金茂俱乐部 Club Jin Mao，凭借其中式文化的艺术装饰、私人会所般的氛围脱颖而出。拥有六个奢华包间，可容纳40+位宾客，还可以俯瞰魔都非凡美景，私人化的细致服务更是得到海内外来宾的钟爱。
Club Jin Mao主打本帮菜，由烹饪经验超过20余年的上海大厨坐镇，基于江南菜系的精华再进行精细海派改良。主厨对食材的品质尤其苛刻，将“不时不食”的理念几乎刻进骨子里。平日里常吃的本帮菜式，油爆虾、本帮熏鱼、水晶河虾仁、糖醋小排、老醋海蜇头……都是上海人喜欢的味道，边看美景边品尝美味的体验更是深得人心！
推荐餐厅：
地址：上海市 世纪大道88号金茂君悦大酒店86楼
电话：021-61611234-1
“上海味道，好嗲～”
*文中图片来源于商家
END.
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