牛初乳一般指母牛产犊后三天内分泌的乳汁。牛初乳当中含有丰富的优质蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。很多父母认为牛初乳营养丰富，因此用于作为主食喂养母乳不足的孩子，其实这种做法是很危险的。
牛初乳营养价值的分析
从营养方面来讲，牛初乳中的营养成分是可以促进小牛生长发育的。虽然小牛喝了利于发育，但对孩子来说其中的酪蛋白、鳞比例过高，铁、叶酸等营养物质的含量偏低，如果作为主食长期使用，孩子容易出现消化不良和铁、叶酸缺乏，不利于孩子的成长。
从免疫方面来讲，牛初乳中的抗体对帮助小牛抵抗疾病有好处。但是，人和牛是两个不同的物种。牛初乳的免疫谱和人的免疫领域虽然有交叉，却只是很小的一部分，靠牛初乳来预防人类的疾病是不现实的。
牛初乳应该怎么吃
首先我们应该明白一点，母乳喂养的孩子是不用吃牛初乳的。人工喂养的孩子可以适当的吃牛初乳，但最好将牛初乳作为一种辅食，和营养成分接近母乳的配方奶搭配食用，不能用来作为孩子的主食。
选购牛初乳时，父母应该选择以无污染牧场出产的安全可靠的牛初乳作为原料，采用低温喷雾干燥技术等先进工艺生产，蛋白质含量不低于40%，免疫球蛋白不低于10%的牛初乳产品。如果给孩子添加生鲜牛初乳，应该注意选择免疫球蛋白含量每毫升不低于12毫克，从挤出贮存不超过30分钟，在零下18度下冷藏，在4度冷藏运输的牛初乳。
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