广州最老「旋转餐厅」，重回爱群大厦后变味了

XUNCHI's TIME

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始于1937年的爱群大厦

曾霸占「广州第一高楼」美誉30年

中国最早的旋转餐厅就藏在这里的17楼

当年只用一顿早茶钱，就能叹到无敌江景

如今重新回归还是以前的味道吗......

1937年， 爱群大厦 落 成之日 ，各界 政坛 要 人、 富商名流 纷纷 捧场致贺 ，这里也一度成为 显露 权 利和身份的 场所 。

爱群大厦 是香港爱群人寿投资兴建的，器宇轩昂的外形，借鉴了 美国纽约伍尔沃期的大厦设计，还在哥特式的复兴风格中渗入岭南风格，非常吸人眼球。

其 1984年在17楼增建 的旋转餐厅，主营自助餐、粤菜和早茶，是中国最早的旋转餐厅。

但在一年前，爱群大厦的旋转餐厅突然宣布停业，让不少常去叹早茶的街坊心疼不已。

如今重回爱群大厦，名为「杏荟爱群旋转餐厅」，一改传统酒楼的作风 ，提供轻奢高级的西餐和下午茶。

幸荟餐厅的入口藏在高阔的爱群大厦走廊里，踏进小门，光线已经开始暧昧，转身 搭乘电梯 上17楼，眼前便倏然开阔。

餐厅以自然天气为灯光，阴天时温柔、晴天时明亮，每一个座位都是VIP江景位，可以把不同时辰、不同季节的广州尽收眼底。

美景自然要配佳肴，那就一边欣赏着无敌的江景，一边品尝餐厅的拿手好菜吧。

■杏仁鹅肝批■

Almond Foie Gras Batch ¥88

前菜，我们选择了以五羊雪批为创作灵感的「杏仁鹅肝批」，雪批就是雪糕的意思，是旧时广州人以英文Popsicle夹中文的叫法。

这道鹅肝批自带仙气上桌，整体颜色和形状倒是像八块腹肌的巧克力，不是我们熟知的现代雪糕模样。

入口是雪糕冰凉的口感，质地也蓬松如奶油雪糕，闻着虽酸吃着却偏咸，细品才有鹅肝独特的油脂香味。

实话说，「冰凉的鹅肝雪糕」实在过于诡异，看其 放 置常温也不会 融化 ，不如试试用来 抹 法棍。

法棍削弱了鹅肝批的酸味和咸味，酥脆中带着鹅肝的脂肪香气，让我们恢复了此行的信心。

■经典果木烤洋葱牛排■

Classic Fruit Wood Grilled Onion Steak ¥188

当时最高级的西餐厅随着爱群大厦出现，餐厅中最著名的便是洋葱牛扒，如今在杏荟餐厅能品尝全新版本。

一上桌的洋葱牛排芬芳四溢，洋葱焦香混合牛肉美拉德反应的香味，直冲脑门，一摸盘子还带着温热，很专业。

七成熟的西冷牛排外壳焦脆，内里依旧粉嫩，直接蘸黑胡椒食用，最原始的肉味和质感让我们欲罢不能。

■龙虾汁蟹肉扁意粉■

Spaghetti with Crab Meat and Lobster Sauce ¥68

据服务生小哥介绍，这是一道几乎到店必点的主食，浓稠的龙虾酱汁包裹着细扁的意粉，再铺上满当当的蟹肉，看着就食欲爆棚。

意粉煮的恰如其分，柔韧微弹不粘牙，搭配混合了芝士的龙虾酱汁，还有 蟹 肉 丝丝 口感的加持 ， 每一口都是 海洋的鲜美 。

■杏荟邂逅甜筒■

Xinghui meets cones ¥68

这盘看似把甜筒放在菜上的小食，其实是杏荟餐厅的一道创意沙拉，以迷你甜筒的形式呈现，非常得意。

小小的甜筒里，装满了日本蟹柳、墨西哥牛油果酱、杏仁片和玉米粒等食材，一口下去，丰富的滋味和酥脆的筒在嘴里炸裂，口感很是清新。

■星空之梦■

Starry Dream ¥108

这道甜品一上桌，立刻引起我们无声的尖叫，仿佛把一整个 宇宙的 星球 搬到面前，既梦幻又浪漫。

这款灵感源于星空的甜品，由杏荟甜点师小美设计，外壳是60%法国法芙娜黑巧，里面藏着蓝风车奶油和香草荚做的巧克力蛋糕。

颜值如此之高的甜品，足以让大众降低对味道的期待，然而星空之梦的口味着实出乎意料。

巧克力蛋糕搭配咸奶油奥利奥，化解了传统奶油的甜腻感，巧克力香味非常纯正，冰凉的奶油甜度适中，值得一试。

■火焰留恋■

Durian Meat & Cream Cheese Meringue ¥78

抱着对甜品的期待，我们又品尝了这道上桌要喷火的「火焰留恋」，炙烤后的奶油散发焦糖的香气，形状如同火焰，与名字非常吻合。

中间看似布丁的甜点是D24榴莲混合芝士做成，口感顺滑绵密，带着榴莲的香气绕梁三日，整体甜度偏高，嗜甜星人可以一试。

■杏荟梵高■

¥78

最后点了一杯饮品来收尾，蓝色的气泡水混合食用闪粉，制造出银河星空般的视觉冲击，故命名为「梵高」。

鼻尖是不知名的花香和接骨木的香气，好像一瓶高级香水，入口是细腻气泡的清爽感，甜度十分，很适合约会时喝

眼前的江景转了一圈又回到原点， 细 品 餐厅的美食 ， 不是想象中的 花瓶，不少 菜品、 乃至 甜品都 给此行的 味蕾带来 很大惊喜。

地理位置、户外景色、内部装潢也可以说是无敌，虽然餐厅已经不提供街坊们心心念念的早茶，但也依旧有不少可爱老Baby闺蜜团来叹下午茶。

曾是广州第一高楼的爱群大厦，如今依旧散发着时代的魅力，17楼的旋转餐厅也重新回归，带着全新的朝气稳稳转动。

在如今的杏荟爱群旋转餐厅用餐，是和以往完全不同的体验，你会想来感受这旧时代与新风貌碰撞的一刻吗？

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编辑 丨爱群楼上吃成猪的珍珍