最近一两年来，猪肉成了社会关注的一个焦点。猪肉是我们需求量最大的一种肉类，很多家庭的厨房每天都离不了。在2019年年初时，多数地方猪肉价格在每斤10元出头，还有不到10块钱的。但2019年下半年开始，就开始一路飙升，最高时曾达到每斤35元左右。到现在即便便宜了不少，每斤也还在25元以上。为了吃到便宜猪肉，很多人都一直关注着价格，看什么时候降了，赶快去买一些。
不过在农村，有一些农民却并不怎么关心猪肉价格，因为他们自己养猪。过去农村人自己养猪的很多，在自家院子里建的都有猪圈。但现在农村兴起了外出打工，有的人家里常年就没人，养猪的没有以前多了，不过每个村子里都还有几户。像笔者老家村子，以往十户人有五六户，家里都养猪，现在大概只有一两户了。
现在猪肉价格不断上涨，家里自己养猪的又能省下一笔钱了。农村人自己养猪，一般都是到年底该过年了，就宰杀一头两头，自己吃肉，也给亲戚朋友分一些。有的人养猪多，还有多余的猪肉，就拿到集市上去卖，多少赚一点钱。
像这样自家院子里养的猪，在农村是很受欢迎的，大家都觉得比市场买的肉更放心，因为专门的养猪场养的猪，很多都会添加激素，而自家养的，不用担心这个问题。因此，很多村子里快到年底时，自家养猪的有杀年猪的，大家都愿意买。
但是，最近笔者看到有人说，农民自己宰杀年猪，属于违法行为，要被罚款，这是真的吗？笔者查询了相关的资料，真的发现之前有农民自己杀猪，结果被罚款的案例。
去年春节前，贵州省凤冈县王寨镇农民安某，从另一个农民家里买了一头生猪，并当场宰杀后到集市上售卖。结果就被执法人员当场查获，现场有猪肉43.1公斤，猪血1公斤，猪肝1.5公斤，猪大肠3.5公斤。经过调查后，安某被处以没收未出售的生猪产品49.1公斤、没收屠宰工具4把、罚没款共计19158.6元的行政处罚。其他的相关案例还有一些，就不一一列举了。
为啥农民杀猪卖肉，就属违规要被罚款呢？原来是这样的，对于生猪屠宰，国家有明确的要求。《生猪屠宰管理条例》第二条规定，实行生猪定点屠宰、集中检疫制度。 未经定点，任何单位和个人不得从事生猪屠宰活动。也就是说，农民杀猪卖肉，必须在定点单位进行屠宰，还要进行检验检疫。显然安某并不符合要求，因此就被处罚了。
不过，并不是说所有情况下，农民私自杀年猪都会被罚，如果仅仅是自己吃肉、给亲朋好友免费赠送，那就可以自己杀猪。《生猪屠宰管理条例》规定，农村地区个人自宰自食的，可以不用经过检验检疫，不需要送到定点屠宰场。但需要注意的是，这只适用于“自在宰自食”，一旦涉及到销售，无论卖出去了多少，无论卖给谁，私自屠宰、销售就不合法。
我们平时买肉，有时候会发现肉皮上有一个钢印或者蓝色的章，这就是检疫检验验讫印章，是经过正规屠宰、检验检疫的猪肉，可以放心销售、购买。自己宰杀的，是不可能有这样个章的，只能自己吃。
现在年底将至，农村人又快到了杀年猪的时候了，家里养猪的一定要注意这个规定，千万不要随意销售。
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