古窑访瓷记②七百年窑火延续，曾经“村村陶埏”的湖田窑

在景德镇，说到规模最大、延续时间最长、生产瓷器最精美的古代民窑窑址，非湖田窑莫属。这座始烧于五代，盛于北宋，衰于元，终于明，延续时间近七百年的窑口被已故知名陶瓷考古专家刘新园先生评价为“是研究景德镇制瓷技术与艺术在10至14世纪发展和演变历史的最好的窑场。”

景德镇湖田窑遗址

翻开一部景德镇制瓷史，其实就是翻开一部景德镇民窑发展史。

在景德镇，说到规模最大、延续时间最长、生产瓷器最精美的古代民窑窑址，非湖田窑莫属。

湖田窑老照片中的辘轳车运送烧瓷木材

湖田窑遗址现场

明 青花缠枝莲纹小罐 景德镇民窑博物馆藏

澎湃新闻记者八年前曾到访过景德镇民窑博物馆，当时走马观花之际留下的唯一印象是一座仿明清古建筑的园林式博物馆，粉墙黛瓦、松柏掩映，比常见的博物馆多了一份人间烟火的味道，十分契合此地民窑的气质。八年之后，再次从景德镇市区出发，途径新厂西路、陶阳南路，过南河右转来到这里，所思所想不再是眼前景色，脑海中却一直想象着千年前文献中记载的“村村陶埏、处处窑火”在脚下的这片土地到底是怎样一番热闹景象。

见证“薪火千年”，从五代青瓷到堪称“饶玉”的青白瓷

景德镇民窑博物馆分“薪火千年”展厅与湖田窑遗址区两大部分。

“薪火千年”展厅现场

穿过“瓷业源头”“异军突起”“原料危机中的民窑业”“历史性的转折”等展陈单元，直面一件件从历年来湖田窑出土的数千件遗物中遴选出来的有代表性的瓷器标本，仿佛湖田窑数百年的民窑历史又在眼前匆匆掠过。

宋 青白釉托盏 景德镇民窑博物馆藏

入宋以后，北宋早期湖田窑不在以生产传统的青瓷和白瓷，转变以生产青白瓷为主，但从其青白瓷的造像、装饰、釉色乃至装烧工艺等方面考察，此时的青白瓷尚处于创烧阶段。到了北宋中期，青白瓷不仅成为湖田窑的主导产品，而且很快进入其发展鼎盛期。据相关资料介绍，这一时期景德镇以生产青白瓷为主体的窑场就近140余处，而位于南河流域的竟成镇湖田村的湖田窑是其中规模最大、产品最多、质量最高、最具代表性的一个窑口，其在北宋中、晚期达到的“青如天，明如镜，薄如纸，声如磬”的“饶玉”标准，不仅是景德镇百余座窑场，就是南北各地领域其他青白瓷窑场都无法比拟的。

南宋初期，蒋祈在《陶记》中首次提到了湖田窑，谓“浙之东、西，器尚黄黑，出于湖田之窑者。”事实上，《陶记》对湖田窑的记述与史实不符。这一时期湖田窑的主流产品仍以延续北宋以来的青白相间、晶莹剔透的影青瓷为主。至南宋中、后期，景德镇民窑制瓷业面临着极其严重的原料危机。曾一度窑业兴旺的南河及小南河流域，一些中、小型窑场因此而纷纷先后倒闭，几乎只剩下了湖田窑及城区窑场因采用北方定窑覆烧工艺而勉强继续生产。

元代早、中期，随着元帝国疆域的不断扩张和海外市场的日益拓展，青白釉芒口瓷的产量与日俱增。至元中期，景德镇矿工在城东百里以外的瑶里麻仓山找到了一种新的优质制瓷原料——高岭土，并在世界上率先有意识地把高岭土与藏量巨大的本地中、下层瓷石混合使用，发明了瓷石加高岭土的“二元配方”制胎法。高岭土的科学利用，不仅扩大了制瓷原料的来源，还提高了制品的烧成温度，降低了瓷器废品率，从而挽救了南宋以来的原料危机，迎来了景德镇制瓷业的再度繁荣。这是中国陶瓷工艺史上的一次重大革命，也是世界陶瓷发展史上的一座里程碑。元中、后期，湖田窑在烧制青白瓷的同时，还成功创烧了枢府瓷和青花、釉里红等釉下彩绘瓷器，这些在中国陶瓷史上均是具有划时代意义的新品种。

宋 青白釉盘口壶 景德镇民窑博物馆藏

元 卵白釉高足杯 景德镇民窑博物馆藏

五代 青釉瓜棱执壶 景德镇民窑博物馆藏

青白釉双流带盖执壶 景德镇民窑博物馆藏

青白釉堆雕龙纹尊属宋代礼器，由上下两部分组成，其中上部为盘口，壁镂空，器内镂以圆孔并直通器底；下部为器底，上下部之间塑以如意为圆，起到了上下过渡的装饰作用。器座上下均为圆饼状，其间柱体并物堆雕出极其精美的云龙纹。器外表施以青白釉，釉色青白相间，晶莹明亮。整件器物器型别致，做工精细，釉色精美，是宋代陶瓷制品中的上品。

景德镇窑青白釉双狮枕 故宫博物院藏

宋 青白釉狮形枕 景德镇民窑博物馆藏

南宋 窑具-垫钵 湖田古窑遗址采集 景德镇民窑博物馆藏

南宋 青白釉刻花花卉纹芒口碟 景德镇民窑博物馆藏

历代窑业遗存：从元代青砖路到明代葫芦窑

走出景德镇民窑博物馆“薪火千年”展厅，已是下午三点左右，秋末冬初的太阳尽管少一些燥热，但光线依然格外刺眼。

在博物馆工作人员导览带领下，澎湃新闻记者来到一路之隔的遗址区，这里保留了湖田窑五代至明代大量窑业堆积、制瓷作坊、各式窑炉及仓储码头等遗存。

遗址区的元代青砖小路

明代科学家宋应星在《天工开物》中记有制瓷工序“共计一坯之力，过手七十二，方克成器。其中微细节目，尚不能尽也。”在这里，通过瓷石的开采、泥料的练制、坯体的制作、釉料的配置、薪柴的挑选、各式窑具的设计等标本或遗存的展示，可以想见古人所言不虚。

《天工开物》的插图中所绘的明代葫芦窑插图

明代葫芦窑遗址

上世纪70年代，刘新园、白琨先生在清理、试掘这些窑炉遗存的同时，还深入地对出土瓷器标本从造型、纹饰、装烧工艺等多方面进行综合性研究，先后撰写出《景德镇湖田窑考察记要》等多篇高水平的考察研究论文不仅对湖田窑从五代至明中期各期圆器类产品的时代特征及其形成原因作了全面系统的研究，还对各个不同时代圆器的装烧工艺作了深入的探析，在文物考古界产生了巨大反响。对于湖田窑在制瓷史上的地位和作用，刘新园先生曾高度概括性地评价为：“湖田窑是研究景德镇制瓷技术与艺术在10至14世纪发展和演变历史的最好的窑场。”

湖田窑遗址考古发掘现场

此外，通过十次科学发掘，还出土了丰富的遗迹和遗物，仅出土陶器、青釉器、酱褐釉瓷、黑釉瓷、白釉器、青白瓷、卵白釉瓷、青花瓷等各类文化遗物就达数十万件，时间涵盖五代、北宋、南宋、元、明时期，前后延续达七百余年。依据这些典型探方的地层划分和典型遗迹的出土遗物，先生们运用地层学和类型学理论，并结合纪年墓葬出土资料，建立起了更为科学的湖田窑窑业堆积的分期序列。这种科学的分期“不但让人们从纵的方面对湖田窑的发展史有一个比较清晰的认识，而且从横的方面对湖田窑的生产状况也有了比较全面的了解，为景德镇地区同时期其他窑址的分期和断代提供了资料和标尺。

辘轳车基座 湖田窑遗址

匣钵墙 湖田窑遗址

水井 湖田窑遗址

工作人员介绍说，在遗址展厅后面的乌鱼岭山坡上还有两座发现于上世纪70年代的窑炉，一座是明代的马蹄窑，一座是宋末元初的龙窑。

明代的马蹄窑遗址外的保护房

明代的马蹄窑遗址

“由于这座马蹄窑的窑壁保存较好，窑底基上尚有安放匣柱的“脚码”和少数略破的匣钵。按此推算，窑炉可装烧碗2000个左右。”工作人员介绍说。

位于乌鱼岭东坡的宋末元初龙窑遗存

下山坡时，即将离开这些古代窑址，黄昏的光影从窗外射入窑址内的碎土间，闪闪烁烁……在时空的交错中似乎依然可以看见曾经在这里，陶工们正忙着将一件件在土与火中诞生的陶瓷珍品从脚底下的这一条青砖路运到不远处的南河码头，顺流而下，汇入昌江，直到远方。

古代窑工雕像

（本次寻访由景德镇陶瓷考古研究所提供支持，本文部分内容参考彭涛、胡适凡著《湖田窑》一书，特此鸣谢）