武汉的网友说：我最喜欢的是糖醋藕丁，安排，口感清脆味道好极了

武汉的网友说：我最喜欢的是糖醋藕丁，安排，口感清脆味道好极了

在前天发了一道藕碎炒肉丝，有很多的湖北的网友说看着不像我们湖北菜。话说莲藕的做法那么多，别一直盯着莲藕煨排骨、凉拌藕片的。那么多的做法换着吃吃，就像这一位网友说了她最喜欢的还是“糖醋藕丁”比起莲藕煨排骨感觉上要更好吃。

说话不止你，我也特别喜欢。比起煨的做法，糖醋不仅味道好在口感上也特别出色。清脆回甘带有一些糖醋味，不吃还好越吃越是想吃因为实在太开胃了。

为此今天把这一道美食的制作分享给大家，有不少网友在制作这一道菜的时候。因为步骤的错误或者是细节没有做好，导致回回制作失败。在今天的教程中一步一步告诉你该怎么制作才会好吃，希望你会喜欢。

糖醋藕丁

食材：莲藕1节、青葱1根

调味：鸡精1小匙、细砂糖1匙、生抽1匙、老抽少许、老陈醋1匙、水淀粉2匙

烹饪步骤：

1、莲藕，一身都是宝不管是叶还是花都有它的妙用更别说莲子还是莲藕了。莲子清凉降火消暑解毒，而莲藕有开胃增强免疫力及凉血的作用。在冬天经常适量地食用一些，对于健康极其有益。把莲藕的皮刮除然后切成小丁，接着清洗去表面的淀粉质备用。

2、接着准备所需要的调味料，取一个小碗倒入老陈醋、生抽、老抽并加入细砂糖、鸡精作为调味。把倒入碗中的调味料，搅拌均匀使其融化融合。

3、去一个小锅倒入适量的水煮开，然后加入一小匙的盐。待水煮沸之后，倒入莲藕丁进行焯水。焯水的时间根据藕丁的大小决定，稍微水煮大概三五分钟即可捞出。

4、在准备好之后就可以开始制作这一道美食了，锅热适量的油。待油温升高至七八成热的时候，倒入藕丁进行爆炒。

5、翻炒几下之后倒入之前准备好的调味料，快速翻炒之后用少许的水淀粉进行勾芡。勾芡不仅能让菜色更加亮眼，还能把酱汁的味道锁住在藕丁上。

6、如此一道美味好吃的糖醋藕丁就做好了，出锅之前可以撒点白芝麻或者是青葱碎作为点缀。这一点根据个人的喜好决定，今天的这一道菜你学会了吗？

地主小贴士：

1、莲藕去皮后切丁，并清洗去表面的淀粉质避免氧化变色。

2、提前把调味料的酱汁准备好

3、藕丁焯水的时间不能太久以免影响食用的口感

4、勾芡使用的水淀粉提前备好，避免使用时手忙脚乱。

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