年轻人的新潮养生方式
就从一锅滋补驱寒的胡椒猪肚鸡开始
金环路和长江路交界的这家“00后”猪肚店
凭一个猪肚火了20年
堪称汕头无数猪肚爱好者的深夜食堂
快带上福利，涮猪肚去！
▽
#01
套餐含：
滋补猪肚汤底
+招牌猪肚（半个）+招牌猪杂
+蟹柳+虾滑+青菜+茶位费*2
粿条/蟹黄面/米粉/乌冬面任选1
#02
套餐含：
滋补猪肚汤底
+招牌猪肚（一个）+招牌猪杂+蟹柳
+虾滑+巴沙鱼+青菜+扎腐皮+茶位费*4
粿条/蟹黄面/米粉/乌冬面任选1
#03
套餐含：
滋补猪肚汤底
+招牌猪肚（一个）+招牌猪杂
+蟹柳+虾滑+巴沙鱼+活虾+肥牛+蟹籽丸
+菌菇拼盘+青菜+扎腐皮+茶位费*6
粿条/蟹黄面/米粉/乌冬面任选2
#04
作为“镇店之宝”
聚福的猪肚为什么特别受欢迎？
老板和我们讲出了门道
处理猪肚是个技术活
猪肚下锅之前要先用开水烫一遍除味
之后再用咸菜汁浸泡去腥
两道工序后，用刀仔细清理内部粘液
最后塞上胡椒粒下锅
直到猪肚里的胡椒煮到糜烂呈黏糊状
塞胡椒粒的步骤看似简单却大有讲究
选用不完全碾碎的胡椒粒是关键
这样能更大的释放胡椒的原味
让胡椒和猪肚的味道充分融合
店里的猪肚都是店主挑选的本地新鲜猪肚
老板毫不吝啬与我们分享多年挑猪肚心得
猪肚里的粘液若是稠，则鲜
若是没有粘液，或是粘液呈清水状则不鲜
只有新鲜大个的猪肚才能成为聚福的“座上宾”
01
来到聚福
没有点这一盘就算是白来了！
外酥里嫩，大块厚切
上桌的时候还带着一层胡椒粒
还没入口，胡椒的味道已经诱得鼻子发痒
入口劲道，半碾碎状态的胡椒粒在舌尖上蠕动
轻轻一咬，爆开的又是一阵胡椒香
胡椒作为调料中的上品
与猪肚口味实乃绝配
而更惊喜的是
这款胡椒猪肚与每款锅底都很搭
无论是番茄还是红油卤水全都hold得住
堪称百搭经典！
02
老板特别推荐款！一定要试！一定要试！
除了猪肚外的第二招牌单品
这里的肉饼与众不同之处在于
在肉饼的制作中混入了成块的猪肉丁
独特的猪肉丁在口腔中爆开
突如其来的咸和香惊艳了味觉
你会惊讶不起眼的肉饼也能这么好吃！
相信我！吃完你会默默的再点一盘
03
仔细清理过的粉肠
没有任何“不友好”的味道
入口香软，没有猪肉的肥腻
带着一点“粉糯”隐隐弹牙
04
潮汕卤水汤底的绝配
只有优秀的鹅肉才能经受住卤水的考验
鹅肠下锅，只需一小会
便会满带热气与香气，捞出沾酱
一口脆香，又兼具一点劲道的软，实在难得
05
鸭舌可是火锅界的宝藏菜品
没有那么多骨头让人头疼
中间脆骨香脆
一口兼具脆与软
06
每只螃蟹在送上餐桌之前
都会被好好养在供氧池内
只有鲜活的三目蛴
下锅之后才会保留蟹肉中的“甜”
07
海里有的东西，在这里都不能放过
生猛个头大的新鲜活虾
涮后肉质紧实弹牙
一锅涮下来，只会舍不得放下筷子
摸着肚子苦恼，胃不够大
08
鲜到极致的车白
下锅前嘴巴还在一张一合
涮进清汤中
便能吃到车白原汁原味的鲜甜
09
这个潮味十足的红桃粿造型居然是虾滑
精致的纹路细节
简直就是一款晶莹剔透的艺术品
让人无从下手，根本舍不得破坏
汤底
汤底是火锅的灵魂
也是聚福猪肚老板引以为傲的所在
一口入魂的猪肚汤底和牛骨汤底
在汕头市面上绝大多数火锅店你是吃不到的
除了两款招牌汤底
更有番茄、麻辣和菌菇汤底可选
每款都让人难以抉择怎么办？
好在有双拼或四拼的锅底供人选择
一锅解决不同口味需求！你值得拥有！
巨幕投影！
超真实意境营造带来震撼视觉盛宴！
全天播放，不论在什么时候来
都能让你置身在5D致臻玄幻中
熊孩子来到店里也会玩得不亦乐乎
精美的卡座圆桌
满足多人用餐
其乐融融
简洁大方的室内设计
巨大的落地玻璃，窗外街景尽收眼底
在热气升腾的烟火气中
享受一桌美味！
◇地址◇
汕头市金平区水仙园36幢8号聚福猪肚
金环路长江路交界圆岛
◇联系电话◇
0754-88327055
◇营业时间◇
上午十点至凌晨三点
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