冬天天气冷了，人们就不爱出去活动了。在家里的时候多了，就会变着法的做美食。
北方人相比南方人，会更喜欢吃饺子。吃饺子，最重要的是里边的馅，馅不同味道就不同。常见的饺子馅有白菜，韭菜，大葱等。如果再配一小碗料汁蘸着吃，那叫一个美呀。
在众多的饺子馅料中，有一种以茴香为主材做的馅，不少北方人都爱吃。但是，在调配的时候，如果调味料不同，口感也会不同。
大多数人调饺子馅都是把所有食材剁好了以后搅拌在一起，但是这样操作，蔬菜出水以后馅就不好吃了。其实调茴香馅和调其它的馅一样，要先把肉馅调好，腌制15分钟以后再加入蔬菜和调料搅拌均匀，这样馅就不易出水，味道也好。
茴香有一种特殊的气味，喜欢吃觉得是香味，不喜欢吃就闻不惯。但是茴香里含有丰富的营养和维生素，价格又特别便宜，家里经常做点茴香馅的饺子，不但可以满足食欲，对家人的健康也是非常有益的。
下面就和大家分享做茴香馅饺子的详细步骤
首先准备半斤面粉，加入5g食盐搅拌一下，然后往面粉里加入适量清水，把面粉揉成面团，这个时候不要着急做，先放在盆里醒20分钟。在这个时间，我们就可以剁猪肉了，把猪肉剁好，然后切些葱花和姜末备用，喜欢吃胡萝卜还可以切点胡萝卜丁，把茴香洗干净沥水备用。
把剁好的肉放入碗中，然后加入葱姜蒜末、料酒、生抽、蚝油、食盐、等搅拌均匀。这个可以根据自己的口味加减料，然后腌15到20分钟。时间到了以后，把茴香切成碎末，和胡萝卜丁肉末一起放入盆中搅拌均匀，饺子馅就调好了。
接下来，就可以开始做饺子皮了，做饺子皮的方法很简单，把面团放在案板上，搓揉一会儿，然后揉成长条，再切成小面剂子，用擀面杖擀成饺子皮就可以包了。包好饺子，汤锅里加入清水，水沸放入饺子，期间煮沸的时间加两次凉水，饺子煮到浮起来就可以出锅了。
我做的饺子皮薄肉厚，刚出锅时最好吃，咬一口那叫一个美呀。当然众口难调，我的美食未必能入你的口，但是我相信总有和我相似的人，希望我的分享能给这部分朋友带来一些帮助。
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