让湖南人想家的，可能就是这一碗麻辣烫！

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寒冷的冬天里，温暖人心的似乎总是街巷里嘈杂的人流与热乎乎的美食。而在建政路，一家麻辣烫店正在忙碌，这是一家来自湖南益阳的麻辣烫。

招牌后藏着温暖的火炉，顶上两口大锅里有精心准备的食材。

狭小的店内，许多人在享用着难得的美味。有的站着有的坐着，同样都是在低头衔下一串又一串的食材， 眼睛上熏起了雾气也全然不顾。

凭借着这鲜香麻辣的浓汤、丰富的食材与强烈的湖南益阳味紧紧地拿捏住了建政路过往行人的舌尖与味蕾，但是 辣也是真的辣。

吸溜着软而入味 的金针菇、啃着 嗦一口就脱骨 的鸭脚、挑着 各种牛下水都有 的牛杂，一碗满到扑出来的麻辣烫，没几分钟就被消灭光。

好在我有一条堪比“福兰人”的舌头 ，直接叫老板娘给我淋上最辣的汤底。一口下去，冬日的寒冷瞬间消散，暖意从胃里直接红到脸颊。

老板是一对年轻的夫妇，多年以前，跟随湖南益阳的亲戚学到了正宗益阳麻辣烫做法之后，来到了建政路开店至今。

这一手的湖南风味 ，可不仅仅是喊出来的口号， 而是浓缩在汤中的强烈情怀 。

同时，这家店也是身在南宁的湖南游子心中，久久不能忘怀的家乡回忆。

01#

喷香鲜辣的麻辣烫

一串比一串让人上头

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益阳的正宗麻辣烫和四川麻辣烫不太一样，首先从工具开始， 益阳的麻辣烫是直接一大锅煮的。

在一个比较大的桌子中间掏一个圆洞，下面放上煤火炉子，上面架着一口大锅， 用颜色区分串串的价格与食材。

用八角、花椒与其他十几种香料制作而成的汤底 ，主打麻辣鲜香的味道。不同于其他麻辣烫使用酱料调配，益阳麻辣烫的汤底本身就已经滋味十足。

一串串的食材从锅中取出后就直接可以食用，一群人围炉旁挑选 ，这就是正宗益阳麻辣烫的模样。

- 牛 杂 -

“ 在我们益阳，麻辣烫是没有牛杂的 ，来南宁之后，我发现大家都爱吃牛杂，所以就想着就把牛杂放进麻辣烫里煮着试试味，这不， 客人们吃着吃着就把牛杂列为必点了 。”

老板一边说，一边忙着捧出一大捆牛杂放进锅里。

牛百叶牛肺牛肝一系列牛下水，在老板秘制的汤锅里“洗礼”， 益阳麻辣烫的香辣味让人越嚼越起劲。

牛百叶抢手到来晚根本吃不到， 多汁爽口的牛肺 ，咬一口吸到一口鲜爽麻香的汤汁！

虽然不像南宁的牛杂有酱料，但淋上一勺灵魂益阳麻辣烫的汤汁，那销魂的香味，止不住的口水。

- 炸 鸭 脚 -

平时吃麻辣烫的时候，不一定会有鸭脚的存在，但是你走进这家益阳麻辣烫， 便不得不点上几个鸭脚过过嘴瘾。

即便螺蛳鸭脚吃多了，还是会把持不住这锅浸泡在麻辣烫锅里鸭脚的诱惑。

吃鸭脚的时候记得一定要交代老板多辣椒油！当带皮鸭脚表面都裹满红亮的麻辣汤之时，恨不得第一口立马大口吮吸， 锁住那份独一无二的香辣。

- 腐 竹 -

吃麻辣烫，想必腐竹是很多人的必点，有时候点上一份还完全不够，一不留神吃几口就没了。

不为别的，要怪就怪一张张大片的腐竹在麻辣汤锅里泡煮后，吸收满了汤汁的精华，滋溜一口， 腐竹的软和麻辣烫的香在口中交织 ，煮得够软的腐竹，最抢手。

- 豆 腐 串-

吃豆腐串的姿势，一定要先夹着豆腐用力浸泡在碗里的麻辣烫汤水里好一会儿， 待豆腐的缝隙都被麻香四溢的汤水灌满 ，一口咬下去是绵软， 微微“爆”出汤汁那叫一个超级无敌过瘾。

会吃的人，围在麻辣烫汤锅前，一眼就能看出哪几串豆腐串最入味： “给我拿那边那两串，看着就好吃！”

- 猪 皮 -

猪皮算是这摊麻辣烫发现的一处小惊喜，第一眼看到恨不得直接让老板捞出三五串装进碗里， 煮得软软糯糯又不失嚼劲 ，带劲的辣完美中和了猪皮那胶原蛋白的柔滑。

- 黄 花 菜 -

益/阳/特/色

一碗装得满满的麻辣烫但凡少了黄花菜的身影，总会觉得不完整 ，尤其是吃益阳麻辣烫！排着队便看到前面的客人几乎人人都是2串黄花菜起点。

黄花菜的脆口，汤汁的麻辣，在嘴里爆破开的瞬间，着实让人上瘾。

- 笋 干 -

益/阳/特/色

脆嫩的笋干，绝对能算得上这锅麻辣烫的“隐形杀手”。

算得上是平日吃麻辣烫比较少见的素菜，一旦尝试，便会一口就被那脆嫩的口感给征服，脆得每一口都带着笋的清香， 娓娓道来的甘甜把辣意点缀的刚刚好。

- 魔 芋 -

益/阳/特/色

魔芋这玩意，真是让人又爱又“恨”， Q弹爽滑的口感，淋上些许辣椒油 ，软弹又入味，但稍微一手滑，筷中的魔芋又掉进了碗里，仿佛口中的美味瞬间被夺走。让人不仅跺脚叹气。

- 其 他 美 味 -

益/阳/特/色

素鸡肠、 牛肉丸、土豆、海带、香菇、鹌鹑蛋 ......

这样一个大锅里，肯定不会只有这几种食材。其他的美味，等你自己来到这里，慢慢品味。

02#

鲜香不怕巷子深，怕吃上瘾！

走进建政路就想一头钻进这家小摊

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狭小的门店内，老板娘忙得根本停不下来 ，店内也坐着许多的客人，有时候坐不下了，在对面的巷子中也摆有桌椅。

友仔友女们不顾狭小的环境，照样也吃得开开心心，或许这就是下班之后，最最惬意的街巷美食时光~

店门口也是聚集着许多放学的学生，基本点的都不多，但 在街头的麻辣烫前，或许就是他们最好的社交场合 ，店门口人来人往的街道上，处处洋溢着幸福的笑容，想不到吃麻辣烫，也是这么令人幸福的一件事。

有些人看起来轻车熟路得走到锅前挑选起食材，说不定其实是从江南特意过来的湖南老乡，有可能吃完还要打包......

假如你也是麻辣烫的忠实粉丝，建政路的这家麻辣烫你一定不能错过！忍受不住冬日的寒冷时，赶紧来吃吧！

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*仅作配图，具体到店选择

*本推文所有活动福利两店同享

具体福利详情可到店或电话咨询

正宗湖南益阳麻辣烫（建政店）

地址：建政路南一里13号

时间：12:00-1:00（凌晨）

☎电话：13558193839

正宗益阳麻辣烫（农院路分店）

地址：农院路6一3号小步商城美食街4号商铺

时间：12:00-1:00（凌晨）

☎电话：15177563998

图片 ▏小吃货洪仔

文案 ▏小吃货洪仔

主编 ▏大吃货面面

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