天冷，这素菜要多吃，不放肉也很香，蒸一蒸就好，好吃停不下筷子

天冷，这素菜要多吃，不放肉也很香，蒸一蒸就好，好吃停不下筷子，大人孩子都爱吃。冬至节气一过，就进入九寒天了，天越来越冷，冷天很多人都习惯大鱼大肉的给身体进补，补充能量来抵御寒冷，其实我们每一餐都要讲究荤素搭配着吃才更营养健康呢，适合冬天吃的蔬菜也有很多，最经典的当属萝卜和大白菜了，冷天的萝卜会产生抗寒反应，然后锁住水分和营养，因此冬天的萝卜吃起来更脆甜多汁，冬季也是吃萝卜的时令季节，萝卜不仅好吃，营养也是很丰富的，萝卜中含有丰富的维生素、膳食纤维和多种微量元素，冷天多吃一些对身体健康很有好处，民间也有“冬吃萝卜赛人参”的说法，也是有其中的道理的。

常见的萝卜有白萝卜、绿萝卜和胡萝卜，他们都各有风味，白萝卜和绿萝卜是冬季比较常见的两种蔬菜，他们在口感上也不大相同，绿萝卜更脆甜一些，非常适合拿来凉拌或者是炸萝卜丸子吃，每年入冬，我们老家都习惯炸萝卜丸子吃，经过油炸后的萝卜丸子表皮金黄酥脆，里边鲜香软嫩，特别好吃。虽然油炸的萝卜丸子很香，但毕竟油炸吃多容易上火，这里就跟大家分享一道萝卜丸子的新吃法，不用油炸不用水煮，直接蒸一蒸，晶莹剔透口感Q弹软糯，特别好吃，大人孩子都很爱吃，关键是蒸一蒸营养健康还不上火。那就是：水晶萝卜丝丸子。

这道水晶萝卜丝丸子的做法也非常简单，主要用到的食材就是绿萝卜（白萝卜也行）、土豆和淀粉。萝卜和土豆洗干净切丝，放入沸水中焯水一下捞起沥干水，焯水一下这样萝卜丝变软更容易成型，蒸的时候也更容易熟透，萝卜土豆丝里加入配料拌匀入味，再加入适量的淀粉一起混合，然后拌匀揉成一个个小丸子的形状，表面再裹上少许的淀粉，上锅蒸10分钟即可，搭配上自己喜欢的蘸料一起吃，一个个晶莹剔透、Q弹软糯特别好吃，大人孩子都喜欢。萝卜丸子新吃法，软糯Q弹，蒸一蒸就好，比油炸健康，营养又好吃。接下来一起来看看详细做法吧。

【萝卜水晶丸子】

准备食材：绿萝卜半根、土豆半个。

准备配料：鸡精少许、十三香少许、盐适量、

详细做法：

1、绿萝卜和土豆，洗净削皮，这里准备了半个土豆和半个绿萝卜，可以根据家里的人数来制作食材。

2、然后把土豆和绿萝卜刨成丝装盘待用。

3、水开之后加入土豆和绿萝卜丝，大火煮20秒焯水后捞出。

4、捞出来之后焯凉水沥干水分备用。

5、加入一点鸡精、十三香、盐调味，最后放一大勺生粉或者土豆粉也可以。

6、然后用筷子搅拌均匀即可。（淀粉可以多放一些，这样更容易成型）。

7、用手取适量的食材，捏成丸子状态。

8、在表面再裹上一层淀粉，装入盘中，水开之后上锅蒸十五分钟。

9、 时间到了出锅看看，色泽翠绿晶莹剔透的，看着就非常有食欲呢。

10、加入了淀粉一起，丸子Q弹软糯，透明的水晶丸子。

配上提前调好的酱汁（香辣牛肉酱料汁，也可以加入蒜末、辣椒油混合制作），水晶萝卜丸子，搭配上料汁一起吃，一口一个真的太好吃了。这样做出来的萝卜丸子晶莹剔透的看着就非常有食欲，蒸一蒸就好啦，营养健康还不上火，比炸萝卜丸子吃起来更健康，这里没有放肉，全是素菜和淀粉一起，味道也很赞，喜欢软糯Q弹口感的小伙伴可以试试哦。简单营养又好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士：

1、这里用的是绿萝卜，也可以用白萝卜，根据大家的喜好来选择，萝卜丝搭配少许的土豆丝一起，这样吃起来口感更好。

2、萝卜丝和土豆丝需要提前焯水一下，焯水的时间不宜过长沸水下锅20秒即可捞出过凉水沥干水分待用，煮的时间太长会影响其脆嫩的口感。

3、萝卜土豆丝里加入配料拌匀让其入味，再加入少许的淀粉拌匀，捏成一个个小丸子的形状，表面再裹上少许的淀粉定型，上锅蒸熟即可。