这几天工作特别多，年底加班是常态，还有许多比我年轻的年轻人长期熬夜，身体的健康状况不容小觑。我在朋友圈里是个会做饭爱生活也特别喜欢煲汤的广东妈妈，家有小朋友的妈妈们都喜欢找我聊天，关于煲汤，广东人还真是挺有话语权的，别看小小一个炖盅，包罗万象，一个砂锅汤锅就能搭配出上百种家人爱喝的汤水。
和别的地方不一样，一方水土养一方人，最近淋巴结又开始肿大了，偶尔熬夜导致肝火虚火上升，口干口苦说明确实上火啦，这个时候要喝凉茶吗？可不是呢，虚火上火喝凉茶可不能解决办法。
今天分享的这个汤谱，老广东人都懂，大家说这是“以毒攻毒”，它的名字你一定听过，但是用它煲汤，你却未必敢喝。可是就因为这样特别，菜市场里都能买到，所以用它来煲汤也没什么稀奇的。它就是--蝎子。
在我的印象里，广东人用蝎子煲汤就和北方人爱吃蚕蛹类似，都含有高蛋白质。最近我就是因为加班熬夜虚火上火，这个时候喝上一碗蝎子汤，能把熬夜的肝火热毒清理掉。这汤以前在经典的炖汤店里都能喝上，而且小小一盅，价格不贵。我也是后来请教老广一辈才知道，菜市场每天都有这新鲜的蝎子，想起云南人也都喜欢吃各种虫子做日常家常菜，广东人用蝎子来煲汤也就再正常不过了。每次用蝎子煲汤，可以买上大约20块钱，大概有10几只蝎子，就可以炖煮一盅，上班族熬夜多了，要多试试这道汤谱，很管用哦。
【蝎子胡萝卜炖瘦肉汤】
食材：蝎子10-15只，胡萝卜1根，瘦肉250克，蜜枣1颗，生姜1块，清水2碗，盐少许。
做法：
1.菜市场买的鲜活的蝎子，店主一般帮忙清理干净蝎子的尾部，因为蝎子尾部有毒，买回来稍加冲洗一下即可。如果买不到新鲜的鲜活的蝎子，去汤料店买蝎子干也可以，但是晒成干的蝎子价格反而比较贵。
2.瘦肉有多种维生素和增强人体抵抗力的氨基酸营养，能提高免疫力，选里脊肉部分的瘦肉块来煲汤会有淡淡的甜味，胡萝卜富含胡萝卜素，这两样都是搭配蝎子煲汤的必备食材。
3.把胡萝卜削皮后切成滚刀或者小块，生姜切成薄片。
4.瘦肉切成小块，再讲究一点的可以把瘦肉剁碎成肉末，不需要过水。如果切成肉块，把姜片和蝎子放入锅中，大火煮沸，去掉部分血水和杂质，汆烫一遍。
5.炖盅炖汤最能保留汤料的原汁原味，而且蝎子分量不多，用炖盅正合适。把所有材料加一颗蜜枣放入炖盅内，隔水蒸炖1小时左右即可。
适量的蝎子用来煲汤，能清热消肿散结，对于像我这样淋巴结肿大的虚火肝火上升的体质，多喝几次蝎子汤，清体内热毒效果很好，而且不油腻，肠胃易消化，试试吧！
与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
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