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拔丝山药是传统名点，年节食品，也是过年迎春菜式中的一道甜点，又甜又粘，甜脆香酥，软嫩香甜。
山药
山药本身软嫩酥脆，既可蒸食，当做饭后的点心，又可当成粥的配料，八成熟时即可体会到香脆可口的滋味 不愧为老年人和宝宝们的不二选择
山药
但要想让这道美食发挥出其好上加好的美味，在原有的基础上更上一层楼，技巧是一定少不了的 。
山药菜品
今天在这里分享一道拔丝山药，是我们平时总结出的小技巧 ，大家也可以把自己的心得写在评论区上面共同交流
拔丝山药
功能：山药滋养强壮，助消化，有防治糖尿病的作用，具体做法请看下面的操作：
准备淮山药一根，先削去外皮，削皮的时候，最好带上手套，以防皮肤过敏，削皮以后洗净，再切成滚刀块
拔丝山药
放入盆中泡一下，记得盆里一定要加一勺白醋，目的是为了防止山药氧化变黑,起锅烧水，放入几滴白醋，等水烧开后，把山药捞出控水，
拔丝山药
再放入滚水中，煮半分钟左右，然后捞出过一下凉水，控水后备用,起锅倒入食用油，先用干淀粉把山药拌一下，等油温升至五成热时，再把拌好的山药下入热油中，慢慢炸制
拔丝山药
大约炸两分钟以后就可以捞出控油,另起锅，添一勺清水，放入冰糖一百克，用勺子不停搅动，待冰糖化开后，放入五克蜂蜜，继续搅拌至糖汁起大泡 ，熬至汤汁变色粘稠
拔丝山药
倒入炸好的山药，快速翻炒几下，使山药均匀的裹上汤汁，即可起锅装盘,好了，这道香甜可口的拔丝山药就做好了,喜欢的朋友可以照这个方法试试
拔丝山药
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