秋天最富有季节仪式感的水果，莫过于柚子了。如果说西瓜是为夏天而生的，那柚子便是为了秋天而生。无论就它的生长特性，还是食用特点来说，都像是为秋冬专属定制似的。
仁化长坝沙田柚又到了收获的季节，在这，V姐给让吃货们感受下这美味的“柚”惑。
长坝沙田柚
仁化县大桥镇特产，长坝沙田柚品种为世界四大名柚之一，以果大形美、色泽鲜黄、肉质清甜、蜜香味浓而闻名，2010年被认定为中国国家地理标志产品，享有“中华名果”之美誉。它皮厚耐藏，一般可存放三个月而不失香味，故有“天然水果罐头”之称。
沙田柚，这一品种的柚子，原产于广西省容县。
1937年，当地的长坝镇开始引种，经过了26年的努力，终于在1963年，实现规模栽种。
果农们培育有方，提升了长坝沙田柚的品质，使其成为远近驰名的优良果品，也让它逐渐成为沙田柚的代表，成了仁化一块闪亮的招牌。
仁化沙田柚
从外形上来看，长坝沙田柚的果形美观，为端正梨型，果实脐部有个明显的金钱印，果皮较薄、表面光滑、肉质脆嫩、色泽金黄、具有浓郁的香蜜味等特点。
从口感上看，它是柚类中只甜不酸的一个品种，水分没有蜜柚那么多，
有籽，每个籽的大小有门牙那么大，肉质脆嫩、细腻化渣，甜润有蜜味，口感别具风味。
从营养上来看，沙田柚的果实中，含有人体所需的维生素C，粗蛋白以及钙，此外还富含维生素B1、维生素B2、维生素P和胡萝卜素及磷、铁、硫、钾等各种矿物质，对健康有好处。
果农说：“沙田柚越放越好吃”。沙田柚属于后熟水果，需要存放一段时间的回糖期。新鲜摘下的柚子要经过20-30天以上的储存，走水返糖。
当柚皮开始皱缩变软，皮色变成金黄色，用手按压富有弹性，就代表沙田柚“养”好了。此时柚果的口感达到最佳赏味期，挑选葫芦形的沙田柚最好吃。
沙田柚经过几周的通风静置，吸收柚皮中的水分，待充分回糖回蜜后，每瓣柚肉底部呈暗黄色，糖分极高，此时的柚肉吃起来蜜甜多汁，脆嫩爽口。
普通柚子的甜度在11度以下，优等沙田柚在11-13度，特优的在13度以上。新鲜柚子摘下来，散几天香，让它进一步熟化，吃的时候甜度可达13.8度。
摘柚到“养”柚，是清甜→香甜→蜜甜的转化，经历时光沉淀的蜜甜。沙田柚耐储存而不失水分，储存时间越久，皮色越黄，果肉越甜，最佳储存时间为2个月。
秋冬气爽的季节，来一口香甜多汁的柚子润一下，让身体过一个“润”冬吧！
粉丝福利
正宗韶关长坝沙田柚（4个装/箱）
<单果重约2斤－2.5斤>
着数价：118元
<单果重约1.7斤－1.9斤>
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原来柚子还可以这样吃
而说到吃柚子，可不单单是剥开就吃这一种吃法。还可以蒸煮、泡水、制糖。可以说，柚子从肉到皮都是宝。
常规吃法
蜂蜜柚子茶：这估计是我们日常最常见的柚子饮品了。据说可以美白祛斑、嫩肤养颜。
柚子皮糖：不要柚子肉，专吃柚子皮。将柚子皮切小块，用煮融的冰糖腌制成糖干。可以长时间储存并食用。
柚子萝卜炖汤：秋冬，既要吃柚子，也要吃萝卜，于是就有了柚子萝卜汤。汤具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。
柚子甜品：柚子用来做甜品那是杠杠的，我们最常吃的应该就是杨枝甘露了。
创新吃法
拔丝柚子：我们听过拔丝地瓜、拔丝芋头、拔丝苹果，但你听过拔丝柚子吗？还真有网友这样做了，据说，味道不错。
香辣柚子皮：有甜的，就肯定有咸的。这不，香辣柚子皮来了。看看这红红的辣椒，这一口下去，这酸爽，无法想象。
柚子酿：V姐还真是第一次听说，柚子可以这样吃的。做法跟苦瓜酿、丝瓜酿没什么区别。但是味道据说区别很大。
柚子皮焖排骨：这道菜的精华在于柚子皮充分吸收了排骨的汤汁，一口咬下去会爆出鲜美的汁水，排骨肉香和柚子皮清香混合，排骨吃起来嫩滑不腻。根据个人口味，喜欢吃辣可以放些辣椒。
如果你不知道柚子皮怎样去除苦辣味，那就看看柚子皮的前期制作步骤：
1、柚子皮去皮，取白囊部分，切成块；
2、反复多次的清洗干净至水变清澈无黄色（10遍左右），最后拧干水分；
3、起锅烧水，水开后关火，下柚子皮进开水中浸泡一会后，捞出沥干水分，反复清洗5-6遍（把苦味彻底洗掉），再次拧干水分，待用；
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